北京
日本女星懷孕后最想吃什么？
日本知名女星田中美奈實(shí)6月底剛宣布與龜梨和也結(jié)婚的喜訊，并透露已懷有身孕，她給出的答案讓不少中國(guó)網(wǎng)友都有點(diǎn)意外——
麻辣燙。
7月初她在出席活動(dòng)時(shí)以一襲粉色修身長(zhǎng)裙成為媒體焦點(diǎn)。
除了孕期身形變化備受關(guān)注，她在TBS電臺(tái)節(jié)目中分享的另一件小事同樣引發(fā)討論：
懷孕后口味發(fā)生變化，特別喜歡辣味和酸味，現(xiàn)在最惦記的食物就是麻辣燙。
巧的是幾乎同一時(shí)間，中國(guó)麻辣燙品牌也正式登陸日本。
01
7月3日，中國(guó)連鎖麻辣燙品牌“每味每客”在東京池袋開(kāi)出日本首店。
門店還沒(méi)正式營(yíng)業(yè)，門口已經(jīng)排起長(zhǎng)隊(duì)。
與日本近幾年流行的改良版麻辣燙不同，這家店主打重慶風(fēng)味，售價(jià)每克4.4日元，換算成斤也就是每斤2,200日元（約合人民幣92.1元）。
90多種食材自由搭配，辣度自主選擇，還有熱油潑香的做法，盡可能保留中國(guó)本土口味。
有日本顧客第一次體驗(yàn)后表示，香味很濃辣度也能接受，以后準(zhǔn)備每個(gè)月來(lái)吃一次。
運(yùn)營(yíng)方毫不掩飾自己的目標(biāo)：
未來(lái)5年計(jì)劃在日本開(kāi)設(shè)100家門店。
明星公開(kāi)分享飲食偏好，加上社交平臺(tái)不斷傳播，麻辣燙的話題熱度持續(xù)升高。
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近幾年，日本不少年輕女性開(kāi)始把麻辣燙當(dāng)作聚餐和打卡的新選擇，相關(guān)內(nèi)容在Instagram、TikTok等平臺(tái)頻繁出現(xiàn)。
當(dāng)然，一位明星喜歡什么，不足以決定一種餐飲的命運(yùn)。
真正推動(dòng)它持續(xù)升溫的，還是消費(fèi)習(xí)慣的變化。
02
在日本消費(fèi)者眼中，“添加了20多種香料”的麻辣燙湯底是藥膳，很養(yǎng)生。
除此之外，可供自由搭配的菜式也備受青睞。
對(duì)于越來(lái)越重視健康飲食的日本消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這種自主選擇的模式十分契合。
尤其女性消費(fèi)者，對(duì)低脂、高蔬菜比例、能夠控制分量的餐食接受度一直很高。
與此同時(shí)，日本單人經(jīng)濟(jì)越來(lái)越成熟。
越來(lái)越多人一個(gè)人吃飯，一個(gè)人下班，一個(gè)人解決晚餐。
麻辣燙自助選菜、按份結(jié)算、出餐速度快，一人食幾乎沒(méi)有壓力，這符合日本餐飲長(zhǎng)期發(fā)展的方向。
中國(guó)麻辣燙在日本市場(chǎng)的發(fā)展路徑很典型：
最初是迎合本地人口味，出現(xiàn)偏清淡、辣度較低的改良版麻辣燙；
如今隨著消費(fèi)者接受度提高，越來(lái)越多品牌開(kāi)始還原中國(guó)原本的風(fēng)味，從“日本化”慢慢回到“原汁原味”。
這也是很多外來(lái)餐飲都會(huì)經(jīng)歷的一條路線。
03
這種消費(fèi)熱情，也反映在了日本中餐行業(yè)的整體表現(xiàn)上。
日本調(diào)查公司東京商工調(diào)查公布數(shù)據(jù)顯示：
2026年1月至5月，全國(guó)負(fù)債1000萬(wàn)日元以上、進(jìn)入法律清算程序的中餐館共有12家；
而2024年、2025年同期都是19家，今年同比下降超過(guò)三成。
如果保持這一趨勢(shì)，日本中餐全年倒閉數(shù)量有望4年來(lái)首次低于上一年。
另一邊，不少中餐館營(yíng)業(yè)額仍保持增長(zhǎng)。究其原因，主要有以下幾方面。
一方面，近年來(lái)日本媒體持續(xù)報(bào)道街邊中華料理和正宗中餐，社交平臺(tái)不斷放大熱度，中餐曝光率越來(lái)越高；
另一方面，日本連續(xù)多年的通脹讓不少家庭開(kāi)始重新安排餐飲預(yù)算。
相比價(jià)格越來(lái)越高的居酒屋，一份分量充足、價(jià)格相對(duì)友好的中式簡(jiǎn)餐的吸引力自然有所提升。
不過(guò)，這并不意味著中餐館已經(jīng)進(jìn)入高枕無(wú)憂的階段。
日本的米、肉、蔬菜持續(xù)漲價(jià)，水電和人工成本不斷增加，而很多中餐館仍然依靠平價(jià)經(jīng)營(yíng)，不敢輕易提價(jià)。
盡管面臨經(jīng)營(yíng)壓力，但中餐在口味上的探索從未停止，麻辣燙也只是其中最具代表性的一個(gè)縮影。
未來(lái)，日本消費(fèi)者會(huì)越來(lái)越偏愛(ài)原汁原味的中國(guó)餐飲，還是改良后的本地版本更容易長(zhǎng)期站穩(wěn)腳跟？
你更看好哪一種？
https://news.yahoo.co.jp/articles/57cc8219bfe4077adf56ed1b684e6f20fb83a836
https://news.yahoo.co.jp/articles/cc03164d324ad16b902c2db6857c216b7db9f67a
https://news.yahoo.co.jp/articles/3f65f7763948fc91606d342c752f70caf216b8fd
準(zhǔn)備去日本留學(xué)，卻不知道：
什么時(shí)候?qū)W日語(yǔ)？
什么時(shí)候考EJU、JLPT？
什么時(shí)候申請(qǐng)語(yǔ)言學(xué)校？
什么時(shí)候準(zhǔn)備校內(nèi)考和出愿材料？
很多同學(xué)不是因?yàn)槟芰Σ粔颍且驗(yàn)?strong>錯(cuò)過(guò)了關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)，導(dǎo)致升學(xué)規(guī)劃被迫延后一年。
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領(lǐng)取《日本留學(xué)時(shí)間軸》
提前規(guī)劃半年，往往比臨時(shí)準(zhǔn)備一年更重要。
別等錯(cuò)過(guò)申請(qǐng)季，才發(fā)現(xiàn)自己走慢了一步。
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