景德鎮(zhèn)：在碎片中發(fā)掘的瓷器古都

談到最能代表中國傳統(tǒng)文化的器物，人們首先會(huì)想到瓷器，談到瓷器，人們又會(huì)首先想到瓷都景德鎮(zhèn)。在歷史上，景德鎮(zhèn)從一個(gè)名不見經(jīng)傳的小鎮(zhèn)，漸漸發(fā)展成以瓷器行業(yè)聞名的地區(qū)，又在吸收南北工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展成被古代王朝指定燒制御用瓷器的瓷都，這一切使得景德鎮(zhèn)成為了一座獨(dú)特的、以工藝制造行業(yè)貫穿中國歷史的城市。它建立起了一套精確嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拇善鳠屏鞒蹋a(chǎn)出了聞名世界的青花瓷器，而且在當(dāng)下，景德鎮(zhèn)瓷器仍舊在發(fā)揮著自己的美學(xué)吸引力。大量年輕人涌入景德鎮(zhèn)的瓷器世界，為這座城市增添了未來活力，讓景德鎮(zhèn)瓷器這項(xiàng)文化遺產(chǎn)繼續(xù)影響著未來。

景德鎮(zhèn)被稱為瓷都，在歷史上多次承擔(dān)唯一御用瓷器制造廠的聲譽(yù)。但這些并不是這座城市與生俱來的命運(yùn)。最初，景德鎮(zhèn)只是一片不起眼的地區(qū)，沒有獨(dú)特的資源與地理優(yōu)勢(shì)，在古代重農(nóng)抑商的政策下，景德鎮(zhèn)的功能也曾經(jīng)沒有得到足夠的重視。但是歷代陶瓷匠人努力將景德鎮(zhèn)瓷器通過水路帶向四面八方，隨著中國歷史兩千年的發(fā)展，景德鎮(zhèn)瓷器也一點(diǎn)一點(diǎn)地成為了中國瓷器制造的巔峰。

本文內(nèi)容出自新京報(bào)·書評(píng)周刊6月26日專題《 燒制時(shí)光：景德鎮(zhèn)的文化密碼 》的B02-B03版。

B01「主題」 燒制時(shí)光：景德鎮(zhèn)的文化密碼

B02-B03「主題」在碎片中發(fā)掘的瓷器古都

B04-B05「主題」 一件瓷器的誕生

B06-B07 「主題」 景德鎮(zhèn)文化的還原與未來

B08「主題」 年輕設(shè)計(jì)師的陶瓷之旅

撰文丨新京報(bào)記者 宮照華

從廢瓷片中重新發(fā)掘

據(jù)說曾經(jīng)在景德鎮(zhèn)，每個(gè)小孩子都要經(jīng)受一個(gè)“血淋淋”的教訓(xùn)，那就是不能在當(dāng)?shù)毓饽_走路，那些看似柔軟的河床泥沙中時(shí)不時(shí)會(huì)冒出幾個(gè)鋒利的瓷片劃破人類的皮膚。這些深埋在地下的瓷片曾經(jīng)讓本地人頭疼不已。它們是歷朝歷代、上千年前瓷窯留下的瓷器廢渣，瓷器雖然誕生自泥土，但燒制后的瓷器卻有著無法分解的特性，在上千年的歷史中，景德鎮(zhèn)誕生了多少精致的瓷器，其背后也留下了相應(yīng)的廢棄殘片。這其中有些來自于民窯，有些來自官窯，特別是御瓷廠燒制的瓷器，一旦燒制出來后發(fā)現(xiàn)不符合要求，它們也不能流入民間，只能就地摧毀。這些瓷片將景德鎮(zhèn)的地下變成了一個(gè)巨大的瓷片回收站，但在上世紀(jì)八九十年代，這些瓷片被重新發(fā)掘出了價(jià)值，開始在景德鎮(zhèn)的市場(chǎng)上流通。

