這個做法你們肯定還沒吃過！簡直好吃到破防！你們一定要試試！

夏天怎么能不來一頓過癮的田螺肉呢？一個一個的田螺用牙簽挑著吃太費勁，今天給大家分享一道吃起來超過癮的爆炒螺螄肉；跟著我做出來的這道螺螄肉不腥不老、肉質緊實彈牙、吃起來蒜香濃郁、香辣入味，巨好吃！尤其是夏季晚上炒上一盤，倒上啤酒，約上三五好友，一邊吃螺螄肉一邊聊天，真的太愜意了；做法很簡單，喜歡的姐妹，快收藏起來，跟我一起來試試這個做法吧！

爆炒螺螄肉需要的食材如下！

食材：剝好的螺螄肉適量；

配菜：韭菜苔（可用韭菜代替）；

配料：多多的蒜末、姜末和小米椒；

調味：胡椒粉、鹽、蠔油、老抽、雞精；

咱們開始動手做，簡單炒一炒輕松拿捏一道下酒菜！

第一步：焯水

買回來的螺螄肉泡清水，多抓洗幾遍，沖洗掉里面的雜質和泥沙；

螺螄肉冷水下鍋，里面放些蔥姜、料酒，大火煮開后，再煮一分鐘，撈出瀝干水分備用；

螺螄肉不要焯水太久，肉質會變老變硬，嚴重影響口感；

第二步：爆香底料

鍋里倒適量油，燒熱，保持中火，放入切好的姜末、蒜末和小米椒，炒出濃郁的蒜香和辣香，將底料的香味充分釋放出來，別用大火，易炒糊發苦；

第三步：爆炒螺螄肉

底料炒香后，緊接著倒入控干水分的螺螄肉，轉大火，快速翻炒，讓底料的香味浸滿螺螄肉；

接著放少許鹽、胡椒粉、半勺老抽、半勺蠔油調味，繼續大火炒勻；

第四步：配菜提鮮

最后放入韭菜苔，翻炒幾下，再放點雞精提鮮，再次炒勻，就可以關火了，韭菜苔不要久炒，斷生即可；

這道香香辣辣的螺螄肉真的巨香！不僅是下飯下酒菜，對于喜歡嗦螺螄粉的朋友更是福音，嗦粉時放上一大勺，吃起來多過癮啊！

香噴噴的家常菜，一口愛上，入味鮮香，好吃又開胃下飯

每次買了豬蹄又不知咋做的，可以來試試做醬香豬蹄茶樹菇，這是一道好吃又開胃的家常菜肴，醬香四溢，醬汁濃郁，豬蹄QQ彈彈，茶樹菇吸滿了豬蹄、蒜末、姜末、豆鼓、紅辣椒、還有各種調味料的多樣搭配，一吃就喜歡，好吃到大人孩子都忍不住點頭夸香。

今天我在村里的好姐妹鳳花姐家嘮著家常，口袋里的電話突然響了起來，原來是我家老媽，一接聽，就吩咐我快去自家那菜地里挖點生姜，說她剛買了些豬蹄回來，準備中午做醬香豬蹄茶樹菇吃，我昨天吃飯時就在老媽面前嘮了下好想吃醬香豬蹄茶樹菇這道菜，沒想到老媽還真的記在心里了。

樂得我趕緊跟鳳花姐道別完，就跑到菜地里挖了把生姜就往家趕。一到家，老媽已經在廚房忙著了，只見老媽把茶樹菇用溫水浸泡，接著一看我扲著生姜回來了，就讓我快幫忙把生姜洗好剁碎，她呢又繼續把豬蹄焯好洗好加入調料腌制，緊接著放入鍋里開壓~

轉眼功夫的時間，老媽就麻利把醬香豬蹄茶樹菇裝好盤出來了，我肚子早已餓得在咕咕叫，沒等老媽喊開吃，我就拿起碗筷開吃了起來，實不相瞞，我家老媽還是有二把刷子的，豬蹄醬香入味，茶樹菇吸滿了豬蹄醬汁的香味，又香又辣，開胃下飯，好吃到我吃了又想吃。

你要是還沒嘗過這醬香豬蹄茶樹菇的美味，真的快來試一試，我相信你吃上一口也會像我一樣愛上它的。詳細做法過程如下，喜歡的朋友們趕緊收藏起來，等哪天有空就照著這方法做喔！

