火遍全球的迪巧糯糯，廈門也有了！

在甜品屆，從來不缺讓人眼前一亮的“頂流”，但像迪拜巧克力這樣風靡全球的爆款依然少見。

這款源自迪拜本土品牌的甜品，憑借其標志性的開心果醬與中東傳統(tǒng)面絲的創(chuàng)意結(jié)合，以酥脆與濃郁的特點在全球掀起了一波迪巧風暴。

隨著這股熱潮刮向亞洲，韓國的烘焙師們將其進行了本土化改良，不僅誕生了刷爆社交媒體的“迪巧糯糯”，更將這種風味玩出了花。

不少當紅愛豆的認證打卡之后，迪巧糯糯也延續(xù)了之前的熱度，成了最新爆款。

今天，我們就為大家奉上這份廈門限定的“迪巧風味地圖”，帶你看看本地的寶藏烘焙店和咖啡館，是如何演繹這份迪巧風味的！

爆火的迪拜巧克力軟曲奇，核心是軟糯棉花糖外皮和香脆開心果面包絲，看似配方統(tǒng)一，實則每家門店的工藝和口感有一定差距。

我們實地打卡了廈門5家熱門門店，幫大家精準避雷、按需種草！

01/ kake room

測評款：迪巧糯曲奇 16.8元 & 迪巧草莓糯曲奇 16.8元

作為我們最早發(fā)現(xiàn)制作迪巧糯糯的私房烘焙室，kakeroom在網(wǎng)友中的口碑一直居高不下。

實際測評下來，他們家的品質(zhì)確實扎實。

這家的迪巧糯糯外皮有一定的厚度，偏軟，咬下去的瞬間有種治愈的拉絲感。

內(nèi)餡的開心果面包絲調(diào)配得恰到好處，整體口感是油潤但依舊香脆，完全不會覺得噎，而且甜而不膩。

基礎款還不錯，但另一款“草莓凍干款”對我們來說有點過于甜膩，如果你不是超高甜度愛好者，建議盲選經(jīng)典原味。

02/ Olive Coffee

測評款：迪巧軟糯曲奇 25元

olive coffee是我們一開始測評時，搜羅到的第一家可以坐下來慢慢品嘗堂食迪巧的咖啡店。

他們家采用的是無白巧克力的純粹配方，沒有了白巧的包裹，內(nèi)餡吃起來明顯更干爽，堅果的香氣直沖腦門。

它的棉花糖外皮相比之下會更有韌勁，口感更趨近于牛軋?zhí)恰?/p>

盤邊還搭配了一勺輕盈的鮮奶油，混著吃正好中和了巧克力和開心果的厚重，多了一抹輕盈的奶香。

03/ San3 Gelato

測評款：迪拜巧克力糯糯 33元

作為一家Gelato專門店，san3gelato另辟蹊徑，把迪巧糯糯做成了冰淇淋甜品，直接拉高了風味上限。

外皮依然是軟糯質(zhì)地，里面包裹的卻是法芙娜巧克力冰淇淋與西西里開心果冰淇淋的雙重組合。

因為主體夾心變成了Gelato，入口即化，順滑度拉滿。

而原本作為主角的開心果面包絲則變成了點綴其間的脆感亮點，不加白巧反而減輕了膩感，整體會更突出可可風味。

冰涼、濃郁、酥脆在舌尖交織，是我們強烈推薦必須去嘗試的一款。

不過由于內(nèi)餡采用的是冰淇淋，價格會比常規(guī)的迪巧糯糯貴一些。

04/ 拿鐵家日咖夜酒

測評款：迪拜巧克力曲奇 20元

因為店里的小伙伴自己愛吃，這家店便把迪巧糯糯做成了每周空閑時出品的“隱藏限定”。

每周一上架，屬于老客私藏的寶藏甜品，想吃全靠碰運氣。

原材料用得很舍得，一口就能吃出可可百利巧克力和法芙娜可可粉的高級質(zhì)感。

在本次測評的五家門店中，這家是口感最濕潤的一款。

