中國最“神秘”的漢堡連鎖，北方大學(xué)生死守的秘密

短視頻上一個薯?xiàng)l測評，激起了我的興趣。

視頻里的小哥眼睛被蒙住后，挑戰(zhàn)盲猜出不同薯?xiàng)l屬于哪家快餐連鎖，按他的說法：麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l自帶咸味兒，塔斯汀的薯?xiàng)l特別粗，肯德基的薯?xiàng)l本身淡味兒… 閉眼都能吃出不同。驚嘆嫉妒之余，我的視線突然被“相關(guān)搜索”里一個奇怪的名字吸引了：0090漢堡工廠薯?xiàng)l。

這是什么薯?xiàng)l？測評里也沒出現(xiàn)啊！直覺打開評論區(qū)，果然，這個名字再次現(xiàn)身，而且點(diǎn)贊量極高：“0090的薯?xiàng)l才是最權(quán)威的”，2.6萬人點(diǎn)贊，跟評達(dá)到數(shù)百人。除此之外，其他有上千上萬的點(diǎn)贊評論里，也大量出現(xiàn)了“0090”這個名字。

怎么說我也是個常年吃各種連鎖薯?xiàng)l漢堡快餐的牛馬，雖達(dá)不到視頻博主那種盲品，但市面上哪家薯?xiàng)l好吃，我也算身經(jīng)百戰(zhàn)。為什么會有我聽都沒聽說過的品牌，被2.6萬人認(rèn)可“最權(quán)威”，并且跟了幾百條評論頂它？我那該死的好勝心又涌現(xiàn)出來。

0090薯?xiàng)l究竟是什么個來頭？我必須吃到！

迅速打開某點(diǎn)評app搜索，想看它流行于哪些城市。卻發(fā)現(xiàn)光我在的沈陽就有6、7家，且最近的只距離我3公里，收錄年份超6年。奇了怪了，我在沈陽這十幾年白混了，怎么從來沒見過？

我把這個發(fā)現(xiàn)分享給了飯搭子。我倆一合計，決定當(dāng)即出發(fā)，一探究竟。

他家住的遠(yuǎn)，我倆約在地鐵9號線出口，順著導(dǎo)航一路向目標(biāo)地奔去。我跟他說，這導(dǎo)航鐵定不對，應(yīng)該是在大學(xué)后街。然而走了一圈后街，也沒發(fā)現(xiàn)0090的身影，我倆不由面面相覷：難不成我猜錯了，這快餐連鎖店真的在沈陽建筑大學(xué)里面？那咋辦啊。當(dāng)今大學(xué)可不是什么人都能進(jìn)去的，不僅要提交申請，還要帶上身份證。

走到大學(xué)保安室門口，我倆一時間不知是進(jìn)是退。

“來都來了，申請一下唄”，我思忖了一下。

“怎么申請？你認(rèn)識里面人？”

“實(shí)話實(shí)說！就說去吃漢堡。”

“這都能讓你進(jìn)去，就奇怪了！”

飯搭子不置可否，我則在申請進(jìn)入學(xué)校的理由里寫上了“吃漢堡”，“0090漢堡店”，并點(diǎn)了提交。僅僅5秒之后，手機(jī)提示，我倆的申請通過了。飯搭子看著手機(jī)上的批準(zhǔn)通過字樣，差點(diǎn)沒給我豎起大拇指。我倆就這樣在讀卡器上刷了身份證后，大搖大擺地走進(jìn)了建筑大學(xué)，向這個神秘的0090漢堡店進(jìn)軍。

中午一點(diǎn)多，學(xué)校的食堂街上人已經(jīng)不太多。最引人矚目的，是大門緊鎖的KFC，要不是里面燈亮著，我倆差點(diǎn)以為KFC倒閉了。一墻之隔就是0090，不僅大門敞開，而且“0090漢堡工廠”幾個字干凈磊落，門面雖然沒有KFC大，氣勢卻也一點(diǎn)不輸。

走進(jìn)看了，才發(fā)現(xiàn)還是有區(qū)別。這個0090漢堡工廠，八個椅子、兩張桌子，空間不算寬敞，設(shè)計感也談不上。飯搭子找了個座位坐下，我則對著菜單開始研究除了必點(diǎn)的薯?xiàng)l之外，還能再嘗點(diǎn)什么。

