江蘇
義豐祥芝麻油分享蒜香椒鹽雞翅的做法
菜品特點：外皮焦香酥脆、內里多汁不柴，蒜香濃郁、咸香適口，不油膩、無需復雜醬料，比紅燒更清爽，追劇、待客、家常吃飯都合適。
準備食材：雞翅中10個、大蒜一頭、蔥花、椒鹽粉、料酒、生抽、姜片、食用油。
制作步驟：雞翅清洗干凈，兩面劃刀方便入味。加入姜片、料酒、一勺生抽抓勻，腌制20分鐘去腥入味。大蒜切蒜末備用。
平底鍋少油，下入雞翅中小火慢煎，反復翻面，煎至兩面金黃、表皮微焦熟透，盛出備用。利用鍋底余油，下入蒜末小火炒至金黃出香。
倒回煎好的雞翅，撒上適量椒鹽粉，快速翻炒均勻，讓每塊雞翅裹滿蒜香椒鹽，撒蔥花即可出鍋。
烹飪小貼士：雞翅一定要煎熟透，避免外焦里生；蒜末最后炒更香，避免炒糊發苦；椒鹽根據個人口味微調。
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