四川
我常給家人吃的早餐，香軟好吃皮薄餡大，早餐吃耐餓更營養
我家小朋友特別不喜歡吃蔬菜，尤其是西葫蘆、胡蘿卜等，這可不是一個好的習慣，而針對這種情況，我便選擇將其剁成碎末入餡做包子、餃子、餅等，這樣小朋友便會更加好接受這些蔬菜，我便經常將其入餡做成餅，香軟好吃皮薄餡還大，這樣做好的餅家里的小孩吃得特別香，尤其是早餐餐桌上有西葫蘆餡餅，孩子能連著吃2-3個，可見其魅力所在，下面我便會將西葫蘆餅的做法詳細分享給大家，學會后早餐做給家人吃，營養美味還耐餓，相信你的家人也會特別喜歡。
西葫蘆餡餅的做法：
備用食材：西葫蘆1個，小麥粉200克，雞蛋2個，生抽少許，食鹽少許，植物油少許；
制作過程：第一步，小麥粉放入在碗中，分次少許加入水，面粉和水差不多按照2：1的比例即可，將其攪拌成沒有干面粉的狀態，然后揉成光滑的面團，松弛10分鐘；
第二步，西葫蘆洗凈后將其擦成絲，加上點鹽腌制一會，將其中的水分逼出并且擠干，雞蛋磕入碗中打散將其下入鍋中炒熟劃散，西葫蘆和雞蛋同放入一個碗中；
第三步，加上點食鹽、生抽和少許的食用油，將其充分攪拌均勻成餡料，之前揉好的面團移至在案板上，將其揉搓均勻，然后整理成長條狀；
第四步，分成小面劑子，將其搟成薄片，放入餡料，如同包包子一般將其捏好，然后收口朝下輕輕按壓一下，餅胚就做好了，按照這個方法依次做好所有的；
第五步，電餅鐺中刷上少許食用油，放入餅胚開始煎，小火慢慢煎至底部金黃的時候，翻面繼續煎，兩面都煎好即可出鍋。
小編總結：西葫蘆是給家人吃的一種，當季的蔬菜健康美味價格還比較實惠，尤其是用西葫蘆做的餅特別香軟好吃，經過一番的操作，做好的西葫蘆餅皮薄餡大，口感特別美味，而且還不用擔心會積食，家里的小朋友可以放心吃，不得不說這樣做餅是非常不錯的選擇，營養還耐餓，能夠很好打開家人的食欲，吃飯便能特別香，平常我用西葫蘆做菜孩子不愛吃，但每次做好的西葫蘆餡餅孩子卻吃得非常香，可見想讓孩子更好接受蔬菜，還是需要發揮自己聰明大腦的。
烹飪小技巧：
1、面團可以適當軟一點，這樣做的餅才會更加香軟，面粉和水差不多按照2：1的比例即可，揉好的餅需要松弛一會，讓面筋更好發揮延展性，做餅口感也會更加好；
2、西葫蘆的水分比較多，所以擦絲后需要事先加鹽腌漬一會，逼出其中的水分，入餡的時候才會更加方便，如果擔心西葫蘆絲太大孩子不喜歡，可以將其剁碎；
3、因為這款餅是純素餡的，所以我選擇餡料中加上點植物油，增加一點油脂，餅的口感才會更加好，煎餅的時候全程小火慢慢煎，將其煎至兩面金黃就可以了。
如果你認為早餐吃西葫蘆絲餅還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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