盡管只是一些瓷器殘片，并非完整的器具，但這些殘片有著貨真價(jià)實(shí)的年齡，它們都是誕生自古代瓷窯的產(chǎn)物，其中有不少甚至可以追溯到十分久遠(yuǎn)的朝代。清朝之后的瓷片在當(dāng)?shù)仉S處可見，已經(jīng)毫不稀奇，人們尋找的更加珍貴的瓷片來自于宋代之前。它們的價(jià)值就在于，能夠讓當(dāng)?shù)氐奶沾山橙藗兛吹秸嬲墓糯墒鞘裁礃幼拥摹诼L的歷史發(fā)展中，隨著瓷窯的更替，許多古代瓷器的質(zhì)地與色澤已經(jīng)遺失，而仿古瓷器對(duì)陶瓷愛好者來說則一直擁有難以替代的魅力。因此，那些貨真價(jià)實(shí)的碎片——哪怕只是一小塊瓷片——對(duì)于期待著一睹真正古瓷色澤的人來說，也具有不菲的價(jià)值。

在這些瓷片剛被發(fā)掘之時(shí)，景德鎮(zhèn)燃起了一股類似淘金熱的“淘瓷片熱”，四面八方的人們涌入這里發(fā)掘瓷片，或者個(gè)人收藏，或者在當(dāng)?shù)氐墓硎猩铣鍪邸２贿^在鬼市上，真正能找到的古瓷片非常稀少，這其中原因很多。首先能夠甄別瓷片價(jià)值的，大多本身就是仿古瓷的制作者，他們會(huì)將找到的真正的古代瓷片當(dāng)作樣本學(xué)習(xí)參考，自然不會(huì)輕易出售。另外，雖然景德鎮(zhèn)在歷史上長期作為瓷器之都存在，但是大部分文獻(xiàn)資料已經(jīng)散落遺失，加上朝代更替、戰(zhàn)火紛爭等等因素，很多古代瓷窯在當(dāng)?shù)氐木唧w方位已經(jīng)不可考。于是，在那個(gè)法律秩序相對(duì)還不完善的年代，不少人為了挖掘古瓷片鋌而走險(xiǎn)，或者非法勘探挖掘，或者私自處理古瓷片，甚至有在挖掘過程中導(dǎo)致塌方而為此殞命的人。不過從另一方面來看，由于找到這些古瓷片需要翻閱大量記載古代瓷窯的資料，漸漸地，在發(fā)掘古瓷片的過程中，這些資料也拼湊出了一個(gè)更加完整的景德鎮(zhèn)歷史圖譜。

在今天，景德鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾呀?jīng)建立起了相關(guān)的博物館以及獨(dú)一無二的古代瓷片基因庫，對(duì)景德鎮(zhèn)發(fā)掘的瓷片重新保存研究。這些瓷片從工業(yè)垃圾變成了珍貴的時(shí)光碎片，景德鎮(zhèn)的歷史也從這些廢瓷片開始，形成了一段完整的歷史。

北宋·青白釉帶蓋魂瓶，景德鎮(zhèn)中國陶瓷博物館藏。

在景德鎮(zhèn)地區(qū)制造瓷器的歷史中，最早的紀(jì)錄來自當(dāng)?shù)氐那宕h志，其中寫著“新平治陶，始于漢世”，證明景德鎮(zhèn)地區(qū)在那時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了瓷器產(chǎn)業(yè)，不過那時(shí)的景德鎮(zhèn)地區(qū)距離瓷器中心的低位還相去甚遠(yuǎn)，只是在這個(gè)鎮(zhèn)子的諸多產(chǎn)業(yè)中，誕生了陶瓷制造這個(gè)行業(yè)。

