7月15入伏，少吃韭菜和牛肉，多吃這4樣，營(yíng)養(yǎng)好消化，應(yīng)季還便宜

自從小暑來(lái)臨后，明顯感受到了盛夏的味道，一呼一吸之間都帶著溫暖的氣息。就算是坐在屋子里，也會(huì)感覺(jué)到熱。眼下三伏天進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)，夏天最熱的時(shí)候越來(lái)越近了。

盛夏時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣盛，暑濕交加，人體的代謝旺盛，容易損耗體力和精力，飲食要跟上，以免“入不敷出”。老輩人講究應(yīng)季而食，在這段時(shí)間也要遵循現(xiàn)在的氣候特點(diǎn)，以“清補(bǔ)”為主，更利于脾胃運(yùn)轉(zhuǎn)，調(diào)理身體。牛肉雖然營(yíng)養(yǎng)，但其屬于比較燥熱的，這個(gè)時(shí)候吃容易助火傷熱。韭菜現(xiàn)在也不是最佳賞味期，味道淡，纖維粗，也偏熱性，考驗(yàn)我們的脾胃，也會(huì)增加體內(nèi)的燥熱。所以這兩樣要少吃。

好在這個(gè)季節(jié)物產(chǎn)豐富，新鮮的時(shí)令蔬菜特別多，7月15號(hào)入伏，下面就來(lái)跟大家分享4種，每一種都極富營(yíng)養(yǎng)，清爽不膩，現(xiàn)在吃正當(dāng)季，而且鮮美可口好消化，價(jià)格還特別便宜，幫助我們補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，安穩(wěn)度過(guò)三伏天，來(lái)看看吧~

一、四季豆

這個(gè)季節(jié)里結(jié)得特別多，菜場(chǎng)里也很常見(jiàn)，成堆的擺放著，雖然四季都有，但現(xiàn)在是最好吃的時(shí)候。其屬于以嫩莢為主要食用部分的豆類，極富營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)不在話下，還富含維C，抗氧化物，鈣，鉀，鐵等，健脾養(yǎng)胃，吃它不輸肉類，強(qiáng)健筋骨，提升抵抗力。切碎點(diǎn)一炒，拌米飯或是裹在饅頭里都太香了。

1、首先來(lái)摘一摘，無(wú)論看起來(lái)嫩的還是老的，都要把筋撕一撕，接著放水里搓搓，清洗好了。切成一公分左右的小段。

2、來(lái)切點(diǎn)肉沫，里邊加點(diǎn)醬油，花雕酒，拌勻了。

3、起鍋來(lái)炒，油熱后，先倒肉末進(jìn)去，停頓五六秒再開始扒拉，炒到顆顆分明，往里邊加一大勺橄欖菜，繼續(xù)炒勻了。

4、四季豆倒進(jìn)去，與肉沫炒勻了，補(bǔ)充一點(diǎn)生抽，蠔油，再加點(diǎn)蒜，混合勻了，蓋住燜幾分鐘。徹底熟透了，看看咸淡情況，調(diào)整到滿意即可。

二、秋葵

雖然帶著秋字，但現(xiàn)在也正當(dāng)季，也是最嫩的時(shí)候。其是容易被人們忽略的一種“千金菜”，豐富的粘性蛋白，果膠，維A，維C，鈣，鉀，多酚類化合物等，可以很好地保護(hù)我們的脾胃，同時(shí)有益于保護(hù)心血管，抗炎癥，強(qiáng)壯骨骼等。老人小孩吃它更受益。

1、天氣熱，涼拌菜顯得更爽口，但在涼拌之前，要把食材都徹底烹熟了。秋葵洗好了，先放到開水里煮一兩分鐘，熟透后撈起。

2、一塊豆腐，切成小塊，置于盤中，放到蒸鍋里，高溫蒸制十分鐘，而后端出來(lái)。

3、秋葵切小塊，之后碼入豆腐當(dāng)中。另外在碗里把料汁調(diào)好，生抽，醋，再加點(diǎn)姜米和蒜泥，拌一拌，點(diǎn)些許芝麻油。

4、最后把料汁淋到食材上，就完成了，特別清爽。

三、口蘑

菌類也是我家每周都要吃的一類食材，孩子最喜歡的就是口蘑了，相比之下，其口感更嫩。其富含多種氨基酸，纖維素， 多糖類，硒，鉀，鐵，維B等，幫助我們平衡營(yíng)養(yǎng)，調(diào)理脾胃，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)體質(zhì)等。

1、這里先將其逐一地清洗一下，而后把菌柄掰掉，水分擦干了。

2、來(lái)剝一些鮮蝦，清理到位后，將其切碎了，往里邊補(bǔ)充一個(gè)蛋清，一點(diǎn)地瓜粉，鹽少許，姜粉少許，仔細(xì)攪勻了。

3、把蝦分別裝到口蘑當(dāng)中，壓得緊實(shí)些。起鍋放油，熱勻了，先把放有蝦的一面朝下，擺入鍋中。

4、兩分鐘左右，用夾子將其一一翻面，再煎一會(huì)兒，往里邊補(bǔ)充一點(diǎn)生抽和熱水。此時(shí)把鍋蓋住，燜五分鐘，待其徹底熟透了，撒些芝麻即可裝盤。

四、絲瓜

夏天吃它太清爽了，而且滿滿的汁水，且富含維C，纖維素，B類維生素，鉀，磷等，有助于于生津補(bǔ)水，清熱解暑，通經(jīng)活絡(luò)，潤(rùn)膚養(yǎng)顏等。用它來(lái)煮湯，特別簡(jiǎn)單，入口清潤(rùn)，身心都舒暢。

1、先把它洗洗，之后削成大塊，先用清水泡著。

2、雞蛋兩個(gè)，首先在碗里將其攪散了。在鍋里放一點(diǎn)油，均勻熱透了，其倒在里邊，快速地炒出了。

3、絲瓜放里邊，加一點(diǎn)蒜，與雞蛋一起炒幾秒鐘，而后往里邊添上熱水。

4、五分鐘之后，食材都煮透了，補(bǔ)一點(diǎn)鹽到湯汁里邊，攪勻了，即可關(guān)火。

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