西門慶的早餐都吃些什么？我們現(xiàn)在都自愧不如

食色，性也。

《金瓶梅》里的西門慶一生都在實踐食和色這兩大性。色且按下不表，單說西門慶的食，即便是我們現(xiàn)在的吃貨們也要大跌眼鏡吧。

我們就以西門慶的早餐為例。

《金瓶梅》里西門慶的早餐，以粥為主、葷素并重、小菜精致、排場講究，是晚明上流社會家庭日常飲食的典型寫照，既體現(xiàn)了山東地方風(fēng)味，又處處透露著奢靡豪華。

在小說的第二十二回“西門慶私淫來旺婦，春梅正色罵李銘”，記錄了西門慶一次完整的早餐過程。

這一日，是臘月初八，西門慶約好了他的狐朋狗友應(yīng)伯爵來家，要與大街坊尚推官家送殯。應(yīng)伯爵因為家中有事，耽擱了些時候才來到西門慶家中。西門慶道：“教我只顧等著你。咱吃了粥，好去了。”隨即一面吩咐小廝，后邊看粥來吃。

兩個小廝放桌兒，拿粥來吃。就是四個咸食，十樣小菜兒，四碗燉爛下飯：一碗蹄子，一碗鴿子雛兒，一碗春不老蒸乳餅，一碗餛飩雞兒。銀鑲甌兒粳米投著各樣榛松栗子果仁、玫瑰白糖粥兒。

這份八寶粥甜香滋補，是明代富貴人家的 “高配版臘八粥”，主料是粳米，也就是軟稻新米，配料有榛子、松子、栗子、果仁、玫瑰、白糖等，用的碗是銀鑲甌（即銀邊瓷碗）。

除了八寶粥之外，這頓早餐的配菜還非常豐盛。

四碗燉爛下飯，分別是軟糯入味、燉爛的豬蹄，具有滋補作用的清燉乳鴿，雪里蕻蒸乳餅和鮮醇可口的雞湯餛飩。

至于四個咸食，雖然沒有明言，無非是腌菜、蘿卜之類的醬菜，十樣小菜兒，則應(yīng)該是些精致小碟，多為醬腌、涼拌、熏臘，如十香瓜茄、五方豆豉、橘醬、糟筍等。

酒色無度的西門慶在席間還用小銀鐘篩金華酒，每人三杯，早餐飲酒，盡顯豪奢。

而在小說的第十一回“潘金蓮激打?qū)O雪娥，西門慶梳籠李桂姐”，作者蘭陵笑笑生還寫了一場因為早餐引發(fā)的矛盾沖突。

在這一回，西門慶把潘金蓮迎娶到家。潘金蓮便恃寵生驕，顛寒作熱，把家里弄得雞犬不寧。

這一日也是合當(dāng)有事。西門慶在潘金蓮的房里歇息，答應(yīng)了潘金蓮要出門給她買珠子，要穿箍兒戴。西門慶早上起來，等著要吃荷花餅、銀絲鲊湯。便吩咐丫鬟春梅往廚下說去。

等到春梅來到廚房，讓孫雪娥趕緊準(zhǔn)備西門慶要的早餐荷花餅和銀絲鲊湯，沒想到兩人一言不合，便吵了起來。

孫雪娥罵道：“怪小淫婦兒，馬回子拜節(jié)——來到的就是！鍋兒是鐵打的，也等慢慢兒的熱來。預(yù)備下熬的粥兒又不吃，忽剌八新娘興出來要烙餅，做湯。那個是肚里蛔蟲？”

西門慶的小妾李瓶兒是梁中書的小妾，后來又嫁給了西門慶的狐朋狗友花子虛，平日養(yǎng)尊處優(yōu)慣了，也算是吃過見過的主兒，在小說的第二十回“孟玉樓義勸吳月娘，西門慶大鬧麗春院”，作者蘭陵笑笑生還寫到了她婚后的一次豪華早餐。

只見迎春后邊拿將來四小碟甜醬瓜茄，細(xì)巧菜蔬，一甌燉爛鴿子鶵兒，一甌黃韮?nèi)轱灒⒋谉撞耍坏鹧猓坏t糟鰣魚，兩銀鑲甌兒白生生軟香稻粳米飯兒，兩雙牙箸。
婦人先漱了口，陪西門慶吃上半盞兒，就教迎春：“將昨日剩的銀壺里金華酒篩來。”拿甌子陪著西門慶每人吃了兩甌子，方才洗臉梳妝。

小說的第五十二回“應(yīng)伯爵山洞戲春嬌，潘金蓮花園看蘑菇”，應(yīng)伯爵在西門慶的在餐桌上貢獻(xiàn)了一個名場面。

西門慶因為宋巡按送的禮物里面有一口鮮豬，讓廚子殺了，用椒料將豬頭燉了，正好應(yīng)伯爵來了，就讓小廝琴童去將謝希大請來。

十兄弟會里面，西門慶對應(yīng)伯爵和謝希大這兩個哼哈二將真是夠意思，有什么好事都想著叫上他們兩個。

不一時，琴童來放桌兒，畫童兒用方盒拿上四個靠山小碟兒，盛著四樣小菜兒：一碟十香瓜茄，一碟五方荳鼓，一碟醬油浸的鮮花椒，一碟糖蒜；三碟兒蒜汁，一大碗豬肉鹵，一張銀湯匙，三雙牙筯。
擺放停當(dāng)，西門慶走來坐下。然后拿上三碗面來，各人自取澆鹵，傾上蒜醋。那應(yīng)伯爵與謝希大拿起筋來，只三扒兩咽，就是一碗；兩人登時狠了七碗。西門慶兩碗還吃不了，說道：“我的兒，你兩個吃這些！”
伯爵道：“哥今日這面是哪位姐兒下的？又爽口，又好吃。”謝希大道：“本等鹵打的停當(dāng)。我只是剛纔家里吃了飯來了，不然，我還禁一碗。”
兩個吃的熱上來，把衣服脫了，搭在椅子上。見琴童兒收家活，便道：“大官兒，到后邊取些水來，俺們漱漱口。”謝希大道：“溫茶兒又好，熱的蕩的死蒜臭。”

為了掩飾自己的丑態(tài)，他們一個（應(yīng)伯爵）說，都怪這面弄得太好吃了；一個（謝希大）說，如果不是我剛從家里吃了飯來，我還要再多吃它一碗。這兩個人不去說相聲，真是太可惜了！

田曉菲女士在她的《秋水堂論金瓶梅》里對書中的這段描寫贊不絕口：

應(yīng)伯爵、謝希大吃面，“登時狠了七碗”。“狠”字用得真精彩。謝希大又叫琴童取茶漱口，強調(diào)要溫茶，“熱的燙得死蒜臭”，也是極生動的語言。

綜上所述，《金瓶梅》里所反映的當(dāng)時上流社會的早餐以粥 + 面食 + 醬菜 + 燉肉為主，是明代山東富商西門慶的典型早餐，區(qū)別于平民的粗茶淡飯。

早餐尚且如此奢靡豪華，遑論正餐與筵席，作者以小見大，映射西門慶及其家族縱欲無度、揮霍無度的人生，展現(xiàn)晚明社會的物質(zhì)豐裕與道德墮落。