—醬香豬蹄茶樹菇的制作步驟—

所需食材和調味料：豬蹄、茶樹菇、、蒜末、姜末、豆鼓、干紅辣椒、香蔥、鹽、生抽、蠔油、老抽、花椒粉、淀粉、食用油

第1步：備用好所需要食材

老媽把適量的茶樹菇放入溫水中浸泡，浸泡軟后洗干凈，撈起來放入盤里備用，豬蹄剁成小塊，放入燒好的開水中焯一下水，再用清水洗凈瀝干水放入盆里，一小把蒜頭剁碎，一小把生姜洗凈剁碎，少許香蔥洗好切碎，少許豆鼓洗凈，少許干紅辣椒洗凈切小塊。

第2步：豬蹄腌制好

老媽把洗好的豬蹄加入適量的鹽、適量的生抽、少許的老抽、一小勺蠔油、一點點花椒粉、少許豆鼓、一小把剁碎的蒜末、一小把剁碎的姜末、少許干紅辣椒、一小勺淀粉、一小勺食用油、接著把豬蹄和所有調味料抓拌均勻，腌制一小會就行了。

第3步：壓好茶樹菇和豬蹄

把腌制好的豬蹄放入壓力鍋里鋪好，再在豬蹄上面鋪上浸泡好的茶樹菇，加一碗水，壓35分鐘，壓制時間到后，用筷子把壓好的茶樹菇先夾起來，放入盤里鋪底部。

第4步：收汁出鍋裝盤開吃

把壓好的豬蹄倒入炒鍋里收汁，收到湯汁變濃郁后，即可關火盛到裝好盤的茶樹菇上面，最后撒入一小把切碎的香蔥，就可以了。

一道色香味俱全的醬香豬蹄茶樹菇就這樣輕松完工了，一口下去，香氣四溢，醬汁濃郁，豬蹄茶樹菇香辣入味，越吃越開胃，配米飯或面條都很搭。

酸甜開胃的山楂藕片太好吃了，自己在家也能做，味道可口又好做

山楂藕片做的時候可以多做一些，吃完后剩余的放到密封罐子里存放在冰柜中，還可以吃上兩三天。山楂的酸味與藕片的清淡結合在一起剛好可以起到中和的作用，開胃又養生。

山楂里面含有維生素C，對身體的益處多多，像：活血化淤、降低血脂和血壓等等；蓮藕也是營養豐富，它含有蛋白質等多種營養元素，有：清熱解毒和止嘔等效果，常吃還能促進血液的流通，平日里還可以將蓮藕切片放入榨汁機中榨成蓮藕汁來喝，能夠健胃消食、益氣補心。

吃夠了蓮藕的常規做法就可以試一試做一下這道山楂蓮藕，紅彤彤的顏色看起來很誘人，吃起來也是非常爽口。說到這里是不是很想自己動手嘗試做一下這道菜呢？我們就一起來試一下吧！

【菜名】：酸甜甜的山楂藕片

【所需食材】：蓮藕1節、山楂10顆、老冰糖30克

【烹飪過程】：

1.準備好制作這道山楂蓮藕將會用到的3種原材料，稱好老冰糖的克數，把1節蓮藕表皮洗干凈后用刮皮刀去皮，然后用刀切成厚度適中的蓮藕片，把切好的蓮藕片放入干凈的盆中打上涼水浸泡20分鐘左右

2.把10顆山楂沖洗干凈，用刀把山楂的兩頭切掉，然后在中間切一刀把山楂核取出來，備用

3.鍋中加入適量的清水，開火把水燒開，倒入全部的藕片，焯大約2分鐘撈出來，備用

3.把鍋洗凈后倒入準備好的山楂和30克的老冰糖，再加入剛好沒過山楂的清水（不要太多），開火

4.把火稍微調小一些，繼續烹煮，煮到山楂變得開始軟爛，湯汁也開始變濃稠即可

5.把焯好后的藕片倒入鍋中，繼續小火煮

6.煮到差不多的狀態后，用鏟子把藕片和山楂翻拌均勻之后即可出鍋裝盤

7.當當當！這樣一道開胃又營養豐富的小菜--山楂藕片就完成了！快洗洗手開動！

【烹飪技巧】：

做帶有山楂的菜品時盡量使用家中的砂鍋或者是不銹鋼材質的鍋，這樣山楂的營養成分不容易被別的物質所流失

剛剛做好的山楂藕片有條件的話可以等到放涼后再食用口感會更好吃，也可以把剛剛出鍋的山楂藕片碗口敷上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔后放入冰箱冷藏一會兒

切藕時盡量把藕片切得薄一些，這樣不僅容易焯熟，還更加容易入味

選購蓮藕時盡量選擇嫩一些的來用，煲湯的話可以選擇老一些的蓮藕

在煮山楂時不要著急把火調大，容易糊，要小火煮到湯汁幾乎全部收干再加入藕片，這樣味道才更加濃郁