廣東
不放肉的湯怎么做得好喝？只要食材搭配對了，素菜湯也能鮮掉眉毛。今天分享一道蔬菜豆腐湯，有紅有綠，看著就有食欲。豆腐軟嫩，西蘭花脆爽，再加上黑木耳和胡蘿卜，營養(yǎng)非常全面。做法簡單到看一遍就能學(xué)會，低脂又健康，老少皆宜。平時不想動火大炒的時候煮這么一鍋就夠了，分享給大家~
蔬菜豆腐湯
【食材】
嫩豆腐1塊、西蘭花1顆、黑木耳10克、胡蘿卜1根、姜3片、鹽、白胡椒粉
【具體做法】
1，準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，先切成均勻的小方塊，西蘭花洗凈剪成小朵。
2，黑木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，胡蘿卜去皮切成薄片或者小塊備用。
3，鍋中加入大半鍋清水，先放入姜片，大火燒開煮出姜香味。
4，接著把胡蘿卜和黑木耳放進(jìn)去，這兩個食材比較耐煮，先大火煮5分鐘左右，煮到熟透定型。
5，然后把豆腐塊輕輕滑入鍋中，繼續(xù)咕嘟5分鐘。
6，最后放入西蘭花，西蘭花很好熟，煮2-3分鐘左右，看到顏色變得嫩綠、質(zhì)地變軟就可以了。
7，出鍋前根據(jù)家人的口味加點鹽，再撒上一小撮白胡椒粉。
這樣煮出來的湯色澤清爽，口感層次特別豐富。豆腐滑嫩嫩，湯頭鮮香微辛。家里的小朋友特別喜歡挑里面的胡蘿卜和西蘭花吃，一碗下肚胃里暖烘烘的特別解膩。
小貼士：
1，豆腐建議選嫩豆腐或者南豆腐口感更細(xì)膩。
2，白胡椒粉不僅提味，冬天喝還能暖胃散寒。
3，如果喜歡口感更濃郁一點出鍋前可以滴兩滴香油，味道更香。
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