有人一次性吃了15只，感覺被無數(shù)針扎，紅斑迅速爬滿全身！緊急提醒：這類人易發(fā)休克

知了蛋白質(zhì)含量極高，每100克干重含蛋白質(zhì)約72克，是牛肉的數(shù)倍，脂肪含量卻較低。

然而，這道夏日“野味”真的可以放開吃嗎？

知了是藥也是“寒”

從中醫(yī)角度看，知了（蟬）本身就是一味藥材。浙中醫(yī)大二院（省新華醫(yī)院）中醫(yī)藥發(fā)展辦主任陳濱海介紹：“知了就是蟬，我們用它的外殼，叫作蟬蛻或者蟬衣。蟬蛻味甘，性寒，歸肺、肝經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱、透疹利咽、退翳明目、祛風(fēng)止痙的功效。”

在中醫(yī)臨床上，蟬蛻主治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、咳嗽音啞、斑疹不透、風(fēng)疹瘙癢、目赤翳障、驚癇抽搐、破傷風(fēng)等?，F(xiàn)代研究也證實(shí)，蟬蛻含有甲殼質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素，具有抗驚厥、鎮(zhèn)靜止痛、解熱等藥理作用。

“但蟬性偏寒，過量食用易加重脾胃寒濕。”陳濱海強(qiáng)調(diào)，中醫(yī)認(rèn)為，知了性寒，過量攝入可能會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒，引起腹脹、腹瀉等不適。尤其對(duì)于本身脾胃虛寒、容易腹瀉或怕冷的人來說，更需謹(jǐn)慎。此外，知了常采用油炸烹飪，過量食用還容易導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

美味背后暗藏風(fēng)險(xiǎn)，這樣的案例并不少見。

“去年夏天曾遇到一位20歲出頭的小伙子，早餐與家屬同食油炸蟬，進(jìn)食約10個(gè)后，出現(xiàn)惡心、嘔吐兩次、腹痛，并排稀水樣大便多次。”陳濱海說，這個(gè)小伙子本身就脾胃虛寒，一吃寒性的東西就容易拉肚子。在這之后，陳濱海為其開展中醫(yī)調(diào)理，體質(zhì)有所改善。

然而食用知了更大的風(fēng)險(xiǎn)在于過敏反應(yīng)。

“知了等高蛋白昆蟲類食物中含有異體蛋白，是潛在的強(qiáng)過敏原。部分人群食用后可能引發(fā)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，甚至出現(xiàn)危及生命的過敏性休克。”浙江省新華醫(yī)院急診科醫(yī)生魏長(zhǎng)龍說。

正在浙江溫州永嘉縣中醫(yī)醫(yī)院掛職的魏長(zhǎng)龍?jiān)谇皫滋炀陀龅竭^一例，當(dāng)?shù)氐睦畲蟾纾ɑ?strong>足足吃了15只炸知了。幾小時(shí)后，他感覺渾身不對(duì)勁，皮膚像被無數(shù)小針扎著，手臂上冒出一片片不規(guī)則的紅斑，很快爬滿了全身，被緊急送到醫(yī)院急診，確診為過敏性皮炎。

魏長(zhǎng)龍醫(yī)生判斷為嚴(yán)重過敏反應(yīng)，在立即注射甲潑尼龍的同時(shí)，采用中醫(yī)急救技術(shù)“神闕穴拔罐+艾灸”，每次5分鐘，連續(xù)拔3次，有效改善了過敏癥狀，并減少了激素使用量。

“值得注意的是，即使只吃兩只也可能引發(fā)嚴(yán)重反應(yīng)?！蔽洪L(zhǎng)龍?zhí)嵝?，過敏反應(yīng)可能在幾分鐘到幾小時(shí)內(nèi)迅速出現(xiàn)，而且如果吃了昆蟲發(fā)生一次過敏，不可再嘗試第二次：“第一次過敏反應(yīng)嚴(yán)重的話，下次可能更嚴(yán)重?！?/p>

哪些人絕對(duì)不能吃？

如何判斷是否過敏？

絕對(duì)禁忌人群：明確對(duì)昆蟲、甲殼類、塵螨過敏者；嚴(yán)重腎功能不全或腎衰竭患者。

強(qiáng)烈不建議或嚴(yán)格禁忌人群：痛風(fēng)或高尿酸血癥患者；孕婦、哺乳期婦女。

需極其謹(jǐn)慎的人群：消化功能弱者（幼兒、老人、胃腸疾病患者）；肝病患者（部分知了含有少量有毒物質(zhì)，需肝細(xì)胞解毒，肝功能不全者存在中毒風(fēng)險(xiǎn)）。

如何判斷是否過敏？魏長(zhǎng)龍醫(yī)生說：“食用知了后，過敏癥狀通常在2-6小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。”具體表現(xiàn)包括：

• 皮膚：瘙癢、大片蕁麻疹（風(fēng)團(tuán)）、紅腫；

• 消化道：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；

• 呼吸道：口舌或咽喉腫脹、聲音嘶啞、呼吸困難——這是最危險(xiǎn)的信號(hào)！

• 全身：頭暈、血壓驟降、意識(shí)模糊、過敏性休克。

食用安全建議

首次嘗試務(wù)必“微量試探”。對(duì)任何從未吃過的食物，尤其是昆蟲類、特殊海鮮等，務(wù)必淺嘗輒止（1-2只為限），并密切觀察至少24小時(shí)，無任何不適后再考慮增量。

烹飪務(wù)必徹底做熟。知了可能攜帶細(xì)菌、寄生蟲，食用前需充分清洗，去除頭部和翅膀等雜質(zhì)，烹調(diào)時(shí)一定要確保煮熟、煮透。建議每日食用量不超過10個(gè)，過量食用易引起消化不良、腹脹、腹瀉。

如果出現(xiàn)不適，立即停止食用。輕微皮膚癥狀可口服抗過敏藥物，但必須密切觀察，警惕癥狀惡化。一旦出現(xiàn)呼吸困難、胸悶、喉嚨發(fā)緊、劇烈嘔吐、頭暈乏力、意識(shí)模糊等休克前兆，立刻撥打120。

陳濱海醫(yī)生提醒，若已出現(xiàn)意識(shí)喪失、血壓極低（休克），必須爭(zhēng)分奪秒送醫(yī)。“嘗鮮”需謹(jǐn)慎，切莫為一時(shí)口腹之欲，賭上生命健康。知了的營(yíng)養(yǎng)好處完全可以從魚、蝦、雞胸肉等更安全的食物中獲得，不值得為“嘗鮮”冒過敏風(fēng)險(xiǎn)。

夏夜林間尋蟬固然有趣，但美味當(dāng)前，安全永遠(yuǎn)是第一位的。

本文轉(zhuǎn)載自『光明網(wǎng)』微信公眾號(hào)，來源：錢江晚報(bào)、FM93交通之聲

編輯：禾重

審核：曉帆

簽發(fā)：力楓

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