杭州最大酒店試營(yíng)業(yè)，但我更關(guān)心投了60億的老板

就在前兩天，位于杭州臨平區(qū)超山風(fēng)景名勝區(qū)旁的杭州平行世界酒店將啟動(dòng)試營(yíng)業(yè)，為杭州平行世界旅游度假綜合體首開板塊。

從體量上看，該酒店擁有1200間客房、17.5萬平方米建筑面積，相當(dāng)于3至4家常規(guī)五星級(jí)酒店的規(guī)模疊加，算得上酒店“巨無霸”。

如果算上整個(gè)文旅綜合體，總投資預(yù)計(jì)60億元。

敢這么投錢，這家公司到底是什么來頭？

背后投資商是上海富悅集團(tuán)，老板宣建耿，一個(gè)從酒店餐廳經(jīng)理一路做起來的浙江商人。

這一次，他從熟悉的酒店餐飲賽道，一頭扎進(jìn)了重資產(chǎn)文旅綜合體的深水區(qū)。

這些年，超大體量酒店的日子普遍不太好過，有的降價(jià)甩賣、有的反復(fù)流拍、有的干脆淪關(guān)門停業(yè)。

在這樣的行業(yè)背景下，富悅為什么還要逆勢(shì)做一個(gè)1200多間客房的巨無霸酒店？60億砸下去，靠什么收回來？超大體量酒店，到底還有沒有生存空間？

富悅為何敢造酒店巨無霸？

杭州平行世界的投資方是上海富悅集團(tuán)，實(shí)際控制人叫宣建耿。

這位浙江老板的創(chuàng)業(yè)路徑很有代表性：餐廳經(jīng)理出身，靠高端餐飲和宴會(huì)酒店發(fā)家，一步步從紹興做到嘉興再到上海，手握紹興富麗華、嘉興富悅、上海富悅幾家大體量酒店。

富悅系酒店有個(gè)鮮明特點(diǎn)：大宴會(huì)廳、強(qiáng)餐飲、重會(huì)議。

紹興富麗華大酒店（現(xiàn)已換牌為希爾頓花園酒店）自2005年開業(yè)，2012年被評(píng)為“國(guó)家五鉆級(jí)酒家”，作為紹興老牌酒店，“富麗華餐飲”已成為柯橋地區(qū)家喻戶曉的知名品牌。

以上海富悅大酒店為例，酒店擁有上海第一大堂，酒店擁有極其完善和現(xiàn)代化的會(huì)議場(chǎng)所及設(shè)施，是目前上海地區(qū)同類酒店中規(guī)模最大、設(shè)施最完善的會(huì)議中心。

上海富悅大酒店

嘉興富悅大酒店則是當(dāng)?shù)馗叨嘶檠绲氖走x場(chǎng)地，更是承接過世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)的住宿接待。

但杭州平行世界酒店這一次，玩法完全不一樣了。

這是富悅第一次以開發(fā)者身份重倉(cāng)文旅綜合體，也是宣建耿職業(yè)生涯里最大的一筆賭注。

然而，富悅此前并沒有做大型文旅綜合體的經(jīng)驗(yàn)。酒店餐飲是老本行，但文旅綜合體運(yùn)營(yíng)完全是另一個(gè)賽道，從工程建設(shè)到內(nèi)容策劃再到市場(chǎng)營(yíng)銷，考驗(yàn)的是綜合能力。

杭州平行世界旅游度假綜合體由杭州平行世界酒店、杭州平行世界水樂園、杭州平行世界樂園三大模塊構(gòu)成。是集主題樂園、大型酒店、室內(nèi)外水樂園于一體的超級(jí)度假區(qū)。

原定將與平行世界酒店同步開業(yè)的水世界樂園，是國(guó)內(nèi)首個(gè)科創(chuàng)主題沉浸式水樂園，分為室內(nèi)水樂園和室外水樂園，包含了近20個(gè)項(xiàng)目，預(yù)計(jì)近期也會(huì)開業(yè)。

平行世界樂園則涵蓋了九大王牌、數(shù)十個(gè)項(xiàng)目，其中包含了國(guó)內(nèi)最大規(guī)模山水實(shí)景夜秀演出、多個(gè)杭州首次引進(jìn)項(xiàng)目，而奇幻雨林主題區(qū)的暗黑騎乘、雨林花境等項(xiàng)目也是杭州甚至全省獨(dú)一份。

但最終能不能讓游客買單，還要看內(nèi)容落地和運(yùn)營(yíng)能力。

18個(gè)月從開工到酒店試營(yíng)業(yè)，速度很快。但真正的考驗(yàn)，才剛剛開始。

那些千房“巨無霸”，活的還好嗎？

國(guó)內(nèi)的千房“巨無霸”酒店雖然不少，但命運(yùn)卻有所不同。

一類是活得相當(dāng)滋潤(rùn)的。

國(guó)內(nèi)單體客房最多的紀(jì)錄，目前是昆明花之城豪生國(guó)際大酒店保持的2268間，它是分別以蘭花、薰衣草、玫瑰、山茶四個(gè)不同花卉主題精心設(shè)計(jì)的超大型花卉酒店綜合體。開業(yè)不到兩個(gè)月，日均用房就超過1500間。

澳門倫敦人酒店與澳門威尼斯人酒店、澳門巴黎人酒店形成的酒店群長(zhǎng)期保持高入住率，是金沙中國(guó)最穩(wěn)定的現(xiàn)金來源之一。

餐飲、購(gòu)物、娛樂與演出集中在同一酒店空間內(nèi)，游客無需離開酒店便可以完成完整的消費(fèi)體驗(yàn)。

廣州白云國(guó)際會(huì)議中心酒店，每年廣交會(huì)期間幾乎滿房，千間客房的規(guī)模恰好承接展會(huì)爆發(fā)式的住宿需求。只要穩(wěn)定綁定會(huì)展資源，體量反而成為優(yōu)勢(shì)。

