今天農歷五月十三，記住“吃三樣，做一事，忌一事”，順遂幸福多

今天是農歷五月十三日，是民間極具特色的傳統民俗日，核心別稱有關公磨刀日、雨節、竹醉日、龍生日，傳承千年，各地會舉行關帝廟會，祭祀關公，表達對他的敬仰和祈求平安的愿望，融合了忠義信仰、農耕祈福、時令養生等多重民俗內涵，南北各地習俗各有側重，流傳廣泛。今天農歷五月十三日，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，安康順遂幸福多！

一、吃三樣

農歷五月十三日關公磨刀日、雨節，民間吃食以祛濕度夏、祈福豐收、平安辟邪為主，南北習俗不同，傳統食物也有差異。

1、吃餃子

農歷五月十三最經典習俗。民間認為吃餃子可 “壓濁氣、祛暑濕”，保佑夏秋不災、莊稼豐收。

食材：面粉，西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，花生油

做法：1、西紅柿頂部用刀子切割十字口，鍋里加水燒開，把西紅柿投開水中，大約30秒后撈出，用手剝去外皮，這樣西紅柿餡就不會有皮了，口感會更好。2、把鍋里放入花生油燒熱，雞蛋打散倒入油鍋中，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出，攤開涼涼，要是嫌雞蛋塊大，就切小點。3、把西紅柿切成西紅柿丁，放到細篩的漏勺里，控出西紅柿的汁液，這一步一定不能少，如果不控出西紅柿中的汁液，拌餡的時候會水分很多。然后加入雞蛋碎，蔥末，鹽攪拌均勻，餡料就做好了。4、面粉加入適量水，和成軟硬適中的面團，靜置10分鐘后揉勻，使得面團更有彈性。5、把面團揉搓成長條，揪成大小一致的小面劑子，用搟面杖搟成薄一些的餃子皮。6、左手拿一個餃子皮，放上餡料，餡料可以稍微多一點更好吃。兩手向中間捏緊，捏成元寶形狀的餃子，餃子就包好了，全部包完后，就可以準備煮餃子了。7、鍋里放入清水，大火燒開，把餃子倒入鍋中，用勺子輕輕地撥動餃子，防止粘連，然后蓋上蓋子，煮開鍋，撒一些冷水，再煮開鍋，如此重復三次，餃子就煮熟透了。8、撈出餃子，即可上桌開吃，喜歡的也可蘸食米醋或蒜泥吃。西紅柿就別再炒雞蛋了！這樣做成餃子，味道鮮美，可口又多汁，一次吃30個餃子都不過癮。

2、吃關公餅

農歷五月十三日這一天，家家戶戶都會制作一種叫做“關公餅”的面點，以此來紀念關羽，并祈求他的保佑。

食材：面粉、酵母粉、椒鹽粉、紅糖、白芝麻

做法：1、和面盆里放入面粉，溫水放在小碗里，加入酵母粉，攪拌均勻，調好的酵母液倒入面粉里，用筷子朝一個方向攪拌，使酵母液和面粉完全融合，形成面糊狀，覆蓋一塊濕廚用布，放在溫暖處發酵，待面糊發酵表面出現小氣泡，體積是原先兩倍大，面糊就發酵好了，這樣做好的就是酵面引子。2、干面粉倒入發酵好的“酵面引子”中，筷子朝一個方向攪拌，使“酵面引子”和干面粉混合，形成帶有少量干粉的面團狀。用手反復揉制帶有少量干粉的面團，如果發覺面團太濕粘手不利操作，可再加入少量面粉。揉成表面光滑的“三光”(面光、盆光、手光）的面團，放在一邊餳制20分鐘。3、餳好的面團放在案板上，用手滾動搓制，面團搓成表面光滑的長圓柱形面團，用刀把長圓柱形面團分割成大小均等的劑子。4、取一個劑子刀切面朝上，用手捏著劑子的邊緣輕輕整形，使刀切面部分形成圓形，把面劑子搟成薄圓餅狀，用手指蘸取少量食用油，輕輕涂抹在面餅上，食用油上均勻的涂抹一層自制椒鹽粉，用手把面餅卷成長條圓柱形，用手握著長條圓柱形面團的一端，向里卷曲，卷到長條圓柱形面團的另一端，形成一個環曲的圓形面團，用手掌心把圓形面團按扁，用搟面杖把圓形面團搟成圓餅形。5、每個圓餅上均勻的刷一層紅糖色，在紅糖色上均勻的撒一些白芝麻，這就是做好的紅臉燒餅餅坯。6、烤盤上鋪一層鋁箔紙，做好的紅臉燒餅餅坯放在烤盤上，烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制25分鐘，烤到餅皮表面呈棗紅色即可。

3、吃關公扯面

關公扯面是山西運城地區的家常面食，因為全國最大的關帝廟在運城的解州，所以叫關公扯面，還有另外一個稱呼腰帶面，據說當地餃子和扯面是用來待客的。扯面因為是拉扯而成，牽牽連連的意思，親戚來了，尤其是女婿上門，一般都吃扯面。男女雙方說對象，男方第一次上門，女方如果同意就吃扯面，表示拉拉扯扯，愿意建立關系；如果不同意，就很隨便了，吃揪片什么的，對方一看就明白是什么意思了。

食材：面粉、水、鹽、蒜末、蔥末、姜末、辣椒粉、生抽、老陳醋

做法：1、面粉中加入鹽混合均勻，少量多次加入清水，用筷子攪拌成絮狀，揉成面團蓋上蓋子醒20分鐘。2、醒好后繼續揉搓成光滑的面團，分成四份，再繼續分成八分，搓成長條狀。3、拿一個容器底部和側面都刷上油，小面團上也刷上油蓋上保鮮膜醒2個小時以上。4、拿出一個面團按扁，用筷子在中間按出一條印，拿起抻一下，不要抻太長，用搟面仗將邊緣搟一下，再繼續抻長，從中間的縫撕開，感覺一下厚度是否可以，厚的話可以在繼續抻一下。5、鍋下水燒開，下入扯好面，攪散煮至斷生（大約2到3分鐘），撈出盛在碗內。6、攪散煮至斷生（大約2到3分鐘），撈出盛在碗內，將調配好的醬汁澆1湯匙入面上，蒜、蔥、姜、辣椒粉碼在面上。7、鍋中油燒熱至7到8成熱時，立馬潑在辣椒粉和蔥姜蒜末上，拌勻即可。

二、做一事：祭壇祈福

農歷五月十三日，各地會有豐富多彩的習俗和活動，人們會舉行盛大的廟會或慶典活動來紀念關爺；有些家庭則會在家中設立祭壇，供奉關爺像并燃放鞭炮以示敬意；還有些人會選擇在這一天進行祈?；顒?，祈求關爺保佑家人平安健康、事業有成等。

三、忌一事：忌違道德良心

關爺是忠義的化身，他在人們心中有著極高的地位。在他的磨刀日這一天，做傷天害理之事不僅會遭到世人的唾棄，更可能觸怒神靈，帶來不必要的災禍。我們要時刻保持一顆善良和正直的心，不做有違道德和良心的事情。

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