甜品師參考了迪巧糯糯的原版配方并進行了個性化調(diào)試，掰開就能看到流淌感十足的開心果面包絲內(nèi)餡，入口綿密醇厚。

如果你偏愛濕潤扎實的風格，那這家不會出錯！

05/ B&C 黃油與面包

測評款：DUBAI風味黑芝麻軟曲奇 19元 & DUBAI風味抹茶軟曲奇 19元

在一眾連鎖大牌紛紛下場交卷時，黃油與面包B&C顯然是最具“野心”的一個。

他們不僅做常規(guī)款，還推出了許多衍生口味。

我們挑選了比較特別的黑芝麻和抹茶口味，這兩種風味做得非常濃郁，而且夾心里面大方地放了一整塊生巧，切開的視覺效果很討巧。

但它的內(nèi)餡偏干，切開之后里面的面包絲會散落開。

整體口味是很直接的甜感，和市面上其他溫潤的迪巧糯糯不太一樣，吃多了會覺得有些干噎，配水才吃的下。

除了標準的迪拜巧克力軟曲奇，我們還找到了更多顏值與口感兼具的迪巧元素甜品。

從酥皮塔、創(chuàng)意飲品到精致蛋糕，每一款都帶有迪巧風味，值得一試！

開心果冰淇淋酥皮塔 39元 · 黃油與面包 B&C

B&C這款甜品，在造型上就已經(jīng)贏了許多。

迪巧風味的甜筒倒扣在開心果酥皮蛋撻上，精致得像甜品模型。

撥開甜筒表層軟糯的外皮，內(nèi)里是開心果冰淇淋與細碎面包絲，冷脆交織。

切開底部酥皮塔，里面是厚實的開心果芝士乳酪搭配一層特調(diào)白醬，層次感極其豐富。

最后表面還撒滿了開心果碎和巧克力碎，分量扎實，只能用兩個字形容：夠夯！

缺點就是奶油的比重太大，略顯甜膩。

迪拜風味巧克力捏捏杯 28元 · 黃油與面包 B&C

很多人去B&C只買面包，其實他們的飲品往往藏著驚喜。

這款新出的“捏捏杯”同樣延續(xù)了迪拜風味，趣味性十足。

杯壁用的是61%純正巧克力抹壁，喝之前用手狠狠捏碎杯身，巧克力碎片混入其中，儀式感拉滿。

底部是口感醇厚、絲滑的可可奶昔，頂部的巧克力奶蓋上撒了酥皮絲和開心果碎。

吸入一口，濃郁的可可伴隨著堅果的霸道香氣，在舌尖上演了一場酥脆與絲滑的交響樂。

開心果提拉米蘇 55元 · 泥靴 Minshuu

在探店泥靴時，我們發(fā)現(xiàn)這款看似經(jīng)典的開心果提拉米蘇，其實骨子里也流淌著迪巧的“血液”。

造型精致，從上到下不同的開心果表現(xiàn)都很突出。

頂部是香脆的開心果醬千絲酥，搭上微酸的莓果，吃在口中頗有些跳躍。

底部的手指餅干浸足了咖啡液，質(zhì)地柔軟，咖啡的微苦與綿密的芝士香氣相融合，回味起來盡是醇香。

春泥 40元 · 時宜田野

春日甜品圖鑒里，時宜田野的這只名為“春泥”的糕點，用一種極其高調(diào)的方式詮釋了開心果元素。

頂層鋪滿酥脆的開心果酥粒，顆顆分明，最底層是香脆的卜卜米脆底，里頭還藏著豐富的甜軟內(nèi)餡。

小心地切開蛋糕，上層的開心果布蕾首先映入眼簾，搭配玄米茶慕斯與開心果香緹奶油，中間的鳳梨青檸凍是點睛一筆，入口柔滑細膩而不失清爽，像極了春日泥土的溫潤與生機。

從風靡全球的迪拜巧克力到韓國愛豆熱衷的迪巧糯糯，從本地私房烘焙的積極復刻到多家甜品店的創(chuàng)意料理，足以看出這款中東“頂流”的獨特魅力。

如果你也對迪巧感興趣的話，不妨跟著這張地圖一站式解鎖廈門迪巧風味吧！