11個城市營收增長超50%！檸寶節成為檸季逆勢增長的核心觀察窗口

出品 | 創業最前線

作者 | 燁楠

編輯 | 閃電

美編 | 邢靜

審核 | 頌文

2021年2月8日，長沙南門口，一間3平方米的檔口掛出“檸季手打檸檬茶”的招牌，單日售出超1000杯，首月營收破30萬。

沒有人會想到，這家從極致細分品類——“手打檸檬茶”切入的果茶品牌，會在五年內長出一套讓互聯網公司都側目的技術骨架：從零到一的全鏈路數智化系統。

而在剛剛過去的2026年5月30日至6月7日，檸季第五屆“檸寶節”圓滿落幕。在為期9天的檸寶節中，檸季中國大陸門店總GMV高達7,000萬元，環比增長27.5%。會員總數突破2,380萬，增速環比暴漲52%。

在耀眼成績下，檸季真正值得探究的，或許遠遠不止于它水面上的開店數字，又或是賣出了多少杯茶。

在檸季創始合伙人汪潔眼中，檸季從來就不是一家茶飲公司，而是一家數智化技術公司、一家互聯網公司。

1、從孤島到閉環，檸季的超級智能體

2022年，檸季剛走出長沙不久，全國門店突破500家。

當時，檸季的從0到1的爆發能力已經初顯，但仍處在需要搭建基礎設施的階段。

那個階段的數智化系統還沒有完全打通，每個業務部門，或者每個功能上面，都有一套自己獨立的系統。招商、選址、供應鏈等環節都在不同的數據孤島當中。這種各自為陣的數據體系在500家店時或許還能跑通，但檸季的目標遠不止于此，他們必須重構地基，打通數據鏈條。

團隊做的第一件事，是把所有線下數據對齊到線上。緊接著，他們用一年時間打通了從選址、籌建、運營到售后的全鏈路閉環。這不僅僅是IT系統的升級，更是商業邏輯的重構：檸季不再是一家靠人管理的連鎖店，而是一個靠算法驅動的運營平臺。

同時，檸季把選址做成了一門硬科學。

這套檸季的選址模型系統可根據加盟商的需求，從城市、面積、租金范圍等方面推薦點位，并生成包含商圈分析、經營數據、第三方數據的評估報告。這種基于數據的科學選址系統，是檸季能在激烈賽道中保障加盟商盈利的核心壁壘。

一個令檸季印象深刻的故事是，在AI應用的早期階段，老加盟商并不買賬。他們覺得，“我又不是互聯網公司，搞這些花里胡哨的干嘛？”

檸季沒有強制推行，而是選擇先用種子門店出效果。

最早試用數智化系統的幾家加盟商門店，逐漸通過系統通過數據發現了人很難體感統計的科學結果。比如，下午3-5點是隱形的消費低谷，在系統測算后，加盟商很快調整排班，當月利潤便提升15%。

在真實的數據事實和利潤提升之下，加盟商的態度逐漸轉變了，從不感興趣變成了“大家都想試一試”。這無疑是檸季數智化體系高效凝聚、幫助加盟商獲得實實在在利潤的一個切面體現。

而今年的檸寶節故事，則成為了觀察檸季如何完成數智化閉環體系的最佳窗口。

2、檸寶節：一場AI全鏈路的“實戰閱兵”

2026年的檸寶節，在為期九天的狂歡中落下帷幕。與此同時，檸季交出了一份令全行業側目的戰報：中國大陸門店總GMV高達7,000萬元，環比增長27.5%。

（圖 / 攝圖網，基于VRF協議）

頭部門店增幅驚人：西安奧體中心店營業額環比增長18.7倍，位列全國第一；深圳南山鴻洲新都店、益陽明清古巷店環比增長5～6倍；武漢光谷多莫大教堂店，9天總營收為16萬元，約為同類茶飲品牌的3～6倍。

這份成績單的分量，必須放在行業的宏觀底色下才能看清。據中國新茶飲產業聯盟《2026新茶飲行業白皮書》數據顯示，2025年連鎖新茶飲凈減門店數近3萬家。在如此慘烈的存量搏殺中，檸季用成績證明了其模式的科學與韌性。

行至第五屆的檸寶節，也已經演變為檸季一年一度的全鏈路數智化閱兵。

自AI Agent融入消費行業以來，幾乎沒有一家消費品牌，無論茶飲、餐飲還是零售不在AI賦能的道路上努力著。但大多數品牌深入去看，使用AI應用的程度，至今仍卡在單點工具層面，并沒有實現AI系統的全鏈路升維。

在今年的檸寶節，檸季首次上新AI全鏈路戰略核心系統“ChatBI”，聯動AI客服、AI門店自檢、AI外賣運營助手形成協同矩陣，完成了從“單點AI工具”到“全鏈路AI操作系統”的躍遷。這無疑在消費行業的數智化進程中有著深遠的標桿意義。

