我在鄉(xiāng)野有個“檸檬妹”

“五一”長假，正好去鄉(xiāng)野探望“檸檬妹”。

“檸檬妹”的前世可追溯至地質(zhì)年代，傳播分布也十分廣泛。約800萬年前，柑橘屬植物在東南亞及中國西南地區(qū)演化成型??。現(xiàn)代基因?qū)W研究證實，檸檬是香櫞（又稱枸櫞）與酸橙（或苦橙）自然雜交的產(chǎn)物??。“她”的出生地，目前學(xué)界尚無定論，普遍認(rèn)為可能在中國西南部與緬甸北部交界區(qū)域，或印度西部的喜馬拉雅山脈南麓。“她”的走出去，最初方向是?向西，通過古代商貿(mào)路線傳入中東地區(qū)，于是波斯人開始了規(guī)模化栽培??。隨后，它隨阿拉伯帝國的擴張傳入地中海沿岸與北非。“她”的名字，我國古時多稱其為“黎檬”、“宜母子”等，與今發(fā)音已相近??。有觀點認(rèn)為，英文“Lemon”可能源于中國嶺南地區(qū)如“黎檬”或“?檬”等古稱的音譯。??另一種觀點則認(rèn)為，“Lemon”一詞可能源自梵文??。在東西方交流中，全世界逐漸接受了發(fā)音近似的名稱??。

酸是她的本性，人類對她的使用也是從酸生發(fā)開去的。早在東漢時代，楊孚《南方草木狀》（公元3世紀(jì)）就明確記載：“黎檬，葉似橘，花似柚，實似橙，味極酸，廣交人以蜜漬之。”這是全球最早關(guān)于“她”的中文文獻(xiàn)，表明其在嶺南地區(qū)已作為調(diào)味品被使用。唐代《食療本草》稱其為“宜母果”，認(rèn)為孕婦嗜酸可安胎；宋代陸游《老學(xué)庵筆記》記蜀人“每食甜，必佐以檸蒙，謂之爽口”，可見其已融入日常飲食。史料記載，大航海時代，“她”是水手的救命果，靠著其豐富維C擊退壞血病，守護(hù)無數(shù)遠(yuǎn)航者的健康。盡管如此，但在漫長歲月和酸味世界里，“她”還始終是個配角。

四川潼南柏梓萬畝檸檬基地

她”的命運翻轉(zhuǎn)突變，源于近十年一場席卷全國的新茶飲風(fēng)暴。如今街頭巷尾的檸檬茶、手打檸檬茶、暴打檸檬茶，讓這顆小果酸爽出圈。數(shù)據(jù)里藏著它的逆襲：我國現(xiàn)制檸檬茶市場一路狂飆，門店五年翻數(shù)倍，年復(fù)合增速驚人。廣東成為全球最大檸檬茶消費市場，門店占全國近半，廣州、佛山、深圳等多城躋身全國前十。全國檸檬鮮果年消費超百萬噸，僅新茶飲就吃掉幾十萬噸，檸檬從小眾水果，變成剛需爆品。

但熱鬧的背后，難掩一個尷尬的現(xiàn)實：消費在廣東，原料在外省、甚至漂洋過海而來。嶺南人愛喝檸檬茶，可本地檸檬種植規(guī)模遠(yuǎn)不及川渝產(chǎn)區(qū)，大量鮮果要從省外調(diào)、海外買，來路長、成本高，明明是消費大省，卻在為別人做嫁衣。

廣州市萊檬生物科技有限公司大樓

就在這時，一顆檸檬的科技覺醒，開啟了全新境界。廣州萊檬生物科技有限公司帶著把檸檬吃干榨盡的執(zhí)念，投身這場產(chǎn)業(yè)變革。他們不滿足于賣鮮果，而是用生物技術(shù)，深度解鎖檸檬的全部價值。果肉榨汁，做成清爽檸檬汁、脫苦原漿，直供新茶飲門店；果皮不再是廢渣，提取高端果膠，替代進(jìn)口，用于酸奶、果醬、軟糖；提煉柑橘纖維，做天然食品配料，保水增稠，健康無添加；檸檬苦素、精油等提取物，更廣泛應(yīng)用于藥品、化妝品，實現(xiàn)一果多鏈、價值最大化。

