【質量強縣建設第一線】通渭縣悅豐食品有限公司質量強企實踐案例（第7期）

摘要：

通渭縣悅豐食品有限公司立足通渭本地馬鈴薯特色資源，深耕馬鈴薯粉條加工，淀粉及相關食品銷售。公司堅持質量筑基、品牌賦能、產業富民的發展路徑，全面落實企業主體責任和企業首席質量官制度，以標準化管控、技術工藝革新、自主品牌培育、聯農帶農發展為抓手，實現產品品質、品牌影響力、市場規模同步躍升，走出一條農產品加工小微企業質量提質、產業增效、群眾增收的特色高質量發展之路。

公司前身為2014年成立的通渭縣鑫達粉條加工廠，坐落于通渭縣平襄鎮中林村陳家莊，是集馬鈴薯粉條研發、生產、加工、銷售于一體專業化食品加工企業。廠區占地1200平方米，累計投入200余萬元實施設備與車間升級改造，建成年產1000噸自動化馬鈴薯粉條生產線，配套100㎡冷凍車間、標準化包裝車間各1座，穩定吸納從業人員30人。依托本地高淀粉馬鈴薯原料，開發馬鈴薯細粉條、寬粉皮、韭葉粉、粉絲多系列產品，兼顧傳統手工風味與現代化安全生產標準。

一、主要做法與成效

（一）健全質量組織架構，搭建全流程質量閉環管控體系。公司嚴格落實食品安全主體責任，全面推行首席質量官管理制度，構建“總經理統籌、首席質量官主抓、車間班組長負責、一線員工自檢”四級質量責任網絡，將質量指標、食品安全規范納入全員崗位職責與績效考核。一是完善內部質量管理制度。編制企業質量管理手冊、生產操作規范等各環節質量管控要點；二是規范體系認證落地實施。在通渭縣市場監管局幫扶指導下，公司順利通過ISO9001質量管理體系認證，統一全流程監管標準，把體系條款嵌入日常生產運營，徹底告別傳統作坊“憑經驗生產”模式；三是厚植全員質量文化。常態化開展食品安全生產、質量標準操作培訓，樹立“人人都是質量第一責任人”意識，引導員工將質量標準落實到每一道工序。

（二）加強質量基礎設施建設，推進設備技改與工藝創新。以硬件升級、工藝改良夯實品質根基，持續投入資金更新智能化生產設備。一是自動化設備升級提質。引進全自動粉條生產線、智能溫控系統，精準管控蒸煮、糊化、冷卻關鍵工序；二是自主工藝研發優化。企業團隊深耕淀粉加工工藝攻關，改良淀粉糊化溫控工藝，精準把控溫度、時長核心參數，優化粉條成型、冷凍干燥流程，成品風味、口感得到市場廣泛認可；三是源頭原料標準化管控。建立長期穩定本地馬鈴薯種植合作機制，把質量管控延伸至田間地頭。統一優選高淀粉馬鈴薯品種，全程跟進種植管護、采收、儲運標準，嚴控農殘、腐爛、低淀粉原料進廠，從源頭守住粉條品質第一道關口，保障原料新鮮、綠色、安全。

（三）堅持品牌賦能培育，擦亮本土特色農產品名片。企業將品牌建設作為質量強企核心抓手，以質量口碑支撐自主品牌長效發展，斬獲多項省、市、縣級產業榮譽。一是自有商標自主運營。2020年成功注冊“鄉納坊”自主品牌商標，打造專屬通渭馬鈴薯粉條特色品牌，統一產品包裝、品牌形象；二是產業榮譽持續積累。2021年獲評通渭縣農業產業化重點工廠；2023年旗下馬鈴薯粉條產品獲評農業農村部“全國名優特新農產品”；在定西市傳統小吃大比武中獲評“名作坊”，多項榮譽印證產品品質與行業認可度；三是標準化拓寬全國市場。依托ISO9001體系認證與品牌口碑，打破本地市場局限，銷售網絡覆蓋全國各省市，相較往年同期，銷售渠道、產品銷量實現大幅增長。

二、經驗啟示

一是落實首席質量官制度是小微企業提質核心抓手。農產品加工企業必須明確質量第一責任人，搭建層級清晰的質量責任體系，把質量管控貫穿全產業鏈，才能破解小作坊標準化不足、品質不穩定難題；二是加強標準化體系認證是打通市場的關鍵支撐。通過ISO9001等權威質量管理體系認證，能夠規范企業生產管理、提升產品信任度，顯著提高農產品附加值；三是源頭管控+工藝創新是特色食品長久競爭力。公司立足本地優質原料、深耕傳統工藝改良、配套智能化設備升級，兼顧地道風味與現代食品安全標準，才能形成區別于同類產品的差異化優勢；四是質量強企與產業富民雙向賦能。農產品加工企業堅守品質底線、做大自主品牌，既能擴大自身經營規模，又能帶動農戶種植、就近就業，實現企業發展、群眾增收、產業興旺多方共贏。

來源：質量發展股 通渭縣悅豐食品有限公司（陳軍紅）

編輯：何亞鵬

審核：杜 偉

審簽：劉天佑