生陽(yáng)氣的八種食物，建議三伏天要常吃，強(qiáng)脾胃增免疫，安康過(guò)炎夏

三伏天，酷熱難耐，人體陽(yáng)氣容易外浮而內(nèi)虛，此時(shí)養(yǎng)生的關(guān)鍵在于養(yǎng)護(hù)好體內(nèi)陽(yáng)氣，強(qiáng)脾胃增免疫。以下為大家介紹八道生陽(yáng)氣的佳肴及其詳細(xì)做法，讓我們?cè)谘籽紫娜找材艹缘媒】怠⒊缘妹牢丁?/p>

一、皮蛋拌豆腐

【食材】老豆腐、皮蛋、香菜、蒜末、白芝麻、生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、白糖

【做法】

1. 水燒開(kāi)后放入老豆腐焯燙1分鐘，撈出放涼

2. 豆腐捏碎，皮蛋切成小塊

3. 碗中放入捏碎的豆腐、皮蛋，加入蒜末、香菜、白芝麻

4. 調(diào)入一勺生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、白糖

5. 所有食材充分翻拌均勻就可以食用

二、小炒黑木耳

食材：干黑木耳1小把、大蒜4瓣、蔥花少許、生抽1勺、少許食鹽、雞精、食用油

做法：

1、黑木耳提前用溫水泡發(fā)20分鐘，徹底清洗干凈，撕成小朵，開(kāi)水下鍋焯水1分鐘，撈出瀝干水分，去除雜質(zhì)和澀味。

2、大蒜切片，鍋中倒油燒熱，下入蒜片炒出香味。

3、倒入焯好的黑木耳，開(kāi)大火快速翻炒2分鐘，避免出水。

4、加入生抽、少許食鹽調(diào)味，翻炒均勻，最后撒少許蔥花、一點(diǎn)點(diǎn)雞精提鮮，翻炒幾秒即可裝盤(pán)。

三、蜜汁豬排

食材

梅頭肉、淀粉、蜂蜜、生抽、蠔油、黑胡椒粉、鹽、清水

做法

1. 梅頭肉切1.5cm厚片，用刀背拍松，兩面裹一層薄淀粉。調(diào)醬汁：2勺蜂蜜+2勺生抽+1勺蠔油+黑胡椒粉+少許鹽+半碗清水?dāng)噭颉?/p>

2. 鍋中倒油，油溫稍高時(shí)放入肉，煎至兩面金黃酥脆。

3. 倒入調(diào)好的醬汁，燜煮5分鐘，收汁至紅亮，留少許醬汁即可出鍋。

煎豬排的時(shí)候鍋一定要夠熱，大火去煎可以很好的鎖住肉的汁水，豬肉部位用的是梅頭肉，口感很好，小朋友也很愛(ài)吃。

四、鹽蔥雞腿

準(zhǔn)備食材

大雞腿3個(gè)、小蔥一把、生姜3片、大蒜3瓣、生抽2勺、蠔油1勺、少許食鹽、白糖少許、食用油適量、清水少許

制作步驟

1. 雞腿清洗干凈，去掉多余雞皮油脂，從中間劃幾刀，方便入味，也可以直接剁成小塊。

2. 冷水下鍋，放入雞腿、兩片姜、一勺料酒，大火煮開(kāi)焯水2分鐘，撇掉表面的浮沫，撈出雞腿用溫水沖洗干凈瀝干水分。

3. 小蔥切成蔥花，大蒜切片，剩余生姜切絲，單獨(dú)裝碗備用。

4. 調(diào)一碗萬(wàn)能料汁：碗中放入生抽2勺、蠔油1勺、少許食鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，加入兩勺清水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚍乓慌浴?/p>

