《食神·百廚大戰(zhàn)》首播，三大問題，說英語和搞一言堂最嚴(yán)重

6月24日，《食神·百廚大戰(zhàn)》在優(yōu)酷首期上線，浙江衛(wèi)視播出。這檔美食比拼的綜藝邀請(qǐng)了劉濤、高葉、潘瑋柏和多位美食專家，并且有近百位廚師參與美食對(duì)決。基于首期內(nèi)容來講，這檔綜藝存在至少三個(gè)值得商榷的問題。第一個(gè)，點(diǎn)評(píng)嘉賓說英文，似乎并不適合中餐美食節(jié)目。第二個(gè)，節(jié)目評(píng)選搞一言堂。第三個(gè)，對(duì)美食的展示鏡頭不夠。

先說第三個(gè)問題，對(duì)于美食的展示鏡頭不夠。這里，我想引入一個(gè)對(duì)比，那就是愛奇藝正在播出的美食綜藝《天才廚人》。在進(jìn)行對(duì)比之前，我先加一個(gè)小插曲。

前幾天，我聊明星真人秀的觀眾審美變化的時(shí)候，曾對(duì)比了湖南衛(wèi)視的《中餐廳》和浙江衛(wèi)視的一些綜藝節(jié)目，說《中餐廳》等真人秀還是把明星們捧得太高了，缺少對(duì)他們糗的一面的展示，反觀浙臺(tái)這邊的一些綜藝，就是讓明星出糗來形成看點(diǎn)，后者，是明星真人秀的出路，因?yàn)榇蠹一锒疾幌矚g看高高在上的明星了，反倒是需要這群明星們?yōu)榇蠹叶簶纷臃?wù)。

湖南衛(wèi)視竟然對(duì)我的那篇文章進(jìn)行了投訴，說我“渲染對(duì)立情緒”。公眾號(hào)這邊把投訴單轉(zhuǎn)給我。我看完了之后，五味雜陳，選擇積極“應(yīng)訴”。最終平臺(tái)判定文章不侵權(quán)。對(duì)方顯然是惡意投訴。湖南臺(tái)的小編但凡上過大學(xué)，其實(shí)都應(yīng)該清楚，要把一個(gè)事情論證清楚，采用對(duì)比的方式，是最為便捷的。在文藝?yán)碚摦?dāng)中，還有“比較文學(xué) ”這個(gè)學(xué)科呢。把對(duì)比惡意歪曲成為“渲染對(duì)立情緒”，純屬于屁股決定嘴巴，給別人亂戴帽子 。

講完了這個(gè)小插曲之后，大家伙應(yīng)該清楚我為什么要把《食神·百廚大戰(zhàn)》和《天才廚人》進(jìn)行對(duì)比了吧。這里邊，不存在“渲染對(duì)立情緒”這種混賬說法，更不是踩一個(gè)捧一個(gè)，而是在對(duì)比當(dāng)中，求論證的有效性和鮮明性。

《天才廚人》當(dāng)中，拍攝了每一位參賽選手做菜的過程，并且拍攝了嘉賓評(píng)委們品嘗美食的過程。尤其是這個(gè)做菜的過程，被拍攝的非常細(xì)致。反觀《食神·百廚大戰(zhàn)》在美食制作環(huán)節(jié)，就拍攝的太潦草了。這是美食綜藝最大的看點(diǎn)啊，把這個(gè)看點(diǎn)簡化，屬于綜藝制作者水平太小白。同時(shí)，明星嘉賓們品嘗美食的過程，也應(yīng)該認(rèn)真拍才是。這個(gè)過程，其實(shí)是對(duì)美食口感的側(cè)面烘托。明星們當(dāng)然是演戲的，但演戲也可以起到烘托作用啊。《食神·百廚大戰(zhàn)》就不太明白這一點(diǎn)。所以，它就不好看。

然后說第一個(gè)問題，美食專家梁經(jīng)倫在點(diǎn)評(píng)的環(huán)節(jié)大面積說英語。首先要聲明一點(diǎn)，我不是狹隘的民族主義者，更不會(huì)用這種狹隘的情緒來忽悠事兒。我只是覺得，在其它學(xué)科當(dāng)中，咱們說英文也就算了，畢竟其它學(xué)科歐美專家可能真的領(lǐng)先咱們，但是，在中餐學(xué)科當(dāng)中，咱們還需要英文條條框框的指導(dǎo)嗎？

中餐是否要進(jìn)入到歐美美食標(biāo)準(zhǔn)的條條框框當(dāng)中？這是需要思考的事情。咱們現(xiàn)在很多美食綜藝節(jié)目，沒有中國人自己的敘事主導(dǎo)權(quán)意識(shí)，總是經(jīng)意或者不經(jīng)意地引入米其林標(biāo)準(zhǔn)，用歐美的標(biāo)準(zhǔn)來對(duì)中餐進(jìn)行“說三道四”。《食神·百廚大戰(zhàn)》當(dāng)中國，一口英文點(diǎn)評(píng)的梁經(jīng)倫，便是這方面的代表了。

如果咱們的中餐要去國外開餐館，那么，搞英文思路上的“說三道四”，沒啥問題。但是，這是一檔咱們國內(nèi)播出的美食綜藝節(jié)目啊，何必用歐美的思維來給中餐搞條條框框呢？其它領(lǐng)域說英文也就算了，中餐領(lǐng)域，還搞英文那一套，我是想不明白為什么的。是因?yàn)檎f英文顯得高大上嗎？我建議這檔節(jié)目給這位專家提一些觀眾看法吧，又不是不會(huì)說漢語，何必中文節(jié)目飆英語呢。

最后說第二個(gè)問題，美食評(píng)選過程當(dāng)中的一言堂。

還是用對(duì)比的方式講。誰要是說這種對(duì)比是“渲染對(duì)立情緒 ”，誰就是混賬東西。對(duì)比，是呈現(xiàn)問題最快的方式。我真想跟那個(gè)投訴的湖南臺(tái)小編說：你媽拿你跟隔壁同學(xué)對(duì)比，是督促你學(xué)習(xí)，不是渲染對(duì)立情緒。

《食神·百廚大戰(zhàn)》當(dāng)中，評(píng)選的方式是什么呢？是讓兩位明星嘉賓說了算。潘瑋柏和梁經(jīng)倫一組，劉濤和蔡昊一組，高葉和周曉燕一組。倆人，就決定廚師們的去留了。再看看隔壁的《天才廚人》，明星嘉賓們可不是一言堂的，他們也得跟著其他食客們一起投票，沒啥特權(quán)。參與投票的食客人數(shù)越多，似乎越科學(xué)一些。至少，不是這種簡單粗暴的一言堂了。

基于此，我認(rèn)為《食神·百廚大戰(zhàn)》問題不少，不好看，棄了。（文/馬慶云）