今天農歷六月初一，記住“吃四樣，做一事，忌一事”習俗，安康順遂進六月

今天是六月初一日，是上半年的一個重要慶祝節點，標志著一年時間已經過半，民間很多地區俗稱半年節、過小年、新麥節，夏麥剛收，是承上啟下、感恩豐收、祈福下半年的關鍵朔日，盛行山東、河南、江蘇、福建、兩廣、臺灣等地。過小年習俗源于古代農耕文化，農民們慶祝上半年的豐收，祈求下半年風調雨順、五谷豐登，家家戶戶會進行特定的慶祝活動。今天農歷六月初一，記住“吃四樣，做一事，忌一事”習俗，安康順遂進六月！

一、吃四樣

農歷六月初一半年節、 新麥節的傳統吃食分北方麥食體系、南方閩臺糯米食、全國通用清暑配菜三類，全部圍繞嘗新麥、祈圓滿、清濕熱的寓意。

1、新麥大饅頭

祭祖第一供品，圓饅頭象征蒸蒸日上；出嫁女兒帶大雁饃回娘家報豐收，俗稱 “送雁饃”。蒸好的饃饃通常會點上紅點，以示吉慶，一籠籠熱氣騰騰的饃饃出鍋，不僅飄著面香，更盛滿了闔家團圓的喜慶。

食材：面粉、酵母粉、顏料、模具

做法：1、把糖和鹽加入水里，攪拌均勻，加入酵母，攪拌均勻，均勻倒入面粉，攪拌成面絮，揉成面團。2、揉好的面團，分成18份。3、第一個做小羊，搓成圓柱形，一頭細一點，一頭粗一點。細的一頭用工具壓上小橫線，然后分兩半，切的兩半向下卷起，加上眼睛鼻子，用什么豆豆都可以，看自己喜歡，可以讓寶寶來完成這一步。4、接下來做兔兔，揉長面團，兩頭尖一點，兩頭壓扁。切開小口，一邊做耳朵，一邊做腳，在腳丫這邊放一顆紅棗。5、做小豬面團搟成橢圓形，從下卷上去，留一個耳朵的長度，面卷向下折到一起。單獨取一個小面團，壓扁做鼻子，貼到上面做的豬臉上，耳朵切開，向下折，貼到臉上，加上眼睛，筷子戳兩個鼻孔。6、做章魚，用兩個面團，揉到一起，做成葫蘆形，上大下小，下面的面團搟平，切出6條腿，8條也行，卷起。貼兩個小面片，做眼睛底，加上黑豆做眼睛，嘴巴貼個小圓片，用筷子戳個嘴巴，完成。7、二發20分鐘左右，水開蒸15分鐘，悶5分鐘，出鍋，很有年味兒。

2、涼面

民間老話 ：“半年餃子半年面”，面條細長，寓意全年事事順暢、日子綿長。這個面味道鮮又好吃，香辣除濕氣，最適合伏天了。

食材：鮮面條，蔥末，大蒜，辣椒面，生抽，醋，鹽，花生油。

做法：1、把面粉和清水按照配比加入壓面機，用面條機壓出來新鮮面條，如果都沒有，那就買現成的鮮面條。2、鍋里加入清水燒開，煮上面條，蓋上蓋子，開鍋后面條浮起就熟透了，把面條撈出備用，不要時間長了。3、大蒜剁成蒜蓉，蔥切丁。碗里加入2勺生抽，少許鹽，1勺老醋拌勻。4、把面條分裝到盤子里，要是吃飯的人多也可以放在盆里，把面條里倒入調好的料汁，頂上撒上蒜蓉和蔥末，燒熱油，潑上即成。5、香辣鮮美，超好吃，如果有青菜可以一些，我家隔三差五就會吃，入伏更要吃。這樣煮面條，好吃不沾最適合夏天，曬到朋友圈，朋友：你太會吃了!

3、半年圓（紅白湯圓）

糯米搓圓，分白色、染紅皮兩種，祭祖、全家當甜品；圓象征闔家圓滿，甜餡寓意日子甜蜜，記載古詩 “六月家家作半年，紅團糖餡大于錢”。北方人最鐘愛甜味的湯圓，南方人卻偏愛咸味湯圓。

食材：糯米粉、黃豆、南瓜、紫薯、菠菜、小番茄、火龍果、獼猴桃、冰糖

做法：1、黃豆泡發一夜，放入豆漿機內，加適量清水，打出豆漿，瀝出豆渣，豆漿留出。2、小番茄洗凈，去蒂切塊，放入豆漿機內，加入1比1的清水，打成番茄漿，用漏網過濾出番茄汁。3、糯米粉加適量番茄汁，用筷子攪成絮狀，和成面團，蓋保鮮膜醒15分鐘。4、南瓜去皮去瓤洗凈切小塊，放入豆漿機，加適量清水，打成南瓜汁后用漏網過濾，留出南瓜汁，用同樣的方法做出菠菜汁和紫薯汁。5、打好的汁加糯米粉和成四種不同顏色的面團，依次做成小湯圓。6、火龍果切成丁，獼猴桃去皮后也切丁。7、豆漿入鍋燒開，放適量冰糖，下入小湯圓，煮至湯圓浮上水面，撈出盛入碗內。8、澆些煮湯圓的豆漿，將水果放入，拌勻即可食用。

4、綠豆糕

綠豆糕有消暑解毒的功效，適合在炎熱的夏季食用。綠豆糕是一個傳統習俗，這一習俗源于古代。綠豆糕的“糕”字與“高”字同音，象征著學業有成，尤其是對學子們的美好祝愿。

食材：綠豆、玉米油、白砂糖、麥芽糖

做法：1、脫皮綠豆搓洗干凈，放水浸泡，夏天放冰箱冷藏一夜。2、泡好的綠豆放入蒸鍋蒸50分鐘，蒸好的綠豆過篩。3、80克油倒入不粘鍋， 過篩好綠豆放入攪拌，油完全吸收。4、倒入白糖，麥芽糖一起翻炒，繼續不停翻炒，直到能抱團就好啦。5、炒好放晾，然后根據自己喜歡的大小，用模具壓成即可。6、放冰箱冷藏，吃起來味道更爽歪歪。

二、做一事：上墳祭祖

按照民間傳統，六月初一是與祭祀相關的日子，人們會將這一天視為祭祖和上墳的重要時機。這個習俗根植于農業社會的文化背景之中，六月初一正值夏收之后，新麥入倉，是感恩豐收、祭祀祖先、祈求下半年吉祥如意的時候。使用新收獲的小麥制作的面食，如水餃、饅頭等，作為祭祖的主要供品，讓祖先“嘗鮮”，表達對先人的敬意和懷念。前往祖先的墳墓，清除雜草，打掃墓碑，以示對先人的尊敬和懷念。在墳前燒紙錢、上香、放鞭炮，這些都是傳統的祭拜方式，用來告慰先靈，寄托哀思。

三、忌一事：忌食四樣

忌吃冰水、冰西瓜等生冷，傷脾胃；忌吃隔夜變質飯菜，盛夏易滋生細菌；忌吃野生河鮮，汛期水質差；忌頓頓重油大葷，加重身體濕氣。

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