在中國歷史早期，新平這個(gè)地方可以說是一塊不毛之地，它看上去沒有任何特殊的資源以及地理優(yōu)勢(shì)，從秦朝到晉朝，它也在幾百年的時(shí)間里被混亂地劃分給各個(gè)行政區(qū)域，當(dāng)?shù)厝嘶蛘邚氖罗r(nóng)業(yè)，或者從事木匠鐵匠之類的工作，其中另有一小批人在偶然的機(jī)會(huì)下嘗試去燒制瓷器，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卮筛G燒制的效果很不錯(cuò)，就此開始了零零散散的瓷器制造。

它最早的名字叫做昌南（因?yàn)榈靥幉蟼?cè)），在漫長的歷史中一直默默無聞，很少能找到相關(guān)的歷史資料。到了晉朝的時(shí)候，這個(gè)地方還相對(duì)貧瘠，甚至處于晉朝政府的控制之外，流寇橫行。東晉咸和五年，晉朝命令將軍陶侃率軍平亂，陶侃很快就掃清了當(dāng)?shù)氐牧骺埽瑸榱思o(jì)念這個(gè)地方的平定，于是將名稱從原來的昌南改成了新平。

在東晉時(shí)期，新平鎮(zhèn)的人們依舊延續(xù)著漢代開始的瓷器制造。當(dāng)?shù)厝嗽缇桶l(fā)現(xiàn)本地的土壤非常適合制造瓷器，不過還并不清楚具體的原因。根據(jù)現(xiàn)代的地質(zhì)學(xué)研究顯示，雖然新平鎮(zhèn)地區(qū)看起來貧瘠，但實(shí)際上確實(shí)坐擁得天獨(dú)厚的資源寶藏。這塊地區(qū)在十幾億年之前是一片汪洋，沉積了上萬米由火山噴發(fā)與熔巖構(gòu)成的獨(dú)特巖層，而后整個(gè)地區(qū)又處于地層擠壓的地帶，最終隨著地殼擠壓變化，讓這個(gè)地區(qū)擁有了特殊的土壤資源。其中最主要的巖漿巖體，在經(jīng)過漫長的風(fēng)化過程后形成了“高嶺土”礦床，為這里的瓷器制造提供了最重要的原料。

但是只有優(yōu)秀的原料并不等于一定能燒制出精美的瓷器。彼時(shí)陶瓷行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)還非常貧乏，把泥坯送到窯爐之后，能不能燒出來，能燒成什么樣子，基本上全靠運(yùn)氣。很多從業(yè)者眼睜睜看著自己花費(fèi)心血采購原料，制作泥坯，最后在燒制的過程中卻出現(xiàn)意外，燒成了一堆碎片，一下子賠到血本無歸。

晉朝人尚沒有找到這其中的科學(xué)原因，他們首先想到的是，這些燒不出瓷器的窯爐內(nèi)，肯定有鬼怪作祟。所以在晉朝，這里還出現(xiàn)了一個(gè)特殊的行當(dāng)，就是當(dāng)?shù)厝苏襾淼朗浚o窯爐驅(qū)鬼。在開窯之前，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)找來法師作法，后者搞出了一系列復(fù)雜的儀式，包括畫符，調(diào)兵遣將，祭祀窯神等等，有時(shí)還需要獻(xiàn)上一些犧牲品。

至于什么時(shí)候放棄了這種驅(qū)逐窯鬼的做法，當(dāng)?shù)赜幸欢蚊耖g傳說，主人公是《浮梁縣志》中記載的瓷器師主趙慨（當(dāng)?shù)乜h志記載，“師主者，姓趙名慨，字叔朋，嘗仕晉朝，道通仙秘，法濟(jì)生靈，鎮(zhèn)民多陶，悉資神佑”）。趙慨曾經(jīng)在晉朝擔(dān)任過五品官員，后來在官場(chǎng)不得志，被朝廷貶官。在他辭職返鄉(xiāng)的路上，恰好途經(jīng)當(dāng)時(shí)的新平鎮(zhèn)，撞見了當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)法師給窯爐作法驅(qū)鬼的場(chǎng)面。