依托ChatBI，檸季在檸寶節首次落地四大AI實用工具，全面覆蓋門店運營、服務、管理及內部辦公場景，實現降本、提效、標準化多重價值。

AI外賣運營助手，能夠實時監測全域外賣投放數據，分鐘級定位低效推廣并輸出優化方案，有效削減無效支出；

全渠道的AI智能客服，不僅能夠7×24小時值守，并覆蓋小程序、熱線、辦公平臺等端口，超六成常規咨詢均能自主辦結，AI客服單次成本僅為人工的1/20，服務成本大幅降低。

AI門店巡檢，可實現圖片秒級核驗，強制整改不達標項，讓門店運營標準落地率穩定至100%，巡檢效率較人工模式實現質的飛躍。

更有行業示范意義的是，檸季還采用“內外雙軌AI布局”，對外高效承接招商、倉儲、客服等業務需求，對內以AI替代六成重復性行政工作，整體提效超30%；技術團隊全員下沉門店實操歷練，保障智能系統深度貼合一線經營場景。

與此同時，檸寶節也是檢驗檸季供應鏈韌性的試金石。檸季給出了真實的后臺視角：“5月30日GMV是平日1.8倍，香水檸檬用量是平時的2.2倍。”

檸季的數智化能力早已在上游扎根。在廣東、廣西，檸季布局了超千畝的自有香水檸檬種植基地，從源頭保障原料供應量與價格穩定。同時，檸季采用單果保鮮袋技術，實現鮮果“休眠式”運輸，最大程度鎖住檸檬原生香氣，保障全國門店出品口感統一。茶葉供應鏈方面，檸季攜手專業種植團隊，運用生態防控、科學管理優化種茶、制茶、保鮮全流程。

這套供應鏈體系在之前已經可以做到WMS倉儲管理（多RDC在線化管理）、原料溯源（全鏈路可追溯）、智能補貨算法（AI銷量預測前身）、8%補貼政策數字化精確發放。

結合ChatBI，檸季實現了供應鏈數據的可視化，比如可以實時查詢“本周各區域檸檬損耗率排名”。

檸寶節期間，上游供應鏈系統還實現AI結合預測銷量，從預測、采摘計劃、RDC分配與門店補貨四項聯動，反向驅動采摘與分倉。檸寶節GMV暴增200%壓力測試下保持行業領先缺貨率和損耗率。這套“預測-執行-反饋-修正”的閉環，確保了即便在短期大流量下，全國門店也不會斷貨或積壓。

另外，一年一度的品牌IP節日對于檸季的會員體系運營也具有長期價值。首先是低成本拉新擴圈，營銷活動帶來海量新用戶，完成首次轉化；其次，激活沉睡會員，通過限時福利與老友回歸活動，喚醒那些沉寂已久的用戶，讓存量資產重新流動起來；同時，一年一度的IP狂歡也是賦能加盟商盈利能力與心智錨定的重要節日；更重要的是強化品牌認同，檸寶節可以沉淀為一種長期的用戶歸屬感。

檸季CEO金山覺得，消費賽道的AI落地絕非技術噱頭，更不是一場焦慮競賽。

AI真正的作用，是從體系層面破解效率痛點。縱觀全行業競爭邏輯，品牌永續發展始終離不開價值、效率、成本三大核心關鍵，借助AI賦能生產力升級后，企業更要回歸經營本源，扎實打磨。

行至第五年，檸寶節早已從品牌造節活動沉淀為檸季的品牌心智與文化符號。而從這個節點起，檸季也將其AI全鏈路的數智化能力，向更深遠處，更有普世意義的地方去延伸。這是檸季作為技術中臺的想象力。

3、數智化能力下，檸季的平臺想象力

檸寶節上，ChatBI對于工作流程中的效率重構已經初步顯現。而檸季坦言，這套AI全鏈路系統的首要任務是在自身場景充分驗證迭代，檸寶節的實戰只是第一步。

后續，這套系統會擴展到加盟商、供應鏈數據。目標是加盟商、內部員工、管理人員都能在AI的助力下高效科學地解決問題。可以想象，當ChatBI正式推廣應用，幾千家店的加盟商也能用自然語言，跟自己的經營數據形成對話。

中國消費行業從不缺一夜爆紅的網紅，而是長紅的確定性。檸季的壁壘或許就是這份長久的確定性，以及支撐這份確定性的算法體系。它用AI重構了成本的結構，把選址、選品和運營，變成了可以計算、預測和復制的數據科學。

檸季正試圖用最硬核的數智化骨骼，去支撐那份最感性的消費體驗。當檸季的數智化體系綻放在一年一度的檸寶節、或平臺化品牌的中臺里，我們看到一個真正意義上的、屬于中國的新消費數智化基礎設施巨頭，從長沙一步步走向世界。這才是檸季的“超級數智進化論”最迷人的地方。