李俊中醫：南瓜是“胃黏膜保護神”，但很多人第一步就做錯了

　　李俊中醫：南瓜是“胃黏膜保護神”，但很多人第一步就做錯了
日常養胃吃南瓜是胃黏膜保護神？脾胃虛寒常反酸的人注意，3種錯誤吃法反傷胃，2招吃對早調少受罪不少人胃部不舒服的時候，總喜歡蒸塊南瓜吃，覺得它口感軟糯溫和，是公認的“胃黏膜保護神”。可現實中很多人吃了一段時間南瓜，不僅胃沒養好，反而經常反酸、胃脹，甚至胃痛的癥狀更嚴重了。

本文基于真實中醫理論和現代營養學研究，不隨意編造。《本草綱目》明確記載南瓜“補中益氣，健脾暖胃，消炎止痛”，確實是藥食同源的養胃食材。
臨床觀察發現，至少6成有吃南瓜養胃習慣的人，都存在吃法錯誤的問題，我在多年行醫中也經常遇到這類患者，明明是想養胃，反而因為吃錯給胃添了負擔。吃錯南瓜的危害，遠比你想的大很多人覺得南瓜性質溫和，就算吃錯也不會有大問題，這種想法其實是錯的。不對證、吃法不對的情況下吃南瓜，不僅起不到保護胃黏膜的作用，反而會刺激胃酸分泌，加重胃黏膜損傷，甚至誘發胃食管反流、胃脹噯氣等問題。從中醫病機來講，南瓜味甘性溫，過量食用或者不對證食用，會壅滯脾胃氣機，生濕生熱，導致脾胃運化失常，水濕無法正常代謝，就會出現腹脹、口苦、口中黏膩等不適。
現代醫學研究也提示，南瓜的含糖量約為5%，成熟度越高的南瓜糖分越高，空腹吃或者大量吃會刺激胃酸分泌過多，本身有胃食管反流、胃潰瘍的人，就會加重反酸、燒心的癥狀。本身是濕熱體質、平時經常口苦口臭、大便黏膩的人群，以及夏秋季節濕熱偏重的時候，吃錯南瓜更容易加重胃部不適。南瓜養胃的原理，先要搞懂自己的胃病類型中醫把胃病分為寒熱虛實四大類，南瓜養胃的作用是針對性的，不是所有胃病患者都適合吃。
南瓜性溫，補氣溫中的作用明顯，只適合脾胃虛寒證的胃病患者，也就是平時胃部怕冷，吃點涼的就胃痛，大便經常稀溏，手腳常年冰涼的人，這類人吃南瓜可以溫補脾胃，果膠還能在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少刺激性食物對胃黏膜的損傷。要是本身是濕熱證或者肝胃郁熱證的胃病，比如平時總覺得胃里灼熱，口苦口臭，煩躁易怒，大便秘結黏馬桶，吃南瓜就相當于“火上澆油”，只會加重癥狀。
《滇南本草》中明確記載“南瓜性溫，味甘無毒，橫行經絡，利小便，久食令人中滿，腳氣發黃”，就是說長期大量吃南瓜會導致腹部脹滿，濕氣加重。用通俗的話講，南瓜就像給胃黏膜穿的一層“保暖衣”，適合平時怕冷的胃，要是你的胃本身已經“發熱上火”，再穿保暖衣肯定會悶出問題。南瓜養胃的前提是辨證適配、吃法正確，盲目亂吃反而會加重胃部損傷，臨床中最常見的錯誤吃法有以下3種，大家可以對照自查：1.【空腹大量吃半生南瓜】：
