上海
由于荷蘭持續高溫，越來越多的餐飲企業主開始考慮投資空調等制冷系統。然而，即將上任的荷蘭皇家飲食業公會（KHN）主席拉爾夫·本達（Ralf Benda）表示，在高溫天氣下確保安全的工作環境也變得日益重要，“我們確實看到雇主們對此高度重視，并竭盡所能為員工創造盡可能良好的工作條件?！?/p>
本達表示，餐飲業企業家正在采取各種措施，優先保障員工安全。本達認為，員工安全因此至關重要：“我們看到，企業家們為廚房的廚師提供防曬霜、帽子、涼巾和降溫毛巾，以及更輕薄、更安全的工作服。在KHN，我們也盡力向企業家們傳達這一點，我們發現，水確實是關鍵所在。所以，請經常多喝水。”
此外，KHN建議企業家們實行更靈活的輪班制度，讓員工提前上班，并安排額外的休息時間，這也意味著要接受工作節奏通常會稍慢一些。
本達表示，雇主們正在盡最大努力：“我們看到，雇主們確實非常重視此事，并竭盡所能為員工創造盡可能好的工作環境。”
據本達介紹，KHN建議大家也要為未來投資，包括安裝噴霧降溫系統、空調、遮陽篷和防曬設施。由于極端的天氣會越來越頻繁，這些設施很可能在未來成為必要的投資?！耙虼?，市中心沒有空調或露臺的商家在這段時間會面臨更大的挑戰，但他們會將這部分成本納入預算。到了寒冷的月份，這些商家的業績就會好轉?！?/p>
荷蘭的餐飲企業也深諳如何利用炎熱天氣吸引顧客，如買一送一、提供冰凍雞尾酒，以及菜單上更加注重小份餐點和沙拉——商家們深諳如何利用炎熱天氣來盈利。本達說：“有些商家會根據氣溫來提供折扣。比如：今天氣溫30度，打七折?！?/p>
商家們還會宣傳他們有空調和涼爽的休息區。甚至連路人也能得到照顧，他們提供飲水站、防曬霜和寵物水碗。
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