薯?xiàng)l自然是很夸張：搖搖薯是基礎(chǔ)款，可以選的調(diào)味粉有紅辣芝士、海苔、韓國泡菜、烏梅、燒烤…一大盒7塊錢；辣味薯格是網(wǎng)格薯?xiàng)l配辣椒粉；還有一個特別的松脆酪酪薯，基本是薯?xiàng)l版本的海苔肉松小貝，一大盒撒滿了沙拉醬肉松和海苔，只要9塊錢；

漢堡更是在價格上讓人震驚：兩個香辣雞腿堡10元，4件炸雞可樂薯?xiàng)l漢堡套餐平均價格在12元左右，還有與時俱進(jìn)的黑松露牛肉漢堡12元，無油低脂板燒雞肉卷7元。除此之外，還有只要5塊錢3個的炸雞架，12塊滿滿一盒的韓式年糕炸雞… 感覺一頓下來，再能吃的男生也花不到20塊錢。這性價比，有點(diǎn)過于讓人羨慕了。

研究的功夫，陸續(xù)進(jìn)來三四個大學(xué)生，他們基本菜單都不看，進(jìn)來要得最多就是A套餐，一份12元的漢堡炸雞可樂三件套。后廚只有一個大姐，但手腳相當(dāng)麻利，幾番進(jìn)進(jìn)出出就把現(xiàn)炸好的雞腿，熱騰騰的漢堡裝進(jìn)餐盒，讓人看了直流口水。

等面前大學(xué)生散去，我走上前，點(diǎn)了讓自己好奇心爆棚的松脆酪酪薯，帶年糕的盒子炸雞，三個巨大炸雞架和最新的“黑松露牛堡”套餐。一套下來不到40塊，我和飯搭子估計吃不完還得“兜著走”。我不禁感慨，“現(xiàn)在大學(xué)生吃得真好啊”。

沒幾分鐘，所有餐就備齊了。

薯?xiàng)l是熱的，很脆，這已經(jīng)讓許多漢堡店遜色。金黃酥脆的薯?xiàng)l上鋪滿了肉松和海苔碎，被美乃滋緊緊裹挾著，咬一口，薯?xiàng)l的酥脆與肉松相結(jié)合，甜咸交織，讓見多識廣的飯搭子咂舌，“沒想到薯?xiàng)l還能這么玩。”

盒子炸雞里有八個年糕、八塊炸雞，調(diào)料卻不限量，可以管老板隨便要。我倆沒好意思，就要了一盒，飯搭子吃了兩口說味道“特別韓式，要去韓餐店買一份少說也要二三十塊”。然而吃到一半，一位大學(xué)生走進(jìn)來，要了跟我們一樣的炸雞盒子，直接和老板說“醬料雙拼，一半放蜂蜜芥末，一半放番茄醬，再拿兩盒辣椒芝士醬帶走”。我倆連聲哀嚎剛剛自己太拘束了，現(xiàn)在都吃得差不多也來不及再加醬了。

還有霸王雞架，讓我這種老沈陽人都觸目驚心：一份3塊的炸雞架只要5塊錢，可比麥記里的吮指原味雞吃得過癮多了。而且這漢堡店里的炸雞架是用炸雞腿的方式，裹上薄薄一層面糊，連骨頭都是酥脆的。相比之下，我家樓下開了十多年的炸雞架，可能都略略微遜一籌。

又一個大學(xué)生走進(jìn)來，一看就是熟人，跟大姐說“還是老樣子，雞胸肉配甜辣醬，雞腿肉配蒜香粉，翅膀尖要撒芝士粉。” 大姐沒說話，笑著轉(zhuǎn)身就去操作了。

“還是新腦子就是好用”，飯搭子一邊啃雞架，一邊酸溜溜的評論起來。“同樣都是寒窗苦讀 18 年，怎么這屆大學(xué)生就吃得這么會。”

吃到差不多的時候，一位皮膚有些黑的馬尾辮女孩走了進(jìn)來。我倆原本并沒留心，但當(dāng)女孩跟后廚大姐對話，我倆的頭幾乎同一時間蹭地轉(zhuǎn)了過去。

“阿姨，我找到工作了，過幾天搬出去住了。”女孩很瘦，帶著眼鏡，聲音里帶了一絲不舍。“還是老樣子，給我兩個漢堡吧！” 阿姨頭也沒抬就認(rèn)出來了：“上次說讀土木工程系的那個吧。你們那學(xué)院孩子好像都挺累的，每次都點(diǎn)很多啊。也是啊，到外面吃不到這么便宜了。”

女孩沒有順著話接，而是撒嬌般地說：“那你再給我的雞腿堡上擠點(diǎn)美乃滋唄！這次你給我雙倍分量好不！” 阿姨沒接話，但看樣子是答應(yīng)了，轉(zhuǎn)頭就進(jìn)去里面做漢堡了。

