廣東
“雅琪真是太有能量了。”最近，王俊凱在《中餐廳》中的一句夸贊，為張雅琪打上了“高能量人”的標簽。確實，作為《中餐廳·南洋拾光季》的新晉合伙人，張雅琪一人包攬了記賬、前廳接待、采購、統籌等多項職能。近日“高能量”的張雅琪還接受了媒體采訪，她卻坦言，“高能量人”也會有心態崩潰的瞬間。
從法律人到媒體人再到餐廳經營者，張雅琪這個跨行跨度不可謂不大。而清邁郊區的錄制條件、密集的經營模式輪轉，讓她的《中餐廳》初體驗遠比想象中更“硬核”。被問及哪項工作挑戰最大，她說：“記賬、接待、點單、收銀、跟廚房溝通、處理突發情況，看上去好像都是一件件很小的事。但其實我們在真正經營的時候，這些事情是同時發生的。”她描述那種狀態：“剛記完一桌點的菜，另一桌又喊著加菜，另一邊需要去廚房確認出餐進度，同時還要關注客人有沒有等太久、需不需要加水。”同步應對多件事的她漸漸意識到前廳的角色遠超“接待”：“它更像是一種中樞——哪里慢了，哪里亂了，哪里卡住了，都要第一時間感受到，馬上去補位。”
張雅琪坦言自己“也會有心態很崩潰的瞬間，尤其是在很多問題同時發生的時候”，但這個過程也讓她慢慢學會了拆解問題，理清主次并解決問題。她說：“對我來說，《中餐廳》不只是學會廚房和經營的技能，更像是一種解決現場問題能力的訓練。”
談及6月底大家去鳥巢團建看周杰倫演唱會，張雅琪語氣輕松起來：“那一刻就會感覺，我們不只是一起扛過經營的人，我們也真的擁有了一段非常開心的回憶。”她感覺團建之后大家的關系也變得更柔軟溫暖，也增加了工作默契。
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