上海
題圖 | Unsplash
撰文 | 宋文法
心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同樣是中國首要死亡因素。根據世衛數據，每年有1900萬人死于心血管疾病，占全球死亡總人數的30%以上。在眾多可干預的風險因素中，飲食是可干預核心危險因素。
咖啡和茶是全球消費量最大的兩種飲品，富含咖啡因、多酚等多種生物活性成分，大量的研究顯示，適量攝入咖啡和茶可以帶來多種健康益處。然而，尚不清楚加糖與不加糖的咖啡、茶與CVD風險的劑量反應關系。
2026年6月29日，浙江大學朱益民教授等人在"European Journal of Nutrition"期刊上發表了一篇題為" Associations of unsweetened and sweetened coffee and tea consumption with incident cardiovascular disease：a large prospective cohort study "的研究論文。
研究發現，喝咖啡和茶護心，關鍵在不加糖，每天飲用2.5杯無糖咖啡或3.5杯無糖茶（每杯250毫升），與心血管疾病風險最低相關，而加糖則會抵消這一益處，甚至可能有害。
圖源：論文截圖
在這項研究中，研究團隊分析了UK Biobank數據庫中超16.7萬名參與者，基線時沒有心血管疾病，平均年齡為56歲，通過飲食信息獲取了咖啡、茶攝入量（每杯250毫升），并區分無糖、加糖，進行了平均11.1年的追蹤，分析了無糖與加糖咖啡、茶攝入與心血管疾病發病風險的關聯。
在平均11年的隨訪期間，共記錄14395例新發心血管疾病。
結果發現，無糖咖啡和無糖茶的攝入量與心血管疾病風險均呈U型相關，每天2.5杯無糖咖啡或3.5杯無糖茶時，心血管疾病風險最低。
具體而言，對咖啡分析發現，與不喝咖啡相比，每天飲用0-5杯無糖咖啡的人，心血管疾病風險降低10-19%。每天2.5杯無糖咖啡時，心血管疾病風險最低。然而，當每天飲用超過5杯時，則不再具有保護作用。
與之相反，一旦咖啡加了糖，無論任何攝入量，均沒有保護作用。與飲用同等量無糖咖啡相比，每天飲用2-5杯加糖咖啡，心血管疾病風險反而增加17-21%。
對茶分析發現，與不喝茶相比，每天任何攝入量無糖茶，均與較低的心血管疾病風險相關（風險降低8-14%），即使超過5杯也有保護作用。每天3.5杯時，風險最低。
對于加糖茶而言，每天飲用超過5杯加糖茶，與心血管疾病風險增加13%相關。與飲用同等量無糖茶相比，每天飲用1杯以上加糖茶，心血管疾病風險增加9-19%。
無糖和加糖咖啡、茶與CVD關聯（圖源：論文截圖）
進一步分析發現，在代謝健康的人中，每天少量無糖咖啡，心臟保護效果更顯著；而在肥胖人群中，加糖咖啡的負面效應更加明顯；對于加糖茶，其危害在女性中更為突出。
對于其中潛在的機制，研究指出，咖啡和茶本身富含咖啡因、多酚等生物活性成分，具有改善胰島素敏感性、降低氧化應激和炎癥等心血管益處，但添加的糖或人工甜味劑可能通過快速升高血糖、促進炎癥等途徑，抵消了這些保護效應。
研究團隊指出，過往許多研究將加糖與無糖的咖啡和茶混為一談，可能導致了結論的不一致，而這項研究表明，甜味劑的使用是評估咖啡和茶對心血管健康影響時不可忽視的因素。對于大眾而言，如果想通過喝咖啡或茶來保護心血管健康，選擇不加糖是關鍵。
綜上，這項基于16.7萬人、11年隨訪的大型隊列研究表明，適量飲用無糖咖啡、無糖茶能顯著降低心血管病發病風險，而加糖則會抵消這一益處，甚至可能有害。
參考文獻：
https://doi.org/10.1007/s00394-026-04023-6
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