據(jù)說，當(dāng)時(shí)的那個(gè)窯爐總是溫度過高，每次燒制瓷器都會(huì)因?yàn)楦邷囟诨冃巍８G爐主人最后請(qǐng)來了一個(gè)道士，這個(gè)道士聲稱瓷器每次都變形是因?yàn)橹魅说米锪烁G神，需要做法事獻(xiàn)祭，而祭品需要一對(duì)童男童女。于是，這個(gè)窯爐的主人就花錢購買了一對(duì)童男童女，等待道士作法后將這對(duì)童男童女作為犧牲品祭祀。見到這一幕的趙慨立刻出手阻擋了這個(gè)行為，他換上一身道袍，聲稱自己是被仙界派來殺鬼的，他說窯神是為百姓造福的，怎么會(huì)要求百姓獻(xiàn)祭出自己的孩子呢。他說完之后，用手中的劍在窯爐上戳了幾個(gè)窟窿，窯爐里的煙一下子冒了出來，里面的溫度也立刻正常了下來。

此后，趙慨就在民間傳說中成為了“瓷器師主”，在當(dāng)?shù)氐膸熤鲝R中所供奉的菩薩就是晉朝人趙慨。

這雖然是一則民間傳說，但是從中已經(jīng)能看出陶瓷制造工藝在歷史中的進(jìn)步。人們不再迷信于鬼神祭祀帶來的隨機(jī)性，轉(zhuǎn)而嘗試在現(xiàn)實(shí)中通過不同手段對(duì)陶瓷窯爐進(jìn)行改良，增加煙囪，設(shè)置風(fēng)孔，調(diào)節(jié)窯爐溫度。瓷器燒制的穩(wěn)定性也因此獲得了極大提升。

不過由于地理位置偏僻，新平鎮(zhèn)的瓷器制造還是沒有什么影響力。在縣志里，除了陶瓷制造之外，更多的記載是當(dāng)時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)餓虎食人之類的情況。新平鎮(zhèn)周邊全是山嶺荒地，通向其他村鎮(zhèn)中心的道路寥寥無幾，所幸新平鎮(zhèn)緊鄰著昌江，還有四通八達(dá)的水運(yùn)交通。陸路不通的新平鎮(zhèn)，在水路上卻屬于交通樞紐一樣的存在，沿著江流可以北達(dá)安徽地帶，往南可以從鄱陽湖進(jìn)入江西地區(qū)，另外還有東西兩路，可以抵達(dá)古代的運(yùn)河。依托著水路交通的便捷，古代的新平人駕著船只將自己的商品銷售到周邊各地。這也是景德鎮(zhèn)地區(qū)在歷史上能夠崛起的重要原因。

事實(shí)上，如果單論原料的話，昌江上游地區(qū)制造瓷器的原料和燃料都更充足，質(zhì)量更好，但就是由于缺乏河流交通，讓他們?cè)诮煌ú槐愕墓糯チ送茝V產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，而景德鎮(zhèn)則從中脫穎而出。

風(fēng)靡一時(shí)的假玉器

隨著時(shí)間的推移，新平鎮(zhèn)的瓷器開始漸漸打響名聲，最終引起了朝廷的官方重視。這其中有兩件事，其一發(fā)生在隋煬帝時(shí)期，沒有官方記載，只有民間傳說。相傳隋煬帝登基后大肆建造宮殿，搜羅天下奇珍異獸，唯獨(dú)有一座宮殿里缺少兩個(gè)大型的獸性瓷器擺件。在當(dāng)時(shí)，全國各地都有著相對(duì)成熟的瓷器制造業(yè)，能燒制出形形色色的小型瓷器，但是巨型瓷器的燒制還沒有人嘗試過，難度極高。最終新平鎮(zhèn)成功燒制出了兩個(gè)巨型瓷器進(jìn)貢給了隋煬帝，由此得到了官方的重視。