5. 平底鍋刷一層薄油，油熱后放入姜絲、蒜片爆香，倒入處理好的雞腿，中小火慢慢煎。

6. 一面煎至金黃翻面，反復(fù)翻面，把雞腿兩面都煎至微焦，鎖住雞肉的汁水。

7. 倒入提前調(diào)好的料汁，料汁沒(méi)過(guò)雞腿一半即可，不用加太多水。

8. 蓋上鍋蓋，中小火燜煮8分鐘，讓雞肉充分吸收湯汁的香味。

9. 打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收濃湯汁，湯汁變得濃稠掛在雞肉上即可關(guān)火。

10. 趁熱撒上滿滿的蔥花，翻拌均勻，蔥香瞬間激發(fā)，鮮嫩多汁的鹽蔥雞腿就做好了。

五、茴香菜拌油炸花生米

材料：茴香菜一把，油炸花生米一小碗，蒜末少許，鹽、生抽、香醋、芝麻油適量。

1. 茴香洗凈，摘去老根，切成小段。燒一鍋開(kāi)水，滴幾滴油、撒點(diǎn)鹽，下茴香快速焯燙十幾秒，撈出立刻過(guò)涼水，擠干水分。這步去澀留香，顏色更翠綠。

2. 處理好的茴香放入大碗，加入油炸花生米（晾涼才脆）、蒜末。

3. 調(diào)入鹽、少許生抽（提鮮）、適量香醋（開(kāi)胃點(diǎn)睛）、再來(lái)點(diǎn)芝麻油增香，下手輕輕拌勻即可，花生米別拌碎了。

六、拍黃瓜

食材準(zhǔn)備：黃瓜兩條，熟花生米1把，香菜2棵，大蒜2瓣，生抽1勺，花椒油1勺，醋半勺，辣椒面，白糖少許，食鹽適量

1、挑選兩個(gè)新鮮的黃瓜，仔細(xì)清洗干凈，搓掉表皮上的小刺，然后把水分擦干。放到案板上，用搟面杖敲幾下，敲出自然的裂痕，然后用刀切成小塊，也可以直接下手掰。

2、香菜和大蒜是拍黃瓜的靈魂，香菜洗凈后切成小段，大蒜拍脆后進(jìn)一步剁碎。

3、把所有的食材都放入大碗中，黃瓜，蒜末，香菜，熟花生米，生抽，醋，食鹽，白糖，干辣椒面。然后另外在鍋里燒一些熱熱的花椒油，淋到大碗中。

4、最后我們用筷子上下左右翻拌均勻，讓每一樣料汁都包裹到黃瓜上，就可以端上桌了。開(kāi)胃下飯又下酒。

七、豆角燒茄子

食材：

主料：長(zhǎng)豆角、茄子

輔料：青椒、小米辣、干辣椒、姜、大蒜

調(diào)味：生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精

制作步驟

1. 茄子切條放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出擠干水分；豆角洗凈，青椒、小米辣、干辣椒切好，姜蒜切片備用。

2. 鍋中倒油燒熱，下入豆角翻炒至表皮起皺，盛出備用；留底油放入茄子條，翻炒至變軟盛出。

3. 鍋底留油，放入姜蒜、小米辣、干辣椒爆香。

4. 倒回豆角與茄子，加1勺生抽、半勺老抽、蠔油翻炒均勻。

5. 放入青椒，加少許鹽、雞精，大火翻炒入味即可出鍋。

八、生姜爆羊肉

材料：羊肉200克、生姜50克、料酒、鹽、生抽、食用油適量。

做法：

1. 羊肉洗凈切片，生姜切絲備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入生姜絲爆香。

3. 加入羊肉片快速翻炒，倒入料酒去腥。

4. 加入適量鹽和生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至羊肉熟透即可。

在三伏天里，經(jīng)常食用這些佳肴，能幫助我們生陽(yáng)氣、強(qiáng)脾胃、增免疫，安安康康度過(guò)炎炎夏日。趕緊動(dòng)手為自己和家人烹飪這些美味又養(yǎng)生的菜肴吧！