我忍不住插話問了句那姑娘：“加了美乃滋更好吃？”

女孩點(diǎn)點(diǎn)頭，毫不吝嗇地分享了她的配方：“番茄醬和美乃滋各一半，可以吩咐阿姨把雞腿多炸久一點(diǎn)，吃起來更香！還有一種是加蜂蜜芥末醬，原本他們加在薯?xiàng)l的，你跟阿姨打個招呼，她能幫你們做私人定制版的混醬。”

聽著女同學(xué)跟我們分享的隱藏菜單，我倆突然恍然大悟，難怪隔壁裝修好幾個檔次的KFC看起來生意不佳。那些大學(xué)校園外的快餐店，都以標(biāo)準(zhǔn)化操作為賣點(diǎn)。生怕加多了醬料，漢堡薯?xiàng)l的味道就變得不一致不可控了。可這以服務(wù)大學(xué)生為主的0090，似乎不講究什么標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)則，任由學(xué)生喜好和異想天開，所有東西都可以單獨(dú)組裝，蜂蜜芥末和美乃滋擁抱在一起，蕃茄醬和辣醬也可以做鄰居。一盒雞塊甚至可以拼出三種口味。10塊錢一份炸雞，今天究竟吃什么味道，全靠大學(xué)生自己的想象。

是什么樣的人創(chuàng)造出這樣神奇的0090？我打開手機(jī)，開始搜索相關(guān)信息。

原來這家店最初就是一對90后小夫妻，承包了一間大學(xué)食堂后折騰出來的“意外驚喜”。2017年，這倆年輕人在遼寧錦州的理工學(xué)院食堂盤了個小檔口，賣點(diǎn)炸雞漢堡給學(xué)生當(dāng)宵夜。店名“0090”也有梗——那會兒正好是90后大學(xué)生和00后新生交替的時候，小夫妻決定，干脆用數(shù)字紀(jì)念這撥主要顧客。考慮到學(xué)生黨錢不多，兩夫妻一直嘗試自己研發(fā)醬料，把漢堡做到便宜好吃又管飽，久而久之，學(xué)生們口口相傳，有家0090 的漢堡，十塊錢能管飽。

后來夫妻倆決定干脆就走大學(xué)路線，用十塊錢管飽的思路，打通所有大學(xué)。再走到今天，基本0090已經(jīng)基本遍布全國，遼寧省內(nèi)更是幾乎所有高校的標(biāo)配，但因?yàn)槌霭l(fā)點(diǎn)是大學(xué)生，所有的0090 就只在大學(xué)校園里存在，完全不流通于社會。

也對，大概出了校園，這套不按社會商業(yè)規(guī)則的玩法就行不通了。

跟飯搭子努力干完這些薯?xiàng)l漢堡后，我倆挺著撐到爆炸的肚子，在建筑大學(xué)校園里溜達(dá)，有一搭沒一搭地回憶著自己的過去：

“當(dāng)年我在大學(xué)食堂里能吃一份現(xiàn)煮的砂鍋就覺得很了不起了。炸雞薯?xiàng)l，想都不要想。”

“以前我們學(xué)校做過一段時間水煮魚和酸菜魚，20 元出頭一大盆，我以為已經(jīng)是大學(xué)校園照顧學(xué)生挑嘴的巔峰。”

“現(xiàn)在大學(xué)里什么都能吃到，不用再坐半天的公交車去吃漢堡披薩肯德基必勝客，有的還能直接送到宿舍。”

“時代真的不一樣了。”

“嗯，時代真的不一樣了。”

突然，操場邊的路燈兩了，我看了下手機(jī)，一晃眼都7點(diǎn)多了。不遠(yuǎn)的籃球場，一群年輕活力的生命正在初春的夕陽下打籃球，男孩女孩有的握著奶茶說笑，有的步履匆匆。

“不過一旦走進(jìn)社會，該吃的苦一樣都不會少的。” 飯搭子突然沒來由的說了這么一句，也不知道是酸了，還是惆悵了。“畢竟外面的世界可沒有這種連鎖店。就算有這個價格，你也不敢吃啊！”

本期作者｜吳楠、梅姍姍、斯小樂

編輯｜斯小樂 視覺/創(chuàng)意｜BOEN

攝影｜吳楠、小紅書@橘子味的外太空、@七安千、@十分、@蕾蕾很愛吃之幸運(yùn)之神降臨、@貓貓教教主、@Soyu、@皂塊，抖音@是阿美啊