另一件則有著歷史文獻(xiàn)的記載。在唐代初期，新平鎮(zhèn)的一個(gè)瓷窯老板將產(chǎn)品帶進(jìn)了京師長安。長安的人們從來沒有見過如此光滑溫潤的瓷器，紛紛將其稱為“假玉器”，每次上市都被長安居民哄搶，銷售一空，最后驚動(dòng)了朝廷，在朝廷派人調(diào)查后，也對(duì)“假玉器”的制作工藝十分稱贊，令其每年作為貢品進(jìn)京，由此新平鎮(zhèn)瓷器的名號(hào)一下子打響。

史料記載這個(gè)老板的名字就叫做陶玉。清代的《景德鎮(zhèn)陶錄》中記載了陶玉的窯爐“陶窯”，“唐初器也。土唯白壤，體稍薄，色素潤，鎮(zhèn)鐘秀里人陶氏所燒造”。乾隆時(shí)期的縣志也記載了“武德四年，有民陶玉者載瓷入關(guān)中，稱為假玉器，獻(xiàn)于朝廷”。陶玉的陶窯也成為了典籍記載中的知名窯爐之一。

新平鎮(zhèn)瓷器的名聲打響之后，陶玉的岳父霍氏的霍窯也成為了知名窯爐。每年唐朝皇帝都會(huì)派人督造當(dāng)?shù)責(zé)拼善鳎┙o朝廷使用。唐中宗李顯和唐玄宗李隆基都是瓷器的愛好者，兩位皇帝都大量定制瓷器用于祭祀祖先或者宮廷日常使用。到了唐憲宗李純時(shí)期，他更是下令，命令刺史前往當(dāng)?shù)囟皆欤瑢ｉT為宮廷制造一批御用瓷器。由此，這里開始具有了“御瓷廠”的雛形。

不過在唐朝，重農(nóng)抑商的策略還是十分明顯。雖然唐朝皇帝們認(rèn)可新平鎮(zhèn)的瓷器制造，命令人專門到當(dāng)?shù)乇O(jiān)督燒制御用瓷器，但在地方行政上，這里依舊不受待見，交通沒有得到改善，新平鎮(zhèn)（唐朝時(shí)改為新平縣）也從來不是地方中心。在唐朝，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依舊是國家重點(diǎn)，而工商行業(yè)的地位仍舊偏低。新平鎮(zhèn)的地位改善，還要等到宋朝時(shí)期——也就是景德鎮(zhèn)得名的時(shí)期。

江西省景德鎮(zhèn)市御窯廠陶瓷交易市場(chǎng)瓷器繪畫工藝品。 圖片/IC photo

景德鎮(zhèn)的正式登場(chǎng)

宋朝時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷器的聲譽(yù)漸漸發(fā)展到巔峰。對(duì)于景德鎮(zhèn)瓷器的巔峰發(fā)展，也有一段歷史傳言。相傳景德鎮(zhèn)瓷器被重視的時(shí)間恰好是檀淵之盟期間，當(dāng)時(shí)遼國蕭太后非常喜愛瓷器，對(duì)一件做工精美的瓷器戰(zhàn)利品愛不釋手，但后來這件瓷器不慎摔碎，而北方遼國又再也找不到如此精美的瓷器。于是在檀淵之盟中，蕭太后派使者對(duì)宋朝提出要求，只要宋朝能在三個(gè)月的時(shí)間內(nèi)送上二十萬件這種質(zhì)地的瓷器，遼國可以退軍，不占據(jù)宋朝的任何一塊土地。宋真宗看到瓷器的碎片后非常困惱，他自己也不知道什么地方能生產(chǎn)如此精美的瓷器，最后有精通瓷器的大臣和宋真宗說，如此精美的瓷器只有位于江南的新平鎮(zhèn)試著做一做。宋真宗派遣使者看了后，發(fā)現(xiàn)果然如此，最后新平鎮(zhèn)只用了兩個(gè)月的時(shí)間就燒制出了二十萬件精致瓷器，不僅讓欣喜的蕭太后遵守承諾退軍，也讓新平鎮(zhèn)再次獲得了巨大的聲譽(yù)。