還有白金漢爵，目前已在杭州、蘇州、合肥、南京等十城落子十一家直營(yíng)店，總面積近150萬平方米，且全為自持物業(yè)，以大型高檔餐飲為主體，以大型精品客房（客房規(guī)模在500間—1200間）和大型高檔娛樂（KTV和棋牌室每店都有幾十間）為兩翼，三大業(yè)務(wù)模塊相輔相成。

杭州白金漢爵大酒店

如此完善的娛樂及住宿配套，可以讓如此大規(guī)模的客流在酒店能停留更久，讓消費(fèi)者有了更多頻次消費(fèi)的可能。

但反面教材同樣觸目驚心。

張家界大成山水國(guó)際大酒店，酒店定位為中國(guó)最大商務(wù)旅游酒店，項(xiàng)目總建筑面積達(dá)20余萬平方米，客房數(shù)量2143間，總投資超過8億元，建設(shè)成后將成為中國(guó)客房數(shù)量最多的五星級(jí)酒店，其規(guī)模和配套設(shè)施將躋身中國(guó)第一，世界前八。

然而，由于母公司經(jīng)營(yíng)不善，該酒店最終在2023年破產(chǎn)清算。

廈門翔鷺國(guó)際大酒店，1525間客房，曾經(jīng)是亞洲單體酒店客房數(shù)之最。這座2006年開業(yè)的酒店趕上了會(huì)展經(jīng)濟(jì)的紅利期，早年是廈門展會(huì)、婚宴的首選地。但隨著島內(nèi)新酒店不斷涌現(xiàn)，該酒店開始面臨產(chǎn)品老化、高端客群被分流等問題。

恒大三亞美麗之冠，整個(gè)建筑群由9棵大樹形狀的高樓組成，其中“7棵”定位是五星級(jí)高級(jí)公寓和酒店，“1棵”定位是白金五星超豪華酒店，“1棵”定位是中國(guó)唯一一家七星級(jí)酒店。

可惜，后來由于資金鏈斷裂無人接盤，曾經(jīng)的“中國(guó)唯一七星級(jí)酒店”，現(xiàn)在68元就可拎包入住。

更極端的是東莞奧威斯國(guó)際會(huì)議酒店，規(guī)劃配備2588間客房，建成后將成全國(guó)規(guī)模最大的五星級(jí)酒店。

2009年高調(diào)動(dòng)工，2014年資金鏈斷裂，至今爛尾。龐大的鋼筋混凝土骨架立在那里，成了中國(guó)超大體量酒店最慘烈的注腳。

同樣是千房體量，命運(yùn)天差地別。

超大體量酒店，還有未來嗎？

在如今的市場(chǎng)環(huán)境下，超大體量酒店還有生存空間嗎？

答案是：有，但很難。

上千間客房意味著龐大的人員編制，按1:1.5的人房比估算，一座千間酒店需要1500名員工，月工資支出超千萬。超大公區(qū)意味著24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)電系統(tǒng)，恒溫泳池、中央空調(diào)、電梯、照明，每一項(xiàng)都是能耗大戶。

再加上國(guó)際品牌管理費(fèi)，通常是營(yíng)收的5%到8%，又是一筆硬支出。表面上看，項(xiàng)目體量越大、營(yíng)收越高，但背后的成本結(jié)構(gòu)同樣呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。

業(yè)內(nèi)曾算過一筆賬，一間五星級(jí)客房的單晚運(yùn)營(yíng)成本大約980元，已經(jīng)接近不少城市的平均房?jī)r(jià)。對(duì)于千間客房規(guī)模的酒店而言，即使入住率達(dá)到60%，每天仍有接近400間客房處于虧損狀態(tài)。一旦入住率繼續(xù)下降，虧損反而會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。

富悅這次60億的投資，哪怕只算酒店部分，投資體量也非常驚人。

按照行業(yè)常規(guī)的回本周期，五星級(jí)酒店通常需要15—20年，文旅綜合體只會(huì)更長(zhǎng)。

富悅這次是真金白銀砸進(jìn)去做重資產(chǎn)，還是有其他的資本考量，外界不得而知。

但可以確定的是，單靠酒店運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)，60億的回本周期會(huì)非常漫長(zhǎng)。

說一千道一萬，超大體量酒店的核心矛盾從來沒變過：供給端是剛性的，但需求端是波動(dòng)的，旺季不夠用、淡季沒人住，是所有大體量酒店的最怕遇到的難題。

所以真正能活好的超大體量酒店，都必須解決“淡季填房”的問題。

要么有足夠多元的客源結(jié)構(gòu)，商務(wù)、會(huì)議、旅游、團(tuán)隊(duì)互相補(bǔ)充；要么有足夠強(qiáng)的目的地屬性，讓游客愿意專門為它來一趟；要么有足夠低的成本結(jié)構(gòu)，把運(yùn)營(yíng)成本壓到極致，靠低價(jià)走量也能活。

說到底，行業(yè)淘汰的從來不是大體量，而是“大而無當(dāng)”。

杭州平行世界酒店要想從紅海中殺出來，光靠“大”肯定不夠，最終還是要靠?jī)?nèi)容、靠體驗(yàn)、靠運(yùn)營(yíng)。

而運(yùn)營(yíng)這件事說起來容易做起來難。它考驗(yàn)的是團(tuán)隊(duì)的真功夫，沒有捷徑可走。

未來的競(jìng)爭(zhēng)，比的不是誰的樓更高、房更多，而是誰的運(yùn)營(yíng)更精細(xì)、產(chǎn)品更有吸引力、現(xiàn)金流更健康。