河南
前幾天下午五點多，我又去了一趟福來鮮生。這家騰飛旗下的第一家超市，從籌備到開業，一直不缺話題。
開業的熱鬧勁兒剛過，人流明顯比前兩天少了不少。結賬時觀察到一個細節：收銀臺除了收銀員外，專門多配了一個裝袋的員工。雖然結賬速度依然談不上“快”，但至少能看到團隊在聽勸、在改進，服務意識已經有了肉眼可見的提升。
對于騰飛這樣一個“跨界選手”——主業是蓋房子、修路的——能把一家新超市整出這樣的環境、員工素質和賣場秩序，講真，已經相當難能可貴了。
許昌超市業，啥級別？
不過，開店容易守店難，尤其是開在許昌。
許昌的超市業是個啥水平？毫不夸張地說，這里是全中國零售業“內卷”的天花板。有個數據很能說明問題：許昌城鎮人口250萬，當地人每花10塊錢，就有超過1塊錢是扔在胖東來的。如果刨除買車買房這種大件消費，這個比例可能接近兩成。這在全國獨一份。
也正因為有這么個“神仙”對手在前面立著標桿，許昌本土的超市早就被錘煉出了一身“鋼筋鐵骨”。大家熟知的喜盈門超市，不僅扎根許昌多年，甚至早就在駐馬店等地開疆拓土，生意做得紅紅火火。還有一峰超市、新開端超市等，也都是能走出許昌去外地搶飯吃的狠角色。
前有狼，后有虎
再看福來鮮生這個位置，東邊是魏武大道與南海街口的潤富超市，老店，生意穩；南邊是學院路與南海街附近的喜盈門，也是深耕多年的地頭蛇。更要命的是，坊間傳得沸沸揚揚的胖東來生活廣場要搬到科技廣場地下負一層，那可就在南海街附近，體量巨大。一旦落地，簡直是降維打擊。
在許昌，外地來的超市幾乎都沒討到好。萬達廣場負一層的永輝超市，在胖東來天使城的“火力覆蓋范圍”內苦苦支撐，最終還是關門走人。更早之前，大商新瑪特甚至敢在胖東來生活廣場對面開店，結局也是黯然退場。想在許昌超市界活下來，光有資本和物業不行，得有真功夫。
騰飛的“新手村”挑戰
對于騰飛來說，福來鮮生就是個“新手村”賬號，一上來面對的全是滿級大佬和精英怪。
開業之初被吐槽的動線設計問題——扶梯藏在西北角，入口看不到上樓的路；服務生硬、員工操作不熟練，這些都是在為“跨界”交學費。甚至青菜區采用“柜臺圍起來專人售賣”這種極其低效的老模式，都反映出團隊在零售細節上的經驗缺失。隔行如隔山，地產講的是杠桿和周轉，超市講的是一分一厘的服務和選品，這套邏輯騰飛還得慢慢啃。
結束語，也是寄語
不過話說回來，我倒并不太擔心福來鮮生的前途。一來地段確實沒得挑；二來從開業后迅速增加裝袋員的細節來看，這個團隊有心氣，也愿意改。在許昌這片零售熱土上，光有壓力不行，還得有把壓力轉化成動力的本事。
福來鮮生接下來怎么出牌，咱們拭目以待。
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