這些只是沒有正史記載的傳言，我們也很難想象蕭太后這類人物會(huì)因?yàn)樽约旱乃饺讼埠枚龀鋈绱思s定。不過可以確定的一點(diǎn)是，在檀淵之盟簽訂后，景德鎮(zhèn)瓷器必然是具有重要價(jià)值的物品。同時(shí)，景德鎮(zhèn)瓷器的名號(hào)也正是在宋真宗時(shí)期響徹國內(nèi)。這個(gè)名稱來自于宋真宗的年號(hào)景德。在古代的瓷器燒制中，都會(huì)在底部繪制年號(hào)字樣，底部印有景德年制的精美瓷器迅速在全國走紅，再加上宋真宗的喜愛以及宋朝文人雅士的推崇，“景德鎮(zhèn)瓷器”就此登上了瓷器歷史舞臺(tái)。

兩宋時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷器充分發(fā)揮了自己在經(jīng)濟(jì)方面的價(jià)值。宋朝是中國古代工商業(yè)最為發(fā)達(dá)的年代，同時(shí)，宋代朝廷的經(jīng)濟(jì)壓力也一直很高，對(duì)內(nèi)有大量的官員需要供養(yǎng)，對(duì)外還有大量戰(zhàn)爭賠款的開銷。當(dāng)宋朝政府發(fā)現(xiàn)，景德鎮(zhèn)瓷器在經(jīng)濟(jì)方面能提供巨額稅收的時(shí)候，立刻開始重點(diǎn)發(fā)展景德鎮(zhèn)的瓷器制造業(yè)。宋真宗時(shí)期，瓷器的大量燒制或許還要?dú)w因于景德元年的那場(chǎng)戰(zhàn)爭。宋朝統(tǒng)治者迅速察覺到了景德鎮(zhèn)瓷器在稅收方面所提供的巨大收益，大力支持景德鎮(zhèn)瓷器的發(fā)展，另外，在宋朝時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷器也開始向海外發(fā)展。出口外銷成為了景德鎮(zhèn)瓷器擴(kuò)大世界影響力的重要渠道，宋朝政府也“一切倚辦海舶”，建立海上陶瓷貿(mào)易路線，增加政府收入。特別是北宋之后，大量工匠南遷，更是給南方的景德鎮(zhèn)帶去了不一樣的風(fēng)格交融。借助地理優(yōu)勢(shì)，身處交通中心的景德鎮(zhèn)收納了來自當(dāng)時(shí)各地的工匠，學(xué)習(xí)各個(gè)瓷窯的技術(shù)風(fēng)格，逐漸建立起青白瓷為主的瓷器體系。

不過南宋時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷器的燒制也遇到了危機(jī)。由于瓷器產(chǎn)量過大，用于制作優(yōu)質(zhì)瓷器的原料麻倉山瓷土竟然即將枯竭。如果沒有這種瓷土原料，那么燒制瓷器就完全成為空談。最后在當(dāng)?shù)厝说乃褜は拢诰嚯x景德鎮(zhèn)五十公里左右的地方發(fā)現(xiàn)了一座高嶺山，山上有著非常優(yōu)質(zhì)的瓷土。現(xiàn)代專家研究發(fā)現(xiàn)，著名的高嶺土是燒制瓷器的完美材料，其成分以高嶺石族礦物為主，質(zhì)地接近白色黏土，熔點(diǎn)接近1800℃。高嶺土的發(fā)現(xiàn)提高了瓷器燒制的耐高溫程度，也讓瓷器的光澤與透明度得到提升。此后，高嶺土就成為了制作景德鎮(zhèn)瓷器的第一原料選擇，制造瓷器的原料也從之前的一元配方（僅使用瓷石）變成了混合瓷石與高嶺土的二元配方，瓷器制造工藝也就此發(fā)生了又一次革新。

