【質量強縣建設第一線】甘肅通渭飛天食品有限公司質量強企實踐案例（第10期）

摘要：

甘肅通渭飛天食品有限公司扎根通渭縣馬鈴薯特色產業，歷經40年深耕發展，嚴格落實企業產品質量主體責任，以首席質量官制度夯實內部管理體系；依托檢驗檢測、體系認證、標準制定、商標品牌培育等質量基礎設施要素，完善原料檢驗、生產管控、成品檢測全鏈條檢驗檢測流程，參與修訂《定西寬粉》團體標準，落地專利技術轉化，做強“飛天”自主品牌；向上帶動農戶標準化種植，向下規范上下游配套產業質量標準，落實質量強企、質量強鏈、質量強縣建設任務，補齊縣域農產品加工行業質量短板，為通渭縣完善農產品領域質量基礎設施建設、推動馬鈴薯產業整體提質升級樹立實踐樣板。

甘肅通渭飛天食品有限公司前身是1981年通渭淀粉廠申請籌建的豌豆粉絲技改項目。在1999年，根據國家產業政策和國有企業改革方案，由甘肅華廈建設集團有限公司對原通渭粉絲廠進行了改制重組，注冊成立了“甘肅通渭飛天粉絲有限公司”，公司坐落于定西市通渭縣，深耕馬鈴薯特色食品全產業鏈，是集精深加工、研發銷售于一體的縣域重點農業產業化龍頭企業。公司主營淀粉、粉絲、定西寬粉、方便食品，作為定西馬鈴薯產業鏈特色食品標桿企業，企業立足隴中高原特色資源，構建標準化加工及品牌運營閉環產業鏈，產品覆蓋全國，遠銷國外。

一、主要做法與成效

（一）壓實主體責任，搭建閉環質量管理體系，筑牢質量基礎設施內部根基。企業立足40年生產經營積淀，嚴格落實食品生產企業質量安全主體責任。一是全面推行首席質量官負責制，組建獨立運行的質量管理部門，配置3名專職質量管理人員，劃分原料采購、生產加工、成品出庫各環節質量責任清單，將質量考核落實到崗位、個人，實行質量安全一票否決制度，壓實全員質量責任；二是企業引入卓越績效準則、精益生產模式，落地5S現場管理規范，建立完整的產品質量追溯臺賬，梳理馬鈴薯粉條、定西寬粉等產品全部工序操作細則。針對薯類食品保質期短、湯汁渾濁、添加劑管控難等行業共性問題，組建技術質量攻關小組，每月開展質量研判會，常態化排查生產環節質量隱患，以管理制度規范化夯實質量建設基礎；三是完善檢驗檢測設施配置，構建“原料進場-車間巡檢-成品實驗室全項檢測”三級檢驗檢測模式，對標國家食品安全標準開展每批次產品檢驗留樣，完善檢驗記錄檔案，依托自建實驗室實現馬鈴薯原料農殘檢測、成品理化指標檢測全覆蓋，打通從田間種植到終端銷售的全程溯源鏈條；主動開展食品生產許可、食品安全管理體系認證工作，嚴格按照認證標準更新生產設施、管控流程，把認證認可體系要求融入日常生產全過程，依靠認證體系約束生產行為，補齊企業內部質量基礎設施短板。

（二）深化標準與知識產權建設，依托質量技術創新夯實產業鏈條。企業依托省級企業技術中心平臺，持續保障研發資金投入，深度對接南京農業大學、定西寬粉產業研究院，圍繞定西寬粉保鮮、薯類加工工藝改良開展技術攻堅，破解傳統馬鈴薯加工產品渾湯、保質期短、添加劑超標等長期質量難題。主動參與《定西寬粉》團體標準修訂工作，深耕知識產權建設，先后取得6項實用新型專利、1項食品配方發明專利，健全企業內部知識產權管理制度，全部專利技術應用到生產線，優化產品配方與加工工藝，以標準制定、專利創新提升產品品質。在商標品牌建設上，企業深耕“飛天”注冊商標運營，統一產品質量標準、外包裝設計以及售后服務規范，劃分商超專柜、電商平臺、批發流通三類產品線，制定差異化質量管控標準，夯實自有品牌質量根基，借助商標賦能提升產品市場辨識度，推動品牌提質升級，助力縣域特色農產品品牌建設，落實質量強鏈建設任務。

（三）拓展質量監管覆蓋面，帶動上下游同步提質，助力質量強縣建設。在企業自身提質升級之外，企業向外延伸質量管控鏈條，助力縣域質量基礎設施整體完善。上游對接縣域8萬余戶馬鈴薯種植農戶，制定馬鈴薯標準化種植規范，向農戶普及土壤養護、病蟲害防控、農殘管控標準，指導農戶開展標準化種植，統一原料收購質量門檻，從種植源頭提升馬鈴薯原料品質；向下游帶動縣域包裝、物流配套小微企業，輸出包裝安全標準、倉儲物流質量規范，統一配套產品質量要求，推動上下游小微企業完善自身檢驗檢測流程，補齊縣域配套產業質量基礎設施短板。

