豆角茄子冬瓜這3種蔬菜,被譽為“夏日三寶”,作為時令菜,還是到了季節,就吃這個季節有的菜好。
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豆角好吃做法很多,搭配胡蘿卜香菇,就能做出又低脂又好吃的豆角棒,不用一滴水,無油清爽,又零油煙,隨手就能做,簡單省事。
??豆角棒??
食材清單:豆角、胡蘿卜、香菇、面粉、雞蛋、大蒜。
具體步驟:
1、準備一大把長豆角,先焯水燙一分鐘,燙過后顏色翠綠,還能去掉豆腥味。
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2、豆角焯好撈出過涼水,接著,再下入香菇焯水,燙2分鐘撈出來,也過下涼水。
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3、豆角要切碎一些,盡可能地越碎越好。
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4、香菇擠水后切成丁,胡蘿卜切末,和豆角一起全部放入大盆里,調味加鹽、一點味精、一點雞精、十三香。
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5、先下手把調料抓勻,再用力抓一抓豆角自帶的水分。
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6、放入面粉。一點一點,少量多次的加入面粉,別一下子倒好多,不然做出的豆角棒,都是面粉吃著像石頭疙瘩一樣硬。
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7、先不用加水,邊繼續抓豆角,邊揉成團,這個過程里,要是覺得面干,就再使勁抓一抓豆角,不急著加水,實在太干,可以少加點水。最后揉成不散開的狀態。
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8、搓一根像火腿腸一般粗的長條。
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9、放入籠屜,全部做好,不用發酵,直接水開上鍋,用大火蒸10分鐘。
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10、再提前煮一些雞蛋,剝掉殼,先壓成雞蛋碎,最好帶點顆粒感。
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11、再搗點蒜泥,倒入雞蛋碎里,調味加鹽、香油,喜歡生抽米醋的,還可以加上這兩樣。
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12、已經蒸好了,五顏六色的豆角棒,造型獨特,口感柔軟清香,吃著勁道。
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抹點雞蛋蒜,更好吃!
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做法簡單,又低脂清爽,適合盛夏多吃,天熱做它省事。
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