河南
又到吃豆角的季節了，吃來吃去，我和家人還是比較喜歡這做法，無水無油，是菜又是飯，低脂又解饞。
10次吃豆角5次這樣做，夏天吃，比涼皮熱量低，多吃也不怕。做法簡單，團一團蒸一蒸，無油煙又健康。
口感柔軟勁道，搭配蒜泥雞蛋，兩者放一起，不要太好吃！
??豆角蒸餅??
食材清單：豆角、香菇、火腿腸、面粉、咸鴨蛋、大蒜、雞精、香油、米醋、生抽、食用鹽。
具體步驟如下：
1、鮮嫩豆角一把，沖洗干凈，再摘去兩頭比較老的部分。
2、水開，鍋里加一入食用堿，作用保持豆角顏色翠綠。有就放，沒有也可以不放。
3、豆角不用切，整根放進來焯水，再加一點香菇。焯水一分鐘，撈出過涼水。
4、開始切豆角，盡量切得細碎一些。
火腿腸和香菇，切成有顆粒的丁即可。
5、所有食材混合一起，加入雞精、食用鹽調味。
6、然后，使勁抓出豆角里面的水分。
7、再少量多次，加入面粉，直到可以揉成團，停止加面粉。揉光滑，不用醒面，直接開始做豆角蒸餅。
8、先團一個小團，大小跟雞蛋差不多。
最后，再壓成小餅，放入蒸屜。若是覺得有些粘手，可以雙手抹一點食用油防粘。
與此同時，準備一個咸鴨蛋，涼水入鍋，大火燒開。
9、水開上鍋，開大火蒸8分鐘。
咸鴨蛋煮一下，更容易出油。鴨蛋倒碎，加入蒜泥，淋入香油、生抽、米醋拌勻。
豆角小餅，超好吃，不是窩窩頭，勝似窩窩頭，配上雞蛋蒜，還要啥紅燒肉，就這就夠了！
溫馨小貼士：
豆角一定要選嫩豆角，老一點的豆角，比較裹上面粉，像蒸菜一樣蒸好吃。嫩豆角做小蒸餅，整個夏天吃不夠，越嚼越香。
我是麥苗，做飯喜歡少油少鹽?？梢允詹亍㈥P注，做時好查找。感謝您的每一個“”和“ ?? ”！祝您健康每一天！
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