農業“芯”力量 從一粒種子上下功夫

（來源：揚州網）

轉自：揚州網

智慧農業場景。AI制圖

開欄的話

水網密布、水草豐茂的揚州，孕育出眾多獨屬于本土的優良農產種源。當前，我市提出發展“512”現代農業產業體系，打造優質糧油、規模畜禽、特色水產、精品園藝、寵物經濟5大主導特色產業集群，水稻、小麥、生豬、肉禽、禽蛋、河蟹、大蝦、荷藕、茶葉、花果、寵物產品、寵物服務12條特色優勢產業鏈。

本報“新知”版今起開設“揚州風物探源”欄目，聚焦揚州地產特色種養品種，帶您走進育種基地、田間湖塘與加工車間，解鎖藏在煙火美食里的農業科技新知。

通訊員 揚農萱 記者 陳源浩

作為長江中下游重要的稻麥主產區，揚州依托得天獨厚的水土氣候稟賦、持續迭代的良種資源和雄厚的科研創新實力，培育出一大批高產、優質、多抗的稻麥主導品種，構建起特色鮮明、優勢突出的稻麥良種產業體系。讀懂揚州稻麥“種什么、好在哪、為什么優”，便能解鎖揚州穩糧保供、賦能現代農業高質量發展的核心密碼。

水土稟賦得天獨厚，孕育優質粳稻核心產區

揚州地處亞熱帶向暖溫帶過渡區域，四季分明、雨熱同季，河湖密布、土壤肥沃，無霜期長，潔凈的灌溉水源和有機質豐富的中性沙壤土，形成了適配優質食味粳稻生長的絕佳自然環境，是名副其實的江南優質粳稻黃金產區。

相較于南方秈米口感偏硬、北方粳米黏性不足的特點，揚州粳稻憑借獨特生長優勢形成專屬品質特色。本地水稻灌漿期光照柔和、晝夜溫差適中，稻米支鏈淀粉含量均衡，蒸煮后米粒油潤透亮、軟糯清香，入口綿密回甘，最大特點便是冷飯不回生，即便隔夜食用依舊口感軟糯，煮粥黏稠順滑、干飯適口性佳，適配家庭食用、餐飲加工、精品禮盒等多元場景。同時，我市廣泛推廣稻漁綜合種養生態模式，綠色種植方式進一步提升稻米品質，擦亮“水韻蘇米”揚州底色。

依托優良生態基底，我市聚焦本土選育、國省主推品種，持續優化水稻品種布局，“金香玉1號”“南粳9108”“香緣99”“揚晶絲苗”“緣兩優968”等特色良種扎根水鄉田野，形成差異化、品質化品種矩陣。其中，“金香玉1號”作為國家級超級稻，兼具高抗病性與絕佳食味，完美破解優質稻“好吃不抗病”的行業難題，高產田畝產突破840公斤，是高端精品米核心原料；“南粳9108”為全省規模化種植標桿品種，穩產性強、適口性極佳，成為全市口糧生產主力品種。“香緣99”香氣濃郁持久，適配高端稻米市場；“揚晶絲苗”填補本地長粒香粳空白，精準對接特色餐飲細分領域；“緣兩優968”抗性突出、超高產，為糧食穩產增收筑牢保障。

目前，全市優質食味粳稻主推品種種植占比超75%，江都、高郵、寶應等里下河核心產區優質稻覆蓋率突破80%。核心良種食味評分穩居高位，抗病性、出米率、結實率各項指標表現優異，良種全覆蓋、品質高標準，筑牢了揚州優質稻米產業的核心底盤。

專種專育精準布局，打造專用小麥產業高地

作為全國唯一弱筋小麥優勢產業帶核心腹地，揚州氣候溫潤、灌漿期雨水充沛，獨特的水土條件天然抑制小麥面筋過度積累，極適宜弱筋、中強筋專用小麥生長。我市深耕稻茬冬麥輪作模式，形成“秋種、越冬、春旺、夏收”標準化生長體系，依托秸稈還田、生態種養循環模式，持續改良土壤地力，實現水稻保口糧、小麥拓加工的雙向賦能。

每年10月底至11月初，全市有序開展冬小麥精量播種；冬季低溫助力小麥春化蓄能，提升植株抗逆性；春季拔節孕穗期精準開展田間管護、防控病蟲害；5月底至6月上旬搶抓晴好天氣適時收割，全程科學化管護保障小麥優質穩產。根據面筋強度差異，小麥可分為高筋、中強筋、弱筋三類，我市因地制宜優化種植結構，差異化布局專用品種，實現“專麥專用、優麥優用”。

目前，我市小麥種植以本土培育的“揚麥”系列、“揚輻麥”系列為主導，品種性能國內領先。中強筋品種以“揚麥25”“揚麥53”為核心，適配日常面食加工。其中“揚麥25”穩產多抗、筋力適中，是全市種植規模最大的小麥品種，廣泛用于饅頭、面條、水餃等通用面粉加工；“揚麥53”為突破性國審品種，高抗赤霉病、白粉病，增產優勢顯著，大幅降低農戶植保成本，是高標準糧食示范基地主推品種。

