陽澄湖大閘蟹開捕，＂蟹鄉(xiāng)＂宜興今年行情如何？

秋風起，蟹腳癢。

9月23日，2022年陽澄湖大閘蟹開捕活動舉行。開捕后，陽澄湖大閘蟹將陸續(xù)上市，開始供應各地市場。

受前期高溫影響，今年陽澄湖大閘蟹的產量較去年有所減少，預計今年陽澄湖大閘蟹總產量為9400噸左右，明顯低于去年的10940噸。

宜興東臨太湖，北倚滆湖，也是著名＂蟹鄉(xiāng)＂。目前，已形成以滆湖為核心的13萬畝養(yǎng)殖區(qū)域，年產值達8億元，成為我市發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)的一個重要品牌。

今年螃蟹是＂小年＂

＂農業(yè)自古靠天吃飯＂。

今年入夏以來，宜興連續(xù)高溫、少雨天氣，導致大閘蟹不愛“吃飯”、長得慢，給大閘蟹的成長造成了一定的影響。

據(jù)了解，高溫天會對螃蟹的攝食產生比較大的影響。地表溫度高了，水面溫度也會高。大閘蟹在水面溫度高于30度以上時攝食就會有困難。

吃得少、活力差，直接導致了今年大閘蟹的個頭相比往年要小一些。

除了影響食欲，高溫天還會影響大閘蟹的蛻殼。今年天氣太熱，很多螃蟹少蛻了一次殼，所以今年的螃蟹不會太大。

除此之外，受連續(xù)高溫影響，今年很多大閘蟹直接熱死在了水里，導致了一定程度的減產，價格也會因為減產而所有上升。

不過，早在兩年前，宜興市政府出臺政策意見，在新冠肺炎疫情防控期間為全市符合投保條件，養(yǎng)殖連片面積達20畝以上的蟹農全額“買單”，投保政策性內塘螃蟹水文指數(shù)保險。

2020年遭遇高溫，人保宜興支公司工作人員分赴高塍、官林、楊巷等螃蟹養(yǎng)殖重點鎮(zhèn)，為全市725戶螃蟹養(yǎng)殖戶送上保險理賠款，共計453萬元，創(chuàng)下了我市歷年來高效設施農業(yè)中單險種單次賠款的最高紀錄。

宜興螃蟹有＂不同特色＂

上市晚、長得“滿”！這是宜興本地大閘蟹的最大特點。

稻子熟了，螃蟹也就滿了。

往年，在江南水網(wǎng)密布地區(qū)，陽澄湖、固城湖的螃蟹9月初就大量上市。然而，在同緯度上的宜興滆湖大閘蟹卻特別沉得住氣，不急著上市，非得長成最好吃的樣子，獻給十月金秋的蟹粉們。

宜興歷來就是蘇南地區(qū)螃蟹養(yǎng)殖的集中區(qū)域，有著悠久的螃蟹養(yǎng)殖歷史，早在2013年就被認定為國家地理標志保護產品。新建鎮(zhèn)擁有養(yǎng)殖面積1.8萬畝，在無錫市首獲“江蘇省大閘蟹出口示范基地”殊榮。

高塍鎮(zhèn)依托地理優(yōu)勢，河蟹養(yǎng)殖專業(yè)戶近600戶，養(yǎng)殖面積達3.3萬畝。一年一度的南滆湖金秋品蟹節(jié)，更是打響了“宜興大閘蟹”區(qū)域品牌影響力。

今年持續(xù)高溫影響了螃蟹的食欲，螃蟹脫殼速度比往年慢了不少，這也影響到螃蟹大規(guī)模上市的時間。螃蟹蛻殼比去年晚了十多天，和正常年份比，要晚二十天左右。宜興大閘蟹預計國慶期間會逐步批量上市，但大量入市估計要等到10月底至11月上旬。＂這個時候才能真正吃到品質好的螃蟹。＂

今年蟹價將有明顯提升

酒醉菊黃蟹正肥！

由于今年產量下降，螃蟹價格和去年相比將有一個明顯提升，漲幅約在10%一20%不等。

今年持續(xù)的高溫也影響到了水草的生長，為了讓水草長得更加茂盛，就需要使用肥水把水質環(huán)境調節(jié)好，這樣一來養(yǎng)殖成本就會升高。另外，今年大閘蟹的飼料價格也比往年提高了不少，玉米粒作為大閘蟹的飼料，價格上漲了三分之一。

以陽澄湖大閘蟹為例，由于減產等因素，出水價格較去年漲幅預計達到20%。湖區(qū)產4兩公蟹3兩母蟹指導價每對200元左右，具體由各銷售公司自定零售價。當?shù)匾患覍I店經(jīng)營的是湖區(qū)的蟹，4兩公蟹3兩母蟹定價288元一市斤，約200元一對，3.5兩公蟹2.5兩母蟹定價188元一市斤。

據(jù)蘇州市農業(yè)農村局公布的數(shù)據(jù)顯示，今年陽澄湖大閘蟹湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積1.6萬畝，預計產量1500噸。高標準池塘改造養(yǎng)殖面積7.2萬畝，預計產量7900噸左右。兩者合計9400噸，比去年減產近15%。

今年，陽澄湖大閘蟹還推出了新版的防偽鎖扣，深紅色代表圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)，綠色代表池塘養(yǎng)殖區(qū)域。

左持蟹螯右持酒

不覺今朝又重九

傳說螃蟹第一次被吃掉發(fā)生在“大禹治水”時期。禹派巴解在陽澄湖畔督工，當時江南有一種形狀兇惡的“夾人蟲”為禍四方，巴解為了防治此害，命人用開水去燙，不料“夾人蟲”被燙死后散發(fā)出陣陣香氣，吃起來更是鮮美無比。

后人為了紀念巴解，把他名字中的“解”字放在“蟲”之上，稱之為“蟹”。巴解本人因食用了燙熟后的螃蟹，被魯迅先生贊曰：“第一食蟹者為天下勇敢之最”。

＂第一個吃螃蟹＂，往往寓意著改革創(chuàng)新和勇往直前的精神。新時期宜興的轉型發(fā)展和各項事業(yè)建設同樣需要這種精神！