廣西
6月的暑氣一到，氣溫節節攀升，這樣炎熱的天氣里不僅流汗難受，連吃飯都沒了胃口。每當這時候，更要選對合適的開胃食材，不僅能滿足味蕾，還能補充營養。
夏季是黃瓜的季節，一元一斤的應季黃瓜是百吃不膩。黃瓜不僅價格實惠，富含水分和鉀元素，能幫我們補充因出汗而流失的水分和鉀元素，起到清熱解渴的作用。而且黃瓜熱量極低，對于想要控制體重的小伙伴來說，簡直是完美的選擇。
今天我要說的這個黃瓜是真正的黃瓜而不是青瓜，這種黃瓜是土黃瓜，兩廣較多。在夏季，我們都喜歡將它焯燙后讓其自然發酵變酸。這樣一處理不僅口感變得更爽脆，而且營養價值更高。
只需要簡單的炒一炒，上桌比肉還搶手，每人都是夾了一筷又一筷，越吃越開胃。
如果是北方的朋友，可能對它不熟悉，但它清爽酸香的口味相信也一定能征服你。現在的購物平臺購買也很方便，如果碰見了，那就買回來試一試，夏季的食材真的少不了它！
【肉末黃瓜皮】
酸黃瓜皮半斤，梅肉100克，生抽1勺，蠔油1勺，白糖2勺，胡椒粉1克，食鹽2克，蒜瓣2個，指天椒2個，米酒1勺
【制作步驟】
酸黃瓜皮洗凈，切成適合的大小，再浸泡一下水，讓過多的酸味泡出一些。
梅肉剁碎成肉末，順便處理一下蒜瓣和指天椒，蒜瓣去皮剁碎，指天椒洗凈切小段。
鍋里先不要放油，把酸黃瓜皮倒入鍋里炒干些水分，這樣酸香氣就會被炒出來，口感也會更爽脆哦。
另起一鍋，倒入適量的油，把梅肉倒入鍋里，快速翻炒散開，加入米酒和胡椒粉炒香，再倒入生抽，蠔油拌勻。
把肉末鏟到一邊，倒入蒜末和指天椒粒爆香，這樣就會省事很多。
再倒入酸黃瓜皮炒炒香，最后和肉末一起混勻翻炒片刻，加點食鹽和白糖炒勻，喜歡蔥的可以加點蔥段翻炒即可出鍋。
一道酸香開胃的肉末酸黃瓜皮就做好了，別看它不起眼，只消吃上一口就會被徹底征服！酸辣開胃的黃瓜皮嘎嘣脆，咸香微微辣，煮上一鍋白米粥就能滿足一家人，連大魚大肉都被秒殺！真的很值得推薦哦！你要是也喜歡，快跟著我做來嘗一嘗吧！
今天的分享就到這里，如果你有熱天值得推薦的菜，歡迎留言區曬出做法，讓饞貓和廣大網友一起學習受益，感謝你的觀看，我們明天再見！
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