湖北
在琳瑯滿目、豐富多彩的美食世界里，若要提及哪種蔬菜會讓人產生截然不同的情感，非香菜莫屬。它就像一個極具個性的“美食精靈”，讓人們對它的態度呈現出明顯的兩極分化態勢。
對于香菜的忠實愛好者而言，香菜簡直是餐桌上不可或缺的“靈魂伴侶”。他們巴不得一日三餐都能有香菜相伴，無論是一碗熱氣騰騰的面條，還是一盤香氣四溢的餃子，只要點綴上那翠嫩的香菜，就仿佛賦予了美食新的生命與活力。香菜獨特的香味，如同魔法一般，能瞬間提升整道菜肴的風味，讓人食欲大增，百吃不厭。
然而，對于那些與香菜“氣場不合”的人來說，香菜就像是一個難以接受的“怪味使者”。即便香菜免費贈送，他們也會毫不猶豫地拒絕，更別提用它來制作美食了。在他們的味蕾世界里，香菜那濃郁的味道，非但不能增添美味，反而成了破壞食欲的“罪魁禍首”。
其實啊，香菜可不只是有著獨特的味道，它還隱藏著不少鮮為人知的美食功效呢。用香菜包餃子，那味道可比韭菜餡的餃子還要香，而且多吃也不會覺得油膩。更值得一提的是，香菜還具有排毒養顏的神奇功效，經常食用能讓皮膚變得更加白皙透亮。那股獨特的香氣，在舌尖上散開，簡直太香啦！可惜的是，很多人都還沒發現香菜的這些好處呢。
在這里小編要跟大家普及一下香菜的功效，其實香菜對于促進腸胃蠕動是有一定助益的，換句話來講，常食香菜可以幫助厭食的人群開胃健脾。另外多吃香菜，還可以讓我們的膚色變得更加嫩白，促進身體的代謝，從而提高身體的免疫力呢。吃餃子是南北人都遵循的習俗。今天小編要用香菜教大家一道可口解膩的餃子做法，不會的一起來學學吧。
豬肉香菜水餃
配料：500克豬肉餡、300克香菜、1根大蔥、幾片生姜、5大勺料酒、6大勺生抽、1大勺蠔油、1茶勺十三香和雞精、適量鹽和溫水、750克餃子粉
做法：
一.將香菜洗凈控水，利用控水之余可以先調肉餡，碗里下入蔥姜末，再調入生抽、料酒、玉米油、白糖、十三香、雞精，放入豬肉餡，按照順時針方向攪拌均勻。如果肉餡偏干，可以試著調入玉米油或是料酒，攪拌合適后下入食鹽，可以鎖住水分不流失。
二.調好的肉餡先放入冰箱冷藏，溫水和面，會用到大約750克餃子粉，待面和好用濕布覆蓋醒半個小時。待面醒好，就可以搟面皮了。將控好水分的香菜切成碎沫，和肉餡一起拌勻就可以包餃子了。
三.待餃子包好，水開后下餃子，用湯勺攪拌餃子水防止粘鍋。蓋蓋煮至水開，保持一直沸騰的狀態，不蓋蓋直到沸騰得冒泡時再點一次冷水，點三次冷水后，餃子就飄起來了，此時餃子一個個鼓得大大的，就可以撈出餃子，準備開吃了，太香了！
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