美國(guó)小麥?zhǔn)斋@面積創(chuàng)150年新低，干旱凍害致農(nóng)民減種

美國(guó)小麥?zhǔn)斋@面積預(yù)計(jì)將降至150年來(lái)最低水平。由于干旱、高溫灼傷作物、投入成本上升以及出口市場(chǎng)前景不確定，美國(guó)預(yù)計(jì)將迎來(lái)1877年以來(lái)最低的小麥?zhǔn)斋@面積。美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局6月30日發(fā)布的估算顯示，2026年美國(guó)各類小麥總播種面積為4270萬(wàn)英畝，較上年下降6%，也比該機(jī)構(gòu)3月的預(yù)測(cè)少100萬(wàn)英畝。

其中，2026年冬小麥預(yù)計(jì)播種面積為3150萬(wàn)英畝，較上年下降5%，較此前一次估算下降3%。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，這一預(yù)測(cè)面積處于大約一個(gè)半世紀(jì)以來(lái)的最低水平。這組數(shù)據(jù)再次引發(fā)外界對(duì)美國(guó)這一歷史上最重要作物之一長(zhǎng)期衰退的擔(dān)憂，也讓人們開(kāi)始追問(wèn)，這將對(duì)農(nóng)民、食品價(jià)格以及更廣泛的美國(guó)農(nóng)業(yè)意味著什么。

密歇根州立大學(xué)小麥育種與遺傳學(xué)副教授埃里克·奧爾森對(duì)《新聞周刊》表示，農(nóng)業(yè)收入“長(zhǎng)期以來(lái)一直是凈負(fù)值”，農(nóng)民生產(chǎn)出高品質(zhì)作物后，需要獲得與之相稱的回報(bào)。他說(shuō)：“2026年的收成下降，是多種因素今年同時(shí)疊加的結(jié)果。我們已經(jīng)連續(xù)多年遭遇高溫、干旱和病害壓力，產(chǎn)量因此受到拖累。”

據(jù)估算，小麥提供了全球20%的熱量攝入，也是世界最貧困人口20%蛋白質(zhì)來(lái)源的一部分。不過(guò)，奧爾森表示，到2027作物年度，小麥播種面積仍將維持在創(chuàng)紀(jì)錄低位，甚至可能進(jìn)一步小幅下降。

過(guò)去一年，美國(guó)經(jīng)歷了異常溫暖的天氣。根據(jù)美國(guó)國(guó)家海洋和大氣管理局的數(shù)據(jù)，2025年5月至2026年4月是美國(guó)有記錄以來(lái)最熱的12個(gè)月。美國(guó)許多主要小麥種植州遭遇嚴(yán)重干旱。眾所周知，干旱會(huì)顯著壓低作物產(chǎn)量，因?yàn)楦邷睾腿彼畷?huì)損害作物并抑制生長(zhǎng)。

堪薩斯州立大學(xué)小麥專家羅穆洛·洛拉托對(duì)《高平原日?qǐng)?bào)》表示，堪薩斯州許多小麥“長(zhǎng)得很矮”，這是“干旱脅迫”的表現(xiàn)。堪薩斯與俄克拉何馬州、得克薩斯州一樣，都是美國(guó)最主要的小麥產(chǎn)區(qū)之一。洛拉托說(shuō)，除了干旱，堪薩斯農(nóng)民還在3月至4月以及5月分別遭遇凍害，進(jìn)一步加重了作物承受的壓力，損害了整體產(chǎn)量。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，與去年相比，堪薩斯州預(yù)計(jì)將成為今年小麥?zhǔn)斋@面積降幅最大的州之一，播種面積估計(jì)減少95萬(wàn)英畝。得克薩斯州預(yù)計(jì)降幅最大，2026年比2025年少390萬(wàn)英畝；俄克拉何馬州降幅預(yù)計(jì)位居第二，減少135萬(wàn)英畝。

投入品價(jià)格上漲也給農(nóng)民帶來(lái)巨大壓力。伊朗沖突期間霍爾木茲海峽關(guān)閉后，燃料和化肥成本大幅攀升。美國(guó)全國(guó)小麥種植者協(xié)會(huì)首席執(zhí)行官薩姆·基弗5月曾就美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)小麥?zhǔn)粘傻牡皖A(yù)測(cè)發(fā)表聲明，談及農(nóng)民面臨的挑戰(zhàn)。

基弗說(shuō)：“全國(guó)各地的農(nóng)民仍在面對(duì)居高不下的投入成本、全球市場(chǎng)持續(xù)存在的不確定性，以及農(nóng)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)盈利這一長(zhǎng)期挑戰(zhàn)。”他還表示，因此許多農(nóng)民“不得不艱難決定減少小麥種植面積”。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，春小麥預(yù)計(jì)播種面積為939萬(wàn)英畝，較2025年下降6%；硬粒小麥預(yù)計(jì)播種面積為183萬(wàn)英畝，較上年下降16%。

奧爾森表示，農(nóng)民“需要強(qiáng)勁的市場(chǎng)，才能從小麥作物中獲得最大收益”。他說(shuō)：“雖然美國(guó)生產(chǎn)的是世界上質(zhì)量最高的小麥，但美國(guó)必須與那些在接近市場(chǎng)和運(yùn)輸成本方面更具優(yōu)勢(shì)的國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)。”因此，“小麥種植者需要因其生產(chǎn)作物的價(jià)值而獲得相應(yīng)補(bǔ)償”。

今年的收成將如何影響小麥價(jià)格，目前還不清楚。美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)2026/27年度小麥的首次展望預(yù)計(jì)，整個(gè)銷售年度農(nóng)場(chǎng)平均價(jià)格將升至每蒲式耳6.50美元，高于上一年度。

不過(guò)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究局的“食品美元”數(shù)據(jù)顯示，2024年，消費(fèi)者每花1美元購(gòu)買食品，其中農(nóng)民獲得約11.8美分，剩余88.2美分反映的是農(nóng)場(chǎng)之外供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的成本。這表明，農(nóng)場(chǎng)端出現(xiàn)的問(wèn)題，可能只會(huì)影響超市食品總成本中的較小一部分。

盡管如此，小麥價(jià)格變化最終仍可能傳導(dǎo)至面粉成本和烘焙食品，尤其是在不利天氣持續(xù)或供應(yīng)進(jìn)一步收緊的情況下。

奧爾森表示，“從農(nóng)民到消費(fèi)者，小麥價(jià)值鏈上任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都可能影響小麥制品價(jià)格”。如果美國(guó)生產(chǎn)的小麥不夠，“面粉廠將不得不支付更高價(jià)格采購(gòu)小麥，并把成本轉(zhuǎn)嫁給食品生產(chǎn)企業(yè)，后者又會(huì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者”。

他說(shuō)，美國(guó)在2008年就見(jiàn)過(guò)類似情況，“當(dāng)時(shí)全球小麥產(chǎn)量接近歷史低點(diǎn)，小麥價(jià)格幾乎翻倍，全球市場(chǎng)因此受到?jīng)_擊”。不過(guò)他也補(bǔ)充說(shuō)，目前美國(guó)仍有“充足的小麥庫(kù)存”，足以“維持面粉廠運(yùn)轉(zhuǎn)”。但如果干旱加劇、生產(chǎn)成本繼續(xù)維持高位，而小麥又持續(xù)被利潤(rùn)更高的作物擠占，這些庫(kù)存可能會(huì)開(kāi)始減少。