走向巔峰的青花瓷

宋朝滅亡之后，建立了元王朝的蒙古統(tǒng)治者也對(duì)景德鎮(zhèn)瓷器青睞有加。這一方面是景德鎮(zhèn)瓷器之前打造出來的名譽(yù)，一方面則也恰好碰上了蒙古人普遍崇尚白色，恰好景德鎮(zhèn)彼時(shí)燒制的白瓷十分對(duì)蒙古人的口味。于是在元朝，統(tǒng)治者特別在景德鎮(zhèn)設(shè)置了官窯用于制作瓷器，這也是中國歷史上第一次在京城之外設(shè)置官窯。

元代的景德鎮(zhèn)官窯名為浮梁磁局，專門從事皇家瓷器生產(chǎn)，同時(shí)增派官員負(fù)責(zé)向官窯攤派任務(wù)、監(jiān)督制造。不過元朝統(tǒng)治者沒有太多工商業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)，浮梁磁局雖然名為官窯，其本質(zhì)卻更像是一個(gè)整合資源的部門，每當(dāng)中央朝廷下達(dá)制造御用瓷器的任務(wù)時(shí)，浮梁磁局就會(huì)在當(dāng)?shù)財(cái)偱扇蝿?wù)，之前被浮梁磁局認(rèn)可制造技術(shù)的民窯就會(huì)在這個(gè)時(shí)候得到機(jī)會(huì)，獲得撥款，專門用于燒制御用瓷器。而后浮梁磁局再將符合要求與數(shù)量的瓷器運(yùn)送上交。整個(gè)流程類似于現(xiàn)代的競標(biāo)，為了獲得制造御用瓷器的資格，各個(gè)民窯紛紛投入研發(fā)，努力燒制出更吸引人的瓷器，從而推動(dòng)了景德鎮(zhèn)瓷器整體行業(yè)的發(fā)展。

元·青花釉里紅樓閣式谷倉，江西省博物館藏。

在景德鎮(zhèn)瓷器中，最知名的必然是元青花瓷。元青花正是在這個(gè)行業(yè)競爭環(huán)境下，所誕生的品質(zhì)最好的瓷器。它的出現(xiàn)意味著景德鎮(zhèn)瓷器制造的發(fā)展幾乎達(dá)到了技術(shù)上的巔峰——元青花從瓷器質(zhì)地硬度、白色瓷釉的光澤、青色瓷釉的色澤等各方面都達(dá)到了爐火純凈的地步，這三種特征合在一起，構(gòu)成了元青花獨(dú)一無二的魅力。

疆域異常遼闊的元朝還為元青花的銷售起到了提升作用，龐大的國土面積讓元青花可以銷售到各個(gè)地區(qū)，同時(shí)與大量國家接壤的元朝也讓來自景德鎮(zhèn)的元青花銷售到了周邊的各個(gè)國家。從此之后，景德鎮(zhèn)瓷器幾乎徹底將其他地區(qū)的瓷窯甩在了身后。無論是名譽(yù)還是燒制技術(shù)，都已經(jīng)成為了中國瓷器制造最頂尖的存在。

到了明朝，景德鎮(zhèn)的地位進(jìn)一步提升。洪武二年，朝廷在景德鎮(zhèn)設(shè)立了御瓷廠，并且將景德鎮(zhèn)變成了全國唯一的御用瓷器指定生產(chǎn)方。這意味著起碼從生產(chǎn)資質(zhì)上講，國內(nèi)的其他瓷窯再也沒有與景德鎮(zhèn)競爭的能力。