弱筋品種主打“揚麥33”“揚麥34”，是餅干、糕點、曲奇等烘焙食品的優質原料。“揚麥33”為全球首個大面積抗赤霉病弱筋小麥，徹底破解弱筋麥易患病的產業痛點，粉質細膩、烘焙性能極佳；“揚麥34”穩產易管護，適配散戶與合作社規模化種植。此外，“揚輻麥”系列依托核育種技術培育，高產多抗、種質優良，多次刷新省內小麥單產紀錄，是新品種選育的核心種質資源。

數據顯示，我市小麥種植結構持續優化，中強筋品種占比62%，弱筋品種占比35%，品種布局精準對接食品加工產業鏈需求。“揚麥25”常年畝產550至600公斤，“揚麥53”穩定畝產超620公斤，主力品種抗病性、豐產性、品質性協同提升，讓揚州專用小麥在全國市場形成獨特競爭力。

雙向科研賦能，筑牢稻麥“種芯”硬核支撐

一粒良種，承載豐收希望。揚州稻麥良種能夠持續領跑長江中下游產區，穩居全省育種第一方陣，離不開江蘇里下河地區農業科學研究所與揚州大學兩大本土科研平臺的深耕賦能，產學研協同創新，持續激活種業振興新動能。

江蘇里下河地區農業科學研究所深耕稻麥育種六十余年，是南方稻麥育種核心重鎮，孕育出“南方麥王”程順和院士等頂尖科研力量。小麥育種領域，該所攻克赤霉病世界性難題，培育的“揚麥”系列品種累計推廣超4億畝，為糧食增產百億公斤以上，“揚麥33”“揚麥53”等新品種實現優質、高產、多抗三重突破，成為全國專用小麥核心種質。水稻育種領域，成功選育“金香玉1號”“緣兩優968”等國省主推良種，通過分子育種技術破解優質與高產、抗病的矛盾，輻照誘變育種技術行業領先，持續豐富稻麥種質資源庫，良種成果輻射蘇、皖、滬、浙等多個產區。

揚州大學充分發揮高校科研與人才優勢，依托作物基因組學、水稻產業工程技術研究院等高端平臺，深耕現代分子育種技術，與里下河農科所形成互補研發格局。科研團隊聚焦稻米食味、外觀品質改良，成功克隆優質性狀關鍵基因，有效解決米飯冷后回生問題，培育出多個特色優質水稻新品系。小麥育種專攻抗病穩產提質，選育的新品系赤霉病發病率極低，綜合抗性突出。同時，學校常態化開展農技下鄉、良種良法培訓，打通“實驗室、試驗田、生產田”成果轉化通道，讓優質良種在揚州大地穩產豐產。

下一步，我市將持續依托本土科研優勢，深耕稻麥良種選育、改良、推廣全鏈條，持續優化品種布局、提升良法配套水平，持續做強優質稻麥特色產業，以硬核“種芯”力量夯實糧食安全根基，為揚州農業農村現代化、鄉村全面振興注入源源不斷的種業動能。

揚州稻麥全產業鏈

高質量發展“路線圖”

水稻

1.筑牢產業基礎

培育具有自主品種權的“揚州大米”“揚州炒飯”專用品種2—3個，建設3萬畝良種繁育基地，提升良種覆蓋率；優化產業空間布局，在里下河、沿江、丘陵三大農區分別打造特色稻米優勢種植帶。

2.完善標準體系

加強技術集成與推廣，依托在揚“兩校一所”科研力量，重點開展精確定量栽培、無人化生產、綠色防控等關鍵技術攻關；構建“核心創新區—示范應用區—集成推廣區”三級推廣模式，加快先進適用技術落地。

3.推動科技賦能

依托揚州水稻產業工程研究院，推進重大原創技術與關鍵環節協同攻關；加快智慧農場建設，構建覆蓋耕整地、栽插、灌溉、施肥的全鏈條數字化種植體系。

4.豐富產業內涵

鼓勵企業開發“小罐米”“富硒米”等個性化、中高端產品，提升產品附加值與市場競爭力；推動農文旅深度融合，支持建設稻鄉民居、多彩稻田等體驗基地，打造沉浸式、一站式消費場景。

小麥

1.攻關核心種源

依托里下河地區農科所、揚州大學等科研平臺，重點培育具有自主品種權的“揚麥”系列突破性新品種，力爭三年內培育優質高產多抗新品種5個以上，建設良種繁育基地20萬畝以上。

2.集成綠色技術

針對不同筋型小麥，研究集成品質調優栽培技術體系，實現“良種”與“良法”高效配套；加大“耕、種、管、收、烘”各環節農機裝備更新力度，提升機械化作業質量，建設“智慧麥田”示范基地。

3.研發特色新品

依托揚州“包子之鄉”產業優勢，重點圍繞“揚州包子”專用粉、糕點專用弱筋粉、營養強化面粉等差異化產品開展技術攻關；支持冶春、包天下等龍頭企業加大研發投入，研發高附加值終端產品。

4.深挖文旅內涵

推動文創企業、非遺傳承人與加工企業合作，開發小麥主題工藝品、非遺面塑、特色伴手禮等文創產品；推進“小麥+”融合發展，建設集麥田觀光、農事體驗、加工觀摩、面食DIY于一體的休閑觀光基地。

責任編輯：劉燕