福建
本文來自公眾號：認真學（ID：rzxue2018），作者：Seki菇菇，日本通經授權轉載。
從去年開始日本的麻辣燙熱潮就沒褪去，而且是一波高過一波，說實在的沒火起來的時候我也偶爾會去我們這的一些麻辣燙小店吃一吃，因為我不能吃辣每次都要求少放辣……
火起來以后，我是一次都沒去店里吃過，實在是排不上隊……好吃的店人多，一般般的店吧感覺花那個錢還不如自己在家做了。
這一年多眼瞅著名古屋的麻辣燙店多起來了，東京就更不用說了，最近看新聞重慶的麻辣燙連鎖店“每味每客”都開到日本來了！就在這個月3號在東京池袋的ヨドバシ池袋ビル8樓開設了日本第一家店。
與日本國內常見的麻辣燙等同于粉絲湯的模式不同，每味每客把本場重慶最受歡迎的"一人一鍋"風格原樣引入日本，招牌是把滾燙的香油澆在食材上的油潑麻辣燙做法，日本此前沒有這種做法。
不過這一份油潑麻辣燙也夠貴的，算上稅要2000多日元了（約90元），國內這一份也這個價位嗎？當然里面有螃蟹等海鮮可能確實成本高一些。
每味每客的日本運營方表示計劃5年里在日本開100家店鋪，快！開到名古屋來！讓我嘗一嘗！
其實日本挺早就開始有麻辣燙店了，而且還不是華人為了滿足同胞們解饞的那種個人店鋪，是日本人當作一個料理店正兒八經開的。
那就是在2007年，拉面評論家石神秀幸在東京澀谷開的第一家七寶麻辣燙。現在已經有多家連鎖店而且客流不斷。
隨后日本的東京池袋等其他華人較多的地方也出現了各種麻辣燙店，但基本都是面向在日華人的，日本本地人很少涉足。
2018年，中國連鎖品牌楊國福麻辣燙進駐池袋，"マー活"（麻辣燙活動的簡稱）這個詞開始在社交媒體和媒體上流傳，算是第一波小規模的流行。同期，麻辣燙在韓國因為BTS等K-pop偶像在節目或直播中提及而先火了一波，這也間接影響了日本。
麻辣燙在日本的爆發元年是2024年，其實這之前的2022年前后一些日本藝人就在節目或自己的社交媒體上分享過麻辣燙，而隨著2024年日本網紅們密集安利七寶麻辣燙，一下就在TikTok、Instagram上帶火了話題。
到了2025年麻辣燙這個日語甚至還入圍了2025年"新語·流行語大贊"的30強候選。而25年一年幾乎每個月都有新的麻辣燙店鋪開張，熱潮也是從東京擴散到了日本各地。
不僅是店鋪，超市便利店里的速食面也出現了各種麻辣燙的身影，我自己也買了很多，最喜歡的是「中華房」家的各種口味，紅版的辣、黃版的酸口微辣是我最喜歡的，他家還有個酸辣粉我準備找時間嘗嘗。
最近對這個「中華房」品牌挺感興趣的，找個機會要單獨寫一篇文章嘮嘮。
此外杯面等速食產品中還有日清食品家的泡面「14種のスパイス麻辣湯」味道也都不錯。
我經常買的還有明星食品家的"Asian Hot 麻辣湯麺"，這個明星食品我也想找機會聊一聊。
他家也出了好幾款我感覺味道不錯的泡面比如 以及和"中華三昧"聯名的「中華三昧 重慶飯店 麻辣湯麺」系列，除了麻辣燙面還有酸辣湯面也是我很喜歡的。
此外還有マルちゃん（東洋水產）QTTA品牌的「シビレ麻辣湯麺」，這個我個人感覺沒有中華房的好吃。
最后就是我國大品牌，海底撈官方出的各種即食面系列，麻辣燙、酸辣粉、蔥油面我都買過嘗了嘗，emmmm只能說完全沒有發揮自身優勢，有些失望。
調料中我最最喜歡的是Kaldi家的濃縮湯底，使用郫縣豆瓣醬調制，一袋可以做2~3人份，放上自己喜歡的各種材料就是超好吃且濃郁的麻辣燙。
我家那段時間基本時長囤個五六袋。
聯名產品中711和七寶麻辣燙聯名推出的「七寶麻辣湯監修 麻辣湯」冷凍食品在網上口碑非常好，而且也很方便買回家一加熱就能吃。但是我家門口的711沒有賣，所以我沒有嘗過。
而日本的一些中華料理店基本都推出了自己家版本的麻辣燙，但是味道好不好大家就要自己嘗了，因為我去年踩坑了所以我再也不信了！
便宜版本的可以去すき家這類非麻辣燙專門的連鎖餐飲店，也推出了麻辣燙風味菜單，過過嘴癮也是不錯的選擇。
哎呀，怎么給我說餓了？？？
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