御瓷廠從1369年開始燒制第一批御用瓷器，直到萬歷三十六年，即1608年才正式熄火。在這兩百多年的時(shí)間里，景德鎮(zhèn)的瓷器生產(chǎn)規(guī)模空前擴(kuò)張，根據(jù)史料記載，在嘉靖時(shí)期，景德鎮(zhèn)從事生產(chǎn)陶瓷的平民超過了一萬人，幾十年后的萬歷時(shí)期，從事陶瓷生產(chǎn)的人員數(shù)量則擴(kuò)張到了數(shù)萬。光是燒制御瓷的御瓷廠，規(guī)模就達(dá)到了生產(chǎn)車間三十二個(gè)，瓷窯六種九十二座，也正是如此驚人的規(guī)模，才能對(duì)應(yīng)上《天工開物》中所記載的，“共計(jì)一坯工力，過七十二，方克成器”——一件瓷器需要經(jīng)歷七十二道工序才能最終成品。

相比于元朝統(tǒng)治者的管理模式，明朝統(tǒng)治者的管理方式可謂十分精細(xì)嚴(yán)苛。明朝保留了元朝統(tǒng)治者的匠籍制度，采用匠役制的模式，只要是從事陶瓷生產(chǎn)的工匠，必須世代相承為官府工作。但與元朝不同的是，明朝還圍繞御瓷廠設(shè)置了堪稱臃腫的周邊機(jī)構(gòu)，包括成編制的里長組織，巡邏機(jī)構(gòu)，轎夫雜務(wù)，監(jiān)獄機(jī)構(gòu)等等，可以說當(dāng)時(shí)的御瓷廠本身就在內(nèi)部構(gòu)成了一個(gè)等級(jí)森嚴(yán)的小社會(huì)。

同時(shí)明朝管理者對(duì)御用瓷器的管理也空前嚴(yán)格，絕對(duì)禁止任何御瓷廠的瓷器流入民間。在歷史上，曾經(jīng)有一位督造官，就是在質(zhì)量有瑕疵、不符合御用要求的落選瓷器中，私自拿出了幾件送人，被人發(fā)現(xiàn)后便被判處了斬首示眾。從此之后，所有景德鎮(zhèn)御瓷廠生產(chǎn)的殘次品，一律不再保存或流出，全部采用就地銷毀的方式——這些也就是后來人們?cè)诰暗骆?zhèn)的地下找到的、數(shù)量驚人的瓷器殘片的由來。

這些殘片伴隨著景德鎮(zhèn)的歷史記憶深埋在地下，隨后，景德鎮(zhèn)瓷器曾經(jīng)跟隨明朝的海外活動(dòng)塑造過輝煌，也發(fā)生過明朝對(duì)匠人剝削過于嚴(yán)重而爆發(fā)的抗議，在后來的清朝又經(jīng)歷過粉彩瓷的巔峰，又隨著清朝末期的經(jīng)濟(jì)崩潰進(jìn)入過偷工減料的低谷，近代的軍閥混戰(zhàn)、侵略戰(zhàn)爭又摧毀過景德鎮(zhèn)的瓷器工業(yè)，而后在現(xiàn)代，這些殘片隨著景德鎮(zhèn)瓷器歷史被重新發(fā)掘。

景德鎮(zhèn)瓷器仿佛承載了一段獨(dú)立的歷史記憶，它留下的青花瓷成為了代表中國傳統(tǒng)文化的世界性符號(hào)，它用一件件器物記錄了不同歷史朝代的審美品味，又在當(dāng)下吸引著年輕人重新發(fā)掘瓷器的造型之美與顏色魅力，通過殘片的基因庫保留了歷史的痕跡。

它已經(jīng)成為了中國歷史與傳統(tǒng)美學(xué)的一部分，也許最初嘗試用山上的陶土燒制瓷器的古人們很難想象，他們?cè)谶@個(gè)最初的貧瘠之地所從事的謀生工作，最終會(huì)具有如此不可替代的意義。

本文為獨(dú)家原創(chuàng)文章。撰寫：宮照華；編輯：張進(jìn),何安安；校對(duì)：翟永軍。未經(jīng)新京報(bào)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。

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