很多人趕時間，把南瓜蒸個半熟就空腹吃，吃完很快會出現反酸、燒心、胃脹的情況，半熟的南瓜果膠沒有完全軟化，難以消化，且性偏涼，空腹吃會損傷脾陽，刺激胃酸分泌。2.【高糖高油搭配吃南瓜】：很多人喜歡做南瓜餅、南瓜派，加大量白糖、黃油，或者吃南瓜的時候配大量油炸食物，吃完會出現嘴巴發黏、腹部脹滿、反酸加重的情況，甘味加甜膩食物會加重脾胃運化負擔，生濕生痰，壅滯氣機。3.【不對證長期大量吃】：本身有口苦口臭、胃里灼熱、大便黏馬桶的濕熱型胃病患者，天天吃南瓜，反而會導致胃部不適加重，南瓜性溫，會助濕生熱，加重胃中濕熱的情況。
南瓜的正確養胃打開方式想要吃南瓜真正起到護胃的作用，首先要避開上面的錯誤吃法，再搭配正確的調理方法，簡單易操作，適合日常堅持：生活調養吃南瓜要選完全成熟的橙黃色南瓜，每次攝入量控制在100-150g，大概一個拳頭大小，每周吃3-4次即可，不要天天吃。不要空腹吃南瓜，最好和米飯、饅頭等主食搭配一起吃，避免刺激胃酸分泌。南瓜最好蒸、煮食用，不要油炸、加大量糖烹飪，減少額外的油脂和糖分攝入。
飲食調理南瓜小米山藥粥（出處：《中國居民膳食指南》推薦養胃食療方）組成：去皮南瓜100g，小米30g，鐵棍山藥20g，茯苓10g用法：所有食材洗凈切塊，加1000ml水，大火煮開轉小火熬煮30分鐘即可，早晚溫服適用：脾胃虛寒型慢性胃炎，平時胃部怕冷、大便稀溏、飯后腹脹、乏力的人群禁忌：濕熱型胃病、血糖高于7.0mmol/L的人群需少量食用，每次不超過半碗南瓜蒸白術（出處：《中醫食療學》臨床常用健脾方）組成：去皮南瓜100g，白術5g用法：白術提前用溫水泡10分鐘，放在切好的南瓜塊上，隔水蒸20分鐘即可，每周吃2-3次適用：脾胃氣虛、經常食欲差、乏力、飯后容易腹脹的人群禁忌：感冒發熱、口苦口臭的人群不要食用中藥調理如果本身胃黏膜損傷比較嚴重，經常反酸、胃痛、胃脹，可以用香砂六君子湯調理（出處：《古今名醫方論》）
組成：木香6g，砂仁6g，黨參10g，白術10g，茯苓12g，炙甘草6g，陳皮9g，姜半夏9g用法：每日1劑，水煎2次，取汁300ml，分早晚溫服適用：脾胃氣虛、痰濕阻滯導致的胃脘脹滿、反酸噯氣、食欲差、乏力的人群禁忌：孕婦、肝腎功能異常人群需在醫師指導下使用，所有人使用前都要先經專業中醫師辨證所有調理方都不能代替正規治療，要是有長期胃痛、反酸的情況，一定要先做胃鏡排查器質性病變，再辨證調理南瓜本身是藥食同源的優質食材，只要選對吃法、適配自身體質，確實能起到保護胃黏膜、健脾暖胃的作用。
不要聽信網絡上的“萬能養胃方”，每個人的體質和證型都不同，適合別人的不一定適合你。要是有長期胃部不適的情況，一定要及時尋求專業中醫師的幫助，辨證調理才是最穩妥的養胃方式。
李俊 廣州宏韻中醫互聯網醫院 主任醫師，擅長治療反流性食管炎、糜爛性胃炎、膽汁反流性胃炎、胃潰瘍、慢性非萎縮性胃炎、萎縮性胃炎等慢性脾胃疾病;各種急慢性腎臟病、血尿、蛋白尿、結石;肝炎、肝硬化;糖尿病;風濕性疾病;呼吸性疾病;心血管疾病;中風后遺癥;血液病、貧血、再障貧血;婦科病、月經不調;小兒消化不良、營養不良;陽痿、早泄等性功能障礙、男性不育、前列腺增生、慢性前列腺炎、遺精等男科疾病;皮膚瘙癢;心悸、失眠、入睡困難、易醒、偏頭痛、甲狀腺結節等疑難雜癥。