這不是簡單加工，而是全產(chǎn)業(yè)鏈的革新和大產(chǎn)業(yè)的到來。過去，高端果膠長期被國外壟斷，如今萊檬生物成為國內(nèi)唯一掌握全業(yè)鏈技術(shù)、產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美的中資企業(yè)，打破技術(shù)封鎖，實現(xiàn)進(jìn)口替代。我省肇慶、河源、清遠(yuǎn)、陽江、湛江等一些山區(qū)縣的宜種鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開啟了檸檬標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)，優(yōu)果供茶飲、皮渣做精深加工，形成從田間到車間的完美閉環(huán)。廣東省鄉(xiāng)村發(fā)展協(xié)會以敏銳觸角，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)助力優(yōu)勢，主動擔(dān)當(dāng)作為，以平臺之力激活“她”的全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)起檸檬產(chǎn)業(yè)共建與公益幫扶倡議，開展全省檸檬產(chǎn)業(yè)摸底調(diào)查，鏈接龍頭企業(yè)與種植主體，整合資金、技術(shù)、信息渠道，構(gòu)建協(xié)同發(fā)展生態(tài)，為其大產(chǎn)業(yè)的到來奔走，進(jìn)一步筑牢根基。

當(dāng)然，這其中也得益于廣東優(yōu)勢，讓“她”插上了騰飛的翅膀。千年外貿(mào)大省，港口直通全球，物流時間縮短、成本大大降低；新茶飲品牌扎堆出海，蜜雪冰城、喜茶等走向世界，急需穩(wěn)定供應(yīng)鏈；生物制造列入國家“十五五”規(guī)劃的戰(zhàn)略機遇，對“她”的深加工完美契合新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展方向。

說到“她”在當(dāng)今的作用，早已突破傳統(tǒng)行業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈路長，產(chǎn)出能效大，具備成為現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)的獨特優(yōu)勢和基礎(chǔ)條件。它是典型的勞動密集型與資本技術(shù)雙密集產(chǎn)業(yè)，可以完全扛起從?間到?間的全鏈路就業(yè)。?產(chǎn)端，以??檸檬標(biāo)準(zhǔn)化種植為代表，可充分吸納?區(qū)留守勞動?。德慶、臺?等地案例顯?，單個規(guī)模化種植基地?常??可達(dá)100?以上，?均?收?超4000元，實現(xiàn)家??就業(yè)。如果全省層?規(guī)模化推?，種植端可為數(shù)?萬農(nóng)?提供穩(wěn)定就業(yè)。?產(chǎn)端的果膠提取產(chǎn)線、柑橘纖維?產(chǎn)線、冷鏈物流與倉儲配送體系，創(chuàng)造?量藍(lán)領(lǐng)技術(shù)崗位。三產(chǎn)端的新茶飲品牌總部、預(yù)制研發(fā)中?、供應(yīng)鏈管理中?，可提供?端服務(wù)類就業(yè)。保守測算，?個成熟的檸檬全產(chǎn)業(yè)鏈集群完全有能?帶動百萬?群在全鏈路中就業(yè)增收，促集體經(jīng)濟發(fā)展，走共同富裕道路，是深化推進(jìn)“廣東實施百千萬?程”、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的好載體。

今天的“她”今非昔比，可謂全鏈路紅利。新茶飲靈魂原料是“她”，食品工業(yè)黃金配料還是“她”，國內(nèi)國際市場都需要“她”。從千年配角，到味蕾主角；從鮮果買賣，到精深加工；從國內(nèi)配置，到全球供應(yīng)鏈高地，“她”正帶著清香與力量，重塑中國味覺版圖，走向世界產(chǎn)業(yè)之巔。

（文稿/子軒 圖片/來源網(wǎng)絡(luò)）