“食育融合”視域下地方高校校園文化品牌建設路徑研究

如今“健康中國”戰略深入推進，勞動教育、美育與中華優秀傳統文化傳承協同發力，食育作為融合健康素養培育、文化傳承創新與勞動實踐教育的重要載體，正成為新時代高校落實立德樹人根本任務的關鍵抓手。食育不僅是飲食知識與技能的傳授，更是品德修養、文化認同與生活智慧的涵養，其育人價值日益凸顯。地方高校扎根地域沃土，肩負著服務地方發展、傳承地域文化、培養應用型人才的重要使命，將食育理念深度融入校園文化品牌建設，既是回應時代育人需求的必然選擇，也是打造特色校園文化、提升辦學軟實力的有效路徑。在此背景下，探究“食育融合”視域下地方高校校園文化品牌建設的實踐路徑具有重要的理論價值與現實意義。

深化價值引領，筑牢食育品牌文化根基

其一，以文化傳承為抓手，厚植食育文化自信。飲食文化是中華優秀傳統文化的璀璨瑰寶，承載著民族的歷史記憶、哲學思想與禮儀規范。培育食育文化自信，首先要引導學生讀懂飲食背后的文化密碼。地方高校要充分挖掘地域飲食文化資源，將本地特色美食、傳統烹飪技藝、飲食民俗與節慶食俗等融入校園文化建設，講好地方飲食故事。例如，通過開設地域飲食文化選修課、舉辦非遺美食進校園活動、邀請飲食文化非遺傳承人開展講座等形式，讓學生了解食材背后的農耕文明、烹飪技藝中的工匠精神、餐桌禮儀里的道德規范。同時，系統梳理中華飲食文化發展脈絡，展現中國飲食文化從生存需求到文化追求的演進歷程，引導學生深刻認識中華飲食文化的博大精深。此外，還要客觀介紹世界各國飲食文化特色，幫助學生在比較借鑒中增強文化認同，以文化自信支撐食育品牌建設的精神內涵。

其二，回應育人現實需求，凝聚食育品牌價值共識。當前，部分大學生存在膳食營養失衡、餐飲浪費、文化認知不足等問題，高校食育工作迫在眉睫。學校在推進食育品牌建設過程中，要堅持問題導向，精準把握學生思想動態與成長需求。通過座談調研、問卷分析、線上互動等方式，及時了解學生在飲食健康、生活習慣、價值觀念等方面存在的困惑，開展針對性引導。在具體實踐中，要幫助學生深刻理解“民以食為天”的深刻內涵，認識到飲食不僅關乎個人健康成長，更關乎民族身體素質與國家未來發展；引導學生樹立正確的飲食觀、勞動觀，自覺抵制鋪張浪費，養成健康文明的生活方式。同時，要將食育與高校立德樹人根本任務緊密結合，讓“以食育人、以文化人”的理念深入人心，凝聚共建食育品牌的思想共識。

強化實踐賦能，夯實食育品牌建設支撐

其一，融合專業教育，構建特色課程體系。食育品牌建設需要扎實的專業知識作為支撐，地方高校要立足學科優勢，將食育理念融入人才培養全過程。對于食品學科專業，要深化課程改革，增設飲食文化、食品安全監管、營養配餐設計、傳統食品加工等特色課程，強化學生的專業核心能力；對于漢語言文學、歷史學等文科專業，要開設飲食文學、飲食民俗、飲食文化遺產保護等課程，培養學生的文化研究與傳播能力；對于藝術設計、市場營銷等專業，要引導學生開展美食創意設計、飲食文化品牌策劃等實踐，提升學生的創新應用能力。同時，大力推進跨學科課程建設，打破學科壁壘，開設“飲食與健康”“飲食與文化”“飲食與經濟”等跨學科選修課，促進不同專業學生的知識融合與思維碰撞。此外，要及時更新教學內容，將國內外食育研究前沿成果與地方飲食產業發展動態融入課堂，確保食育教育的時代性與實踐性。

其二，創新實踐載體，拓展品牌活動陣地。實踐是食育育人的關鍵環節，也是校園文化品牌生命力的源泉。地方高校要搭建多樣化的食育實踐平臺，讓學生在親身體驗中增長才干、涵養品格。建設校園食育工作坊、有機種植基地、烘焙實驗室、茶文化體驗室等實踐場所，為學生提供食材種植、食品加工、烹飪制作、茶藝展示等實踐機會；常態化開展“光盤行動”“節約糧食”等主題活動，將食育教育融入日常校園生活；組織學生走進社區、中小學、鄉村開展食育科普志愿服務，向群眾普及健康飲食知識與食品安全常識；打造“校園美食文化節”“烹飪技能大賽”“飲食文化創意設計大賽” 等特色品牌活動，吸引廣大學生積極參與。通過豐富多樣的實踐活動，讓食育文化真正融入校園生活，使學生在實踐中感受食育魅力、提升綜合素養。

完善協同機制，構建食育品牌發展長效機制

其一，健全多方協同機制，凝聚品牌建設合力。食育融合的校園文化品牌建設是一項系統工程，需要學校、政府、企業與社會的協同發力。學校成立由校領導牽頭，相關職能部門共同參與的食育工作領導小組，統籌規劃食育品牌建設的各項工作，形成“統一領導、分工負責、協同推進”的工作格局。加強與地方政府的溝通合作，爭取政策支持與資金投入，將高校食育品牌建設納入地方健康事業與文化產業發展規劃；深化與地方食品企業、餐飲企業、農業合作社的產學研合作，建立校外實習實訓基地，共同開發食育產品、開展產學研活動；聘請飲食文化專家、非遺傳承人、行業精英擔任校外導師，為食育品牌建設提供智力支持與實踐指導。通過多方聯動，構建“校地企社”協同育人的食育發展模式，為品牌建設注入持久動力。

其二，加強宣傳推廣，提升品牌社會影響力。良好的品牌形象與社會影響力是校園文化品牌持續發展的重要保障。地方高校要構建全方位、多層次的宣傳推廣體系，充分利用校園官網、微信公眾號、短視頻平臺等校內媒體，及時宣傳食育品牌活動動態與建設成果，展示學生的實踐風采與創新作品。通過社會媒體深度報道學校食育品牌建設的特色經驗與育人成效，擴大品牌的社會知名度與美譽度。設計具有辨識度的食育品牌標識與宣傳口號，打造統一的品牌視覺形象，增強品牌的記憶點與傳播力。加強對外交流合作，分享食育品牌建設經驗，在互學互鑒中不斷提升品牌建設水平。

食育融合的校園文化品牌建設，是新時代地方高校落實立德樹人根本任務的創新實踐，也是服務健康中國建設、傳承中華優秀傳統文化的重要舉措。未來，地方高校要始終堅守育人初心，不斷推進食育理念與校園文化的深度融合，打造特色鮮明、內涵豐富、影響力強的食育文化品牌，引導學生在食育中涵養高尚品德、賡續文化血脈、錘煉實踐本領。

[基金項目：2023年度廣東省高校思想政治教育課題“‘一站式’綜合管理模式背景下高校學生社區思政工作創新研究”（編號：2023GXSZ065）]

（作者系韶關學院食品學院副教授、廣東省“引?行?立”名輔導員工作室 梁添）