廣西母女吃溪石斑中毒！魚肉可食，魚卵毒素高溫殺不死，多人中招

這年頭人們都喜歡吃野味，殊不知野味有時候也不敢亂吃。

近期，廣西賀州的張女士和女兒，只因吃了侄子從附近水渠撈回來的野生溪石斑魚，結果上吐下瀉進了醫院，差點吃出大問題。

圖源：荔枝新聞

一開始這位女士以為是吃的魚有毒性，后來有網友提醒后才知道可能是魚卵有毒。這種長相神似麥穗魚的小魚，身上竟暗藏致命的武器。

1、溪石斑中毒高發季來臨

每年的4-6月份，是溪石斑中毒的高發季節。在2025年6月份，湖南多地上報過6起因食用溪石斑導致的中毒事件，共有24人中招。

圖源：株洲發布

到了今年5月，廣西也爆出來有人吃這種魚進了醫院。

這些案例只是被報道出來的，可能還有很多沒有被記錄的案例實際上已經發生過。

比如：廣東、湖北的部分網友，都表示自己“有幸中招過”，吃完魚蛋頭暈嘔吐，和醉酒一樣……

還有一名略顯“可愛”的網友表示：

自己吃溪石斑的時候，不知道有毒，專挑有魚籽的吃，結果晚上就吐了幾次，臉上都是紅點點，看來新聞才知道中毒了。

看來，因為吃溪石斑而感覺不適的案例確實不少，而且大都是在現在這個季節，這可能和溪石斑的產卵季相吻合。

專家表示：溪石斑的魚卵中含有多種毒素，高溫烹飪也無法完全祛除，中毒潛伏期一般為2-10小時。中毒的癥狀包括頭暈、惡心、嘔吐、四肢麻木、關節肌肉酸痛等，嚴重者還可能出現動作失調、抽搐，甚至休克、呼吸肌麻痹等癥狀。

所以，大家在吃魚前一定要搞清楚，自己吃的到底是不是溪石斑。

2、溪石斑很多人分不清！魚卵不能吃，喂寵物也不行

很多人之所以中毒，有的是不認識溪石斑。

圖：溪石斑魚

這種魚的個頭很小，一般只有指頭肚大小，和農村常見的麥穗魚長得特別像，普通人一眼看過去，根本分不清，他們很容易把有毒的溪石斑當成普通麥穗魚，連魚籽一起吃了。

我把兩種魚的圖片放到一起對比一下，大眼一看是不是外觀有幾分神似？除了身上的花紋不一樣之外，兩種魚的外形幾乎一致。

溪石斑，學名光唇魚。最明顯特征是身體兩側有幾條黑色豎條紋，像一道道斑馬紋，背部青黑、腹部銀白，鱗片很小且十分細密，另外還有兩對胡須。

麥穗魚，體型相對更小一些，背部同樣是青灰色，只是身上沒有黑色豎紋，也沒有胡須。

雖然外形相似，但溪石斑的魚卵卻含有毒素（麥穗魚無毒），不僅人不能吃，貓狗吃了也可能喪命。

很多人處理溪石斑時，會把內臟丟掉，里面的魚卵可能會被寵物或家禽吃掉，這些動物吃了魚卵同樣會中毒，嚴重的可能致命。

已經有網友表示自家的貓吃了溪石斑的卵，結果一命嗚呼了。

為何溪石斑的卵，毒性有這么強？

研究表明，溪石斑魚卵的毒性，主要來自兩種劇毒物質，一種是雪卡毒素，一種是球朊型蛋白質。而且，這兩種毒素耐高溫，常規烹飪也殺不死它們。其中：

• 雪卡毒素：無色無味的脂溶性神經毒素耐高溫、耐酸、耐冷凍、耐鹽腌，加熱到 100℃煮 30 分鐘，毒性一點不減；就算煮到 120℃，也要 30 分鐘才能破壞部分毒性，普通家庭烹飪根本達不到這個條件。它專門攻擊神經系統，導致麻木、抽搐、呼吸麻痹。
• 球朊型蛋白質：一種特殊的有毒蛋白，在胃酸作用下會釋放大量組胺，刺激腸胃和血管，導致劇烈嘔吐、腹瀉、腹痛，這也是中毒后上吐下瀉的主要原因。

所以，處理溪石斑時，必須把魚籽、卵巢、內臟全部摳干凈，一點都不能留，摳出來的魚籽不要隨手亂扔，一旦被家里的寵物、雞鴨誤食，也可能導致它們喪命。

圖：溪石斑魚及其魚卵

畢竟這東西能讓人上吐下瀉，貓狗吃了后果估計更嚴重。因此食用溪石斑的時候一定要把掏出來的內臟深埋，避免被家里的寵物誤食。

3、不少網友表示：吃溪石斑沒事，其實是一種錯覺

看到有人吃溪石斑中招，有的網友卻信誓旦旦地表示：自己吃了那么多溪石斑，卻從來沒事。

其實，這些網友之所以吃了沒事，可能有以下原因：

一是沒有趕上溪石斑的產卵期，吃的魚肚子里沒有魚籽，或者是吃到的魚籽數量很少，毒素有限，所以感覺沒啥事。

還有一個原因，溪石斑魚卵的毒性，可能和季節性有一定關系，在產卵季比如每年夏季，魚卵發育成熟，毒性較強。秋冬季節，魚卵還沒完全長熟，毒性較弱，所以有些人吃了可能沒事。

需要明白的是，一次僥幸不可能次次僥幸，所以大家切勿輕易再嘗試去吃溪石斑的魚卵。

除了溪石斑之外，鯰魚、鱷雀鱔的魚卵也含有毒素。在食用這些魚的時候，一定要把內臟徹底清理干凈才行。