企業開放生產車間展廳，開展透明工廠展示活動，借助電商直播推廣加工流程，公開產品檢測數據；開通質量反饋專線，收集市場客戶質量評價數據，根據消費者反饋迭代優化產品工藝，把市場監督轉化為內部質量提升動力，以龍頭企業示范作用帶動通渭縣馬鈴薯加工行業整體提升，服務定西市“中國薯都”公共品牌建設，夯實質量強縣建設基礎。

二、發展建設成效

經過多年質量體系建設，企業產品質量指標實現穩步提升，產品成品綜合合格率由95.2%提升至99.7%，馬鈴薯原料農殘抽檢不合格率清零，產品食品安全抽檢連續多年全部合格。依托品質優勢，企業市場競爭力持續增強，近三年在甘肅省內淀粉及薯粉加工行業市場占有率提升5個百分點，省外銷售收入年均增長12.6%；2025年企業總產值突破5000萬元，利稅較上年增長12%；依托自主研發專利，企業開發3款馬鈴薯深加工新產品，新品銷售額占企業總銷售額12%，順利進入省內外高端商超市場，產品外銷市場持續拓展。

在產業鏈帶動層面，通過推行標準化種植模式，帶動周邊種植農戶馬鈴薯種植提質增效，農戶每畝土地平均增收12000元；通過輸出行業標準，帶動縣域10余家包裝、物流小微企業完善質量管控流程，補齊縣域農產品配套產業質量短板，完善通渭縣馬鈴薯產業檢驗檢測、標準執行、品牌運營全鏈條質量基礎設施體系，推動全縣馬鈴薯產業整體品質升級，夯實定西馬鈴薯產業鏈質量根基，助力“中國薯都”品牌影響力持續擴大。企業40年持續深耕馬鈴薯產業，由小型加工廠成長為縣域農業產業化龍頭企業，帶動縣域薯類加工行業形成標準化生產模式，完善縣域農產品加工領域質量基礎設施建設體系，為通渭縣特色產業高質量發展注入強勁動力。

三、獲獎情況

飛天粉絲連續30多年榮獲“甘肅名牌”產品，被甘肅省質量技術監督局評為“全省質量管理先進單位”；企業全面通過了ＩSO9001質量體系認證并連年通過審核；2013年被甘肅省農業產業化辦公室評定為“甘肅省農業產業化重點龍頭企業”；飛天牌商標是“甘肅省著名商標”；2014年獲得第二屆“定西市政府質量獎”；2018年評為“甘肅好品牌—最具影響力產品品牌”、是甘肅省質量協會評定的“最具影響力甘肅特產”。公司連年被市、縣政府評定為定西市“吸納勞動力就業先進單位”、“全縣優秀企業”；先后被甘肅省人民政府樹為“全省下崗職工再就業先進單位”“甘肅省誠信納稅企業”“甘肅省質量效益型先進企業”“甘肅省企業質量信用等級AA級企業”“全省納稅等級評定A級單位”“中國粉絲行業最具有成長性企業”“甘肅省企業技術中心”“定西市科技成果二等獎”“通渭縣技術創新獎”。

四、經驗啟示

甘肅通渭飛天食品有限公司40年產業發展歷程證明，縣域農業龍頭企業實現長久發展，必須依托完善的質量基礎設施體系，從獎項申報、標準制定、體系認證、品牌提升全流程發力，持續推進質量強企、強鏈、強縣建設。一是常態化落實質量管理體系與認證工作，筑牢企業質量根基。企業長久堅持食品安全管理體系落地執行，嚴格遵循體系認證要求約束生產流程，定期對照認證標準開展自查整改，將認證條款細化至每一道生產工序，依托標準化體系實現生產流程規范化運行，保障產品質量長期穩定；二是主動參與行業標準制定，夯實產業質量基礎設施。企業憑借長期生產經驗，參與修訂《定西寬粉》團體標準，總結自身生產經驗轉化為行業通用準則，補齊定西寬粉行業標準短板，帶動整個行業統一質量指標；三是以品牌建設和質量獎項申報，推動品牌價值持續提升。企業深耕自有“飛天”商標培育，統一品牌質量標準，堅持公開產品檢測數據，積累市場口碑；積極申報各級質量獎項，對標評優標準優化全鏈條管理，倒逼內部質量體系升級；四是發揮龍頭帶動作用，補齊全產業鏈質量基礎設施短板。企業向上管控種植源頭、向下規范配套產業標準，把自身檢驗檢測、標準化管理經驗向外推廣，帶動農戶、小微企業完善質量管控流程，補齊縣域產業鏈質量基礎設施短板，打通種植-加工-銷售全鏈條質量管控，推動整條產業鏈提質升級，全面夯實縣域產業質量基礎，助力區域質量強鏈、質量強縣工作落地見效。

圖文：質量發展股 甘肅通渭飛天食品有限公司（南延興）

編輯：何亞鵬

審核：杜 偉

審簽：劉天佑