廣東
2025年10月31日，我國首個《商用智能炒菜機》國家標準（GB/T 46718-2025）正式發(fā)布，將于2026年11月1日起實施。該標準由深圳鴻博智成科技有限公司牽頭，聯(lián)合北京市服務機械研究所有限公司、系統(tǒng)工程研究院軍需工程技術研究所等34家單位共同起草，標志著我國商用智能炒菜機行業(yè)從“野蠻生長”邁入“標準化、規(guī)范化”發(fā)展的新階段。
來源：全國標準信息公開服務平臺
行業(yè)快速發(fā)展催生標準需求
隨著人工智能與物聯(lián)網(wǎng)技術的深度融合，商用智能炒菜機在連鎖餐飲、企事業(yè)單位食堂、學校、醫(yī)院等團餐場景中廣泛應用，顯著提升了餐飲服務的效率與品質。然而，行業(yè)在高速發(fā)展的同時，也暴露出產(chǎn)品質量良莠不齊、性能指標不統(tǒng)一、安全規(guī)范缺失等問題，制約了行業(yè)整體水平的提升。制定統(tǒng)一、權威的國家標準，成為推動行業(yè)健康發(fā)展的迫切需求。
系統(tǒng)規(guī)范產(chǎn)品全流程，明確核心性能指標
《商用智能炒菜機》國家標準系統(tǒng)性地規(guī)定了產(chǎn)品的術語定義、分類方式、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等全流程內容。標準特別對溫控精度、翻炒均勻性、油煙控制、防水等級等核心性能指標作出明確界定，并對互聯(lián)互通、軟硬件兼容性及智能化水平提出了評價方法，為企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造與質量檢測提供了統(tǒng)一、科學的技術依據(jù)。
鴻博智成技術筑基，引領標準制定
作為該國家標準的主要牽頭起草單位，深圳鴻博智成科技有限公司是國家級高新技術企業(yè)、國家專精特新小巨人企業(yè)，同時也是國標委服務機器人專項組成員單位。公司自2016年成立以來，始終專注于AI智慧飲食科技的研發(fā)與應用，在高精度溫控、多樣化烹飪模式、菜品標準化等核心技術上取得突破，擁有逾百項國家專利。
鴻博智成的產(chǎn)品已廣泛應用于軍隊、央企、醫(yī)院、學校、政府機關及社會餐飲等多種復雜場景。
標準實施推動行業(yè)洗牌，智能化未來可期
業(yè)內統(tǒng)計顯示，2022年我國商用智能炒菜機行業(yè)年產(chǎn)值已超過10億元，相關企業(yè)超百家。國家標準的發(fā)布，為企業(yè)生產(chǎn)、監(jiān)管執(zhí)法和采購選型提供了明確依據(jù)，將有力促進行業(yè)從價格戰(zhàn)、同質化競爭轉向以技術創(chuàng)新和品質提升為核心的良性發(fā)展軌道。
鴻博智成炒菜機4-6kg
隨著標準的落地，不符合規(guī)范的產(chǎn)品將逐步被市場淘汰，優(yōu)質企業(yè)將憑借技術實力贏得更大發(fā)展空間。鴻博智成表示，未來將繼續(xù)深耕中餐標準化與智能化，融合AI、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術，推動團餐行業(yè)實現(xiàn)降本增效、營養(yǎng)優(yōu)化與管理透明，以新質生產(chǎn)力驅動中國智能烹飪裝備行業(yè)高質量發(fā)展。
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