廣東
來到廣州快兩個月了，吃了不少當地的水果，菠蘿蜜和荔枝、百香果，香蕉，芭樂，再就是黃皮了，第一吃到就是5月份了，可能不太熟吧，第一口就是酸，第二口才是甜，真是甜酸相加。第二次就是6月份了，可能是熟了吧，直是酸甜可口，甜味蓋過酸味，酸甜可口太好吃了，這是第三次了，直接是全甜，買的是當地老太太的，對我說，這是冰糖黃皮，除了甜，啥味都沒有！
這就是在廣州亞運城迎賓廣場夜市買的，又是當地的老太太在賣，看著圓圓的，黃燦燦 的，問問是啥價格？說一斤7元，不還價了，就買了一把10.
這個冰糖黃皮，真的像冰糖的味道，汁水太多了。皮薄咬一口清甜微香，連不愛吃酸的孩子都搶著吃。
在廣東的夏日水果清單里，荔枝、龍眼向來聲名遠揚，俘獲全國食客的喜愛。而有一種低調的嶺南佳果，是刻在廣東人骨子里的鄉愁，它就是少為外省人熟知的黃皮。對廣東人而言，黃皮從不是稀罕的名貴水果，卻是夏日里不可或缺的治愈美味，更是為數不多全身都是寶的天然鮮果。
黃皮是嶺南獨有的風物，皮薄肉嫩，通體金黃圓潤。新鮮的黃皮入口酸甜交織，果肉水潤多汁，帶著獨有的清香。
黃皮的酸甜清爽解膩，盛夏悶熱難耐時，剝開一串黃皮，一口一顆，酸甜滋味在舌尖化開，瞬間驅散暑氣、消解煩悶。更難得的是，黃皮渾身可利用，果肉可食、果皮可入膳、果核能入藥，是民間公認的清熱潤喉的佳果。
我買的黃皮，是圓形的冰糖黃皮，看到很多人說，“冰糖黃皮”是雞心的，可我買的就是圓形的冰糖黃皮，發到美食群里，湛江朋友說，黃皮不同地方，都有自己的品種，土地不同，口感差異，一個村都不少品種！
我買的這個冰糖黃皮，據賣黃皮的老太太說，她是海傍的，種植冰糖黃皮，每天都來這里賣自家種植的蔬菜和水果！
回家清洗以后，我連續吃了一小碗，這是因為，一點不酸，而且又太熱，吃了下下火，清清熱，這可是吃多也不怕的好水果！
買黃皮怎么挑
- 看產地?：廣東湛江、茂名、云浮郁南以及廣西玉林等地出產的黃皮品質較好，價格也更堅挺。
- 看外觀?：黑金剛顏色較深，貴妃果形飽滿，無核黃皮表面光滑，避免選購果皮破損或顏色發青的。
- 問清楚?：市場上有些普通黃皮也會起好聽的名字，購買時最好確認具體品種，避免花高價買到普通果。??
這是我特意選的大小不一的冰糖黃皮，剝開黃皮，就是白白的果肉，汁水豐富的很，甚至可以說直流下來！看看那有點綠色的外皮，吃起來也是甜的，就是甜度不是那么高！
建議吃黃皮口味
挑選黃皮講究口味偏好，不同品種口感差異明顯。偏愛厚多肉瓣的朋友可以選無核黃皮，果肉飽滿扎實，可惜酸度偏高，怕酸的人很難直接鮮食。不喜酸澀、追求清甜口感，冰糖黃皮和白砂糖黃皮是穩妥之選，甜度柔和，入口清爽，老少皆宜。
想要酸甜平衡、風味豐富，雞心、黑黃皮、貴妃黃皮都很合適，酸甜交織果香濃郁。眾多酸甜款里小雞心黃皮優勢突出，果肉厚實豐盈，酸甜比例恰到好處，既能吃到充沛果肉，又不會被酸味刺激。按需挑選，才能吃到合心意的黃皮鮮果。
跟著可可做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！
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