北京
本文轉自：人民網-安徽頻道
人民網記者 汪瑞華
第四屆蕪湖龍蝦美食季啟動。人民網記者 汪瑞華攝
傍晚六點，暑氣未消，蕪湖宜居國際博覽中心東廣場已是一片喧騰。
空氣里，十三香的醇厚、蒜蓉的霸道、麻辣的勁爽……不同香氣扭打在一起，順著晚風飄出半條街。這是第四屆蕪湖龍蝦美食季的現場，一場關于味蕾的狂歡正拉開序幕。
廣場上，幾十個攤位一字排開，紅彤彤的龍蝦堆成小山。大廚們揮鏟顛勺，鍋里的龍蝦在熱油中翻滾，滋啦作響，白煙騰起，香味直往人鼻子里鉆。
廚師一手執鍋，一手掌勺。人民網記者 汪瑞華攝
瑞龍龍蝦的攤位前圍滿了人。灶臺前，總廚劉軍的臉被熱氣蒸得發紅。他面前是一口大鐵鍋，豬油和菜籽油燒得冒煙，龍蝦下鍋的瞬間，油花四濺，蝦殼迅速變紅。
“先油炸，鎖住水分。”劉軍手上動作不停，舀一勺秘制醬料入鍋，深褐色的湯汁迅速裹住每一只蝦。隨后，他順手拎起啤酒，沿著鍋邊淋進去，泡沫涌起的剎那，麥芽香和醬香撞在一起，騰起一團白霧。
“專職燒蝦二十年！”劉軍擦了把汗，笑著說。他早年是廚師，后來一頭扎進龍蝦這行。如今，瑞龍龍蝦的傳統燒制技藝已評上弋江區非物質文化遺產。
十分鐘后，龍蝦出鍋，劉軍撈起一只遞給排隊的食客，“你嘗嘗，八到九錢的純母蝦，頭小尾巴大，肉質飽滿又Q彈！”
剝殼、嘬汁、咬肉，動作一氣呵成。食客連連點頭：“這蝦肉緊實，入味！”
龍蝦節熱鬧開“嗨”。人民網記者 汪瑞華攝
蘇北麻辣小龍蝦的攤位同樣人氣爆棚。老板高雪燕操著濃重的徐州口音，一邊招呼客人一邊往鍋里加料。她家的小龍蝦不走尋常路，除了現場燒制，還配了黃瓜段、花生米和炸土豆，麻辣湯汁咕嘟咕嘟冒著泡，食材在紅油里翻滾，看著就讓人食欲大開。
“第二次來蕪湖了！”高雪燕嗓門不小，說話利索，“在老家開的是徐州大席，這次專程過來，主打的就是老家的麻辣口味。”
怕客人等著著急，會做生意的高雪燕，順手撈起一碟水煮毛豆遞到跟前，“先吃著，蝦馬上好！”旁邊小桌上，幾個年輕人正埋頭剝蝦，辣得吸氣也不忘吆喝：“老板娘，再上一份”。
今年的蕪湖龍蝦美食季，特地發放了50萬元消費券，并聯合各大商圈和特色街區推出了系列惠民活動。現場，不少人拿著手機在攤位前掃碼核銷，一盤盤龍蝦端上桌，配上啤酒飲料，吃得不亦樂乎。
夜幕降臨，廣場上燈火通明。蝦香、酒香、音樂聲、歡呼聲攪在一起，把蕪湖的夏夜煮得滾燙。
從華燈初上到夜色闌珊，這場以龍蝦為“媒”的盛宴，把美食、江景、市集、音樂揉進同一個夜晚。用一盤盤紅彤彤的小龍蝦，鎖住了食客的胃，也拴住了年輕人的心。
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