廣東
導語：入夏后，要常吃這道菜！打涼不上火！比豬肉便宜，比雞肉好吃！汁多營養，真的超級的下飯！
咱們常聽到一句俗語是這樣講的，“夏天無病三分虛”。正因為夏天天氣炎熱，人體的出汗量非常多，人的食欲也會有所減退。又因“血與汗同源”，所以出汗過多時，也會導致我們身體的營養成分流失，從而變得血虛、血熱。
對于平日里身體虛弱、體質又偏躁熱的朋友們來說，咱們在夏季里可以時常吃點這肉——它就是鴨肉。鴨肉有很好的補虛勞、去內熱、利水消腫等作用。
家尤菜菜今天與您們分享一款冷吃鴨肉的做法，味道非常清爽又下飯，做一大盤都不夠吃。菜色也富有食欲，簡直太適合在夏天里吃了。平常老是怕上火的朋友，可以一起來看看具體是怎么做的吧！
家尤菜菜小貼士：關于鴨肉的相關注意事項以及禁忌人群，我已備注到文末了。大家在食用鴨肉之前，記得重點看一看。
推薦食譜——【涼拌檸檬鴨】
所用食材：胡鴨1/4（一個下半格）、香蔥3根、八角1個、檸檬1個、洋蔥半個、香菜3顆、小米辣2顆、泡椒3顆、大蒜5粒、食鹽1勺半、白糖3勺、醬油2勺、白醋1勺
【烹飪步驟】
第1步：取胡鴨1/4（一個下半格）以及香蔥3根清洗干凈后，放進砂鍋里，倒入適量的清水淹沒過鴨肉，然后加入一個八角和小半勺食鹽，開火將鴨肉煮熟。
第2步：另取檸檬1個、洋蔥半個、香菜3顆、小米辣2顆、大蒜5粒全部沖洗干凈，再處理好放到盤中。（檸檬記得把汁水先擠出來待用，另外檸檬籽記得要去除，避免湯汁有苦澀味。）
第3步：將煮好的鴨肉砍成小塊，放進盆中。
第4步：接著調個腌料汁，小米辣2顆、泡椒3顆、大蒜5粒、食鹽1勺、白糖3勺、醬油2勺、白醋1勺、擠好的檸檬汁以及半碗溫水。
第5步：緊接著把洋蔥、檸檬、香菜倒進鴨肉里面，戴上一次性手套用力抓拌均勻。
第6步：后面將調好的腌料汁倒進去靜置1-2小時，即可食用。（靜置時間長些，鴨肉更入味）
【家尤菜菜說重要的飲食小貼士】
1、大家在吃鴨肉時，需要特別注意，記住不要同時搭配栗子、兔肉、甲魚等食物一起吃，以免肚子出現不適反應。
2、對鴨肉、檸檬、香菜、大蒜等食材會過敏的朋友，請勿食用。另外還有就是鴨肉屬于寒涼肉類，故拉稀者、外感未清者、寒性體質者等人群則慎吃鴨肉。
以上就是我為大家分享的【涼拌檸檬鴨】的詳細做法介紹。若您還知道鴨肉其它非常美味的吃法，也非常歡迎您們給我留言分享，大家可以一起討論交流更多。入夏后，天氣會越來越熱，咱們可以把這肉給時常吃起來，換著法來做。這不但是順時而食，而且價格實惠又營養美味。喜歡我的文章，記得關注點贊一下，祝您和您的家人生活愉快！
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