炸雞店店員爆單崩潰，律師：平臺也有責任

近日，廣東深圳一家叫“不可炸雞”的外賣門店登上了社交平臺熱搜。一名新手店員遭遇訂單暴增，趕工引發(fā)情緒崩潰，突發(fā)呼吸性堿中毒倒地抽搐。

事件曝光后引發(fā)全網熱議，大眾在心疼基層務工人員的同時，也聚焦餐飲門店用工排班、外賣平臺派單機制，以及勞動者身心健康保障等深層問題。

網傳現(xiàn)場視頻顯示，事發(fā)時段，該門店僅有一名男店員在崗，炸雞、打包等所有后廚工作都由他一人完成。面對源源不斷的外賣訂單和現(xiàn)場等候的騎手，這名新手店員雖情緒崩潰，沒有停下手中工作，甚至跪地趕工。

在場外賣騎手主動停止催單并安撫店員：“怎么就你一個人啊？”

“兄弟，別哭，沒人催你的。”

“美團40單好了嗎？”

“別催，別催他。”

但最終情緒還是壓垮了他，使其突發(fā)身體不適透支倒地。視頻當中依稀可以聽見，在店員急促的喘息中系統(tǒng)冰冷地播報“來新單啦”。這種呼吸性堿中毒一般是身體排出過多的二氧化碳，過度通氣造成的。人們劇烈運動或精神緊張時，呼吸過快、換氣過度，體內二氧化碳的生成速度低于排出速度，導致血液中的二氧化碳濃度降低。

后續(xù)，另一名店員到達外賣店，勸說當事店員保持冷靜，并詢問已經倒地抽搐的男店員做到了哪一單，代替他繼續(xù)工作，在視頻中，這位店員并沒有體現(xiàn)對這名店員身體狀況的關心。

事件在網絡發(fā)酵后迅速引發(fā)廣泛討論。眾多網友紛紛譴責涉事門店不合理的排班制度，認為高峰期單人值守的安排透支了員工，對其身心造成傷害。不少網友也感慨打工人生活不易，對外賣平臺給門店合理派單以及商家是否保護勞動者的合法權益等問題產生質疑。

隨著輿論發(fā)酵，涉事門店及相關監(jiān)管部門陸續(xù)作出回應。涉事炸雞店工作人員在正在新聞的采訪中稱： “那個小哥剛好也是新手，他可能對于這種情況自己也不是很能解決，可能比較焦慮。我們其實是有排班制度的。”

據(jù)《深圳晚報》報道，當事員工為門店新手。門店一般安排兩名員工在崗，事發(fā)當日，另一名員工臨時請假，門店又突發(fā)爆單的情況，最終導致新手店員忙不過來。門店表示，事后已安排專人安撫當事員工。

深圳龍華區(qū)總工會同步介入事件核查并通報情況。工作人員確認，當事店員在工作過載后曾主動向店長求助。現(xiàn)在店員身體已恢復，并無大礙。目前店家已為店員結清全部工資，該店員已離職并應聘新的工作崗位。龍華區(qū)人力資源局將持續(xù)做好人文關懷與就業(yè)幫扶，切實維護勞動者合法權益。

事后，市場監(jiān)督管理局也對涉事門店開展現(xiàn)場檢查，確認門店各類經營手續(xù)齊全且合規(guī)，僅因門店垃圾桶未加蓋的衛(wèi)生問題對門店進行口頭教育整改。

公開資料顯示，不可炸雞品牌目前在全國擁有超六百家加盟門店，其招商宣傳內容提到：門店兩至三人即可開店經營，且擁有“獨創(chuàng)的七天爆單外賣運營技術”。

有網友質疑，這個獨創(chuàng)的“七天爆單外賣運營技術”，似乎并沒有把員工請假后門店應如何合理排班運營這種比較常見的情況考慮在內。

北京安劍律師事務所周兆成律師發(fā)帖表示，依據(jù)《勞動法》，用人單位負有保障勞動者勞動安全的法定義務。

第一，店鋪明知訂單暴增，卻只有單人值守，沒有及時增派人手，讓員工長期處于高壓超負荷工作狀態(tài)，屬于用工管理層面的疏漏。員工因此身體受損，門店需要承擔對應的工傷相關責任。

第二，超時加班本身存在法律風險。訂單激增不等于可以無限壓榨員工。就算是外賣爆單的特殊情況，加班也需要符合法律上限，同時應當足額支付加班報酬。只追求訂單收益，忽視員工身體承受能力，勞動者有權向勞動監(jiān)察部門投訴舉報。

第三，員工工作期間突發(fā)身體不適，企業(yè)負有及時救助義務。

馬俊哲律師也分析了這起事件，他提醒說，如果店方真的像此前網傳的那樣，第一時間試圖用100元私下了結此事，沒有救助倒地抽搐的員工，就已經觸碰到了法律的紅線，屬于拒不履行安全保障義務。“職場里，生命健康權是絕對底線，不存在私下和解。”

在他看來，這名店員最終康復，嚴格來說很難被直接認定為工傷。“這也是目前勞動法最值得商榷的漏洞：長期職場高壓、精神內耗、情緒透支引發(fā)的生理損傷，一直處于工傷認定的模糊地帶。”

馬俊哲還指出：“店員的崩潰，從來不是一瞬間的事，是算法無節(jié)制派單、高壓工作模式疊加的必然結果。”背后最核心的系統(tǒng)性問題就是平臺，商店雖然有關單的權力，但平臺不能以此卸責。

“深夜單店單人值守，平臺卻源源不斷推送海量訂單，完全無視門店的實際接單能力、人力承載力。”

他表示，平臺在外賣行業(yè)的利益鏈條里，平臺掌握著訂單分配的絕對話語權，享受著行業(yè)最大的流量收益，卻幾乎不承擔任何安全風險責任。

馬俊哲的建議是，強化技術輔助保障，例如：限制單店單人接單上限、根據(jù)門店人力智能控單、識別爆單高壓場景及時預警。能否實現(xiàn)并沒有技術障礙，只是平臺愿不愿意為“勞動者安全”讓步的問題。

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