洪水影響“世界茉莉花都”廣西橫州 新茶飲原料供應鏈將重塑

中國商報（記者 賀陽）受臺風“美莎克”影響，近幾日，被譽為“世界茉莉花都”的廣西橫州市遭遇強降雨侵襲。持續降雨、高濕積水天氣對產區伏花采收、鮮花品質造成了影響，給下游新茶飲產業鏈帶來一定壓力。面對這一難題，產地政企、茶飲品牌積極穩生產、保供給，在化解短期經營壓力的同時，加速重塑供應鏈模式。

優質茉莉花供給縮水

每年7月是伏花盛采期，高溫晴熱環境孕育的茉莉花香氣濃郁，是許多新茶飲企業制作茉莉茶底的核心原料。

廣西橫州是全球主要茉莉花產區之一。據央視新聞報道，橫州茉莉鮮花、茉莉花茶年產量均占全國的80%、世界的60%以上。目前當地茉莉花種植面積約20萬畝，全市有花農34萬人，茉莉鮮花產量超過13萬噸、茉莉花茶產量超過11萬噸。2025年，橫州茉莉花（茶）綜合品牌價值達226.69億元。

受洪災影響，該產區的茉莉花不僅供給量縮水，持續的降雨也影響了茉莉花的品質，受災花苞含水量超標、香氣物質流失，且易滋生雜菌，難以滿足新茶飲高端多窨制茶工藝標準，不合格鮮花淘汰率大幅提升。

橫州市融媒體中心微信公眾號“花鄉印象”每日發布的《花價動態》顯示，7月2日至4日，橫州茉莉花市場均價分別為18.71元/斤、18.26元/斤、15.89元/斤。7月5日凌晨橫州進入暴雨、大暴雨核心區后，當日市場均價驟降至7.78元/斤。到了7月6日，全市僅馬嶺鎮有交易，均價進一步下降至5.12元/斤，較臺風前下降超70%。

多家茶飲品牌內部人士告訴記者，茉莉系列單品占據花茶類基底的大頭，其中茉莉奶綠、伯牙絕弦、茉莉拿鐵等爆款產品支撐各大品牌夏季主要營收，這一原料高度依賴廣西橫州直供。本輪優質茉莉原料減產讓整個行業承壓明顯，且呈現清晰的分層壓力，頭部品牌與中小門店抗風險能力差距進一步拉大。

成本上行壓力分化

原料減產是否會傳導至銷售端？消費者買到的茉莉味飲品是否會漲價？霸王茶姬相關負責人告訴記者，目前業務暫無明顯影響；茉莉奶白方面回應稱，企業前置儲備足量茉莉茶底庫存，可覆蓋全國門店3—4個月使用需求，短期內不會調整終端產品售價；瑞幸咖啡則表示已啟動應急原料儲備預案，同步調撥專項資金援助花農災后復產，保障長期穩定供貨。

相比之下，區域中小茶飲連鎖、單店加盟商抗風險能力薄弱，多數中小企業無自建倉儲、采購量小、議價權弱，很難通過大批量囤貨對沖漲價。不少地方茶飲店主透露，近期上游茶商已下發原料漲價通知，若維持現有茉莉飲品售價，單品利潤將壓縮近三成；若上調終端售價，又將面臨客流流失風險，陷入兩難局面。

據幾家茶原料供應商透露，后續市場或出現“窨花茶+調香基底”并行的供應模式，部分中小品牌會選用低成本調香茉莉花基底替代傳統鮮花窨制茶底壓縮成本。同時，產品花香層次、口感鮮靈度會明顯下降，消費者飲用體驗可能出現分化。

品牌多措并舉穩供應鏈

面對產區災情，各大新茶飲企業一邊保障門店原料供應，一邊主動開展救災幫扶。

截至7月7日，茉莉奶白宣布捐贈100萬元專項救災資金，用于花田清淤、苗木補種；瑞幸咖啡聯合公益機構向橫州災區調撥發電機、應急物資與生活熱餐；霸王茶姬、蜜雪冰城等品牌分別啟動產地幫扶計劃，組織技術團隊待洪水退去后下鄉指導花農開展田間消毒、病蟲害防治、植株修復工作。

在供應鏈端，行業同步出臺多重對沖方案。一方面，跨區域調配產能，頭部茶企緊急聯動四川、福建茉莉產區，分流部分低端基礎原料訂單，緩解基礎茉莉茶底的缺口；另一方面，調整產品研發節奏，部分品牌暫緩高端茉莉新品上市計劃，推出梔子、桂花等替代性花香飲品，分流消費需求。同時，加速多產地布局，多個品牌透露將擴大川渝茉莉花合作基地規模，降低單一產區依賴風險，完善全國多點位原料供應網絡。

專家分析，從短期來看，下半年國內高端茉莉茶飲原料成本大概率將走高，部分平價茉莉飲品或出現風味微調、規格優化，行業產品品質分層會更加明顯。從中長期來看，本次災情將倒逼行業供應鏈升級，改變“單一產地兜底”的粗放模式，加速構建“核心產地保品質、多輔產地補產能、倉儲儲備防風險、訂單保險穩收益”的現代化韌性供應鏈體系。

業內人士表示，經過本輪災情，多元化、抗風險的現代化原料供應鏈將成為新茶飲行業的發展主流。茉莉作為國民級花香飲品基底，依舊會占據夏季茶飲市場的核心地位，只是產業鏈成本、原料結構與產地合作模式將迎來重塑。