“太湖禁捕”第二年，品湖鮮去何處？

9月1日，曾是一年一度的太湖開捕日。

往年，經(jīng)過7個(gè)月的封湖禁漁，從這一天起，太湖邊的漁民就異常忙碌了。白魚、銀魚、白蝦、梅鱭魚等湖鮮，源源不斷地送上廣大市民的餐桌，一場＂湖鮮＂的饕餮盛宴自此開啟。

2020年10月1日起，全太湖流域范圍內(nèi)進(jìn)入暫定十年的退捕禁捕期。宜興太湖、滆湖兩大水域18個(gè)水產(chǎn)村的上千漁民＂洗腳上岸＂。

＂太湖三白＂難覓蹤影

今年，宜興周鐵、新莊等太湖邊的農(nóng)貿(mào)市場，已經(jīng)難覓白魚、白蝦、銀魚等野生＂太湖三白＂蹤影。

“那些白魚都是人工養(yǎng)殖的，真正意義上的湖鮮，整個(gè)市場里都沒有。”

在蘇南水產(chǎn)城，這個(gè)無錫最大的水產(chǎn)批發(fā)市場。做了10多年水產(chǎn)批發(fā)生意的馬三祥說，再過十天半個(gè)月，無錫人喜歡的巨浪魚、梅鱭魚也會(huì)陸續(xù)上市，不過是來自湖北水域的。

在一家水產(chǎn)攤位前，也有銀魚售賣。經(jīng)營戶沈菲說，這是正宗的太湖銀魚，不過是以前凍在冷庫里，至于新鮮的太湖銀魚，現(xiàn)在拿不到了。

目前，市場上的新鮮白魚、銀魚、梅鱭魚等傳統(tǒng)湖鮮品類，除了人工養(yǎng)殖的外，部分來自宜興、蘇北、安徽、山東等地的水庫或河塘。想要＂品湖鮮＂的市民，可以之暫為解饞。

河鮮、海鮮＂唱主角＂

“禁捕已經(jīng)近兩年了，老百姓對(duì)水產(chǎn)的需求逐漸改變。”往年9月1日太湖正式開捕后總會(huì)引得市民“品鮮”熱情高漲，帶動(dòng)整個(gè)水產(chǎn)銷售的上升，蘇南水產(chǎn)城日銷量都在百噸以上。

禁捕后，淡水魚蝦的銷售份額逐年下降，但海鮮的占比明顯提升。“最近每天的水產(chǎn)銷售在70—80噸，其中海鮮占到了20%。”很多原先做淡水水產(chǎn)的經(jīng)營戶也改行賣起了海鮮，現(xiàn)在整個(gè)市場里專營海鮮的超過了20家，兼顧做海鮮的更是比比皆是。

太湖邊上一些以湖鮮為賣點(diǎn)的飯店也在轉(zhuǎn)型。

湖鮮是禁了，但水產(chǎn)品食材仍然是豐富的。“沒有湖鮮，一些飯店就去找最好的河鮮、海鮮來替代。”雖然養(yǎng)殖的淡水魚蝦口感沒有野生湖蝦好，但很多廚師通過烹飪方式的調(diào)整來完善、彌補(bǔ)這一不足，盡可能滿足市民對(duì)水產(chǎn)品菜肴的需求。

偷偷捕撈＂伸手必抓＂

從2020年10月1日起，太湖全面實(shí)施禁捕退捕，湖面確保無捕撈漁船、無捕撈網(wǎng)具、無捕撈漁民、無捕撈生產(chǎn)。

然而，在湖鮮誘惑和利益驅(qū)使下，仍有不法分子頂風(fēng)作案，破壞太湖流域漁業(yè)生態(tài)。

2021年5月1日，宜興公安機(jī)關(guān)接到群眾舉報(bào)，查獲了集捕撈、運(yùn)輸、銷售為一體的“一條龍”非法產(chǎn)業(yè)鏈，抓獲犯罪嫌疑人多名。

該團(tuán)伙每次都是夜間作案，利用地籠網(wǎng)、電拖網(wǎng)等工具進(jìn)行非法捕撈，一次捕撈的總重量在數(shù)百斤以上，截至案發(fā)共非法捕撈4000余斤太湖蝦，價(jià)值不菲。“真是后悔死了，起早貪黑偷偷摸摸賺的還不夠賠的！”

太湖＂退捕＂并不是＂不捕＂

據(jù)介紹，長江干流明確10年禁捕，太湖、滆湖主要是“退捕”。今后還是會(huì)有組織地進(jìn)行適當(dāng)捕撈，并不是10年中從此不再捕撈。而是改無序捕撈為有增殖、有配額的捕撈，更有效地保護(hù)好魚蝦資源。

今后，將由第三方機(jī)構(gòu)對(duì)太湖漁業(yè)資源評(píng)估，制定新的捕撈政策，以專業(yè)捕撈公司的形式對(duì)太湖水產(chǎn)有組織地捕撈。事實(shí)上，太湖禁捕兩年，湖中魚類個(gè)頭已明顯增大。

＂很多魚蝦壽命也就一兩年，不捕撈同樣會(huì)造成浪費(fèi)。＂因此，擔(dān)心太湖退捕后吃不到野生湖鮮的市民大可放心。

今年吃不到湖鮮，不等于以后吃不到，禁漁就是為了以后能吃到數(shù)量更多、品質(zhì)更好的湖鮮！

今年的“不見”不是“再也不見”，而是為了日后見到更美麗的母親湖，為了與舌尖美味更好地遇見！