北京
新京報訊（記者陳琳）過去在北京開一家小吃店、茶飲鋪，光辦食品經營許可可能就要等上好幾天，場地面積不夠還直接“卡死”。如今，這些堵點正在被一一打通。
自2025年8月1日《北京市食品經營許可審查細則》修訂施行以來，一系列突破性改革讓首都食品經營行業迎來“加速度”——累計惠及1.2萬余家食品經營主體，全市新辦許可超2萬家，同比增長25.31%。
在朝陽區盛華宏林糧油批發市場經營茶葉的黃師傅，今年申請許可時發現，線上提交材料后當天就完成了審批，大大超出了他的預期。
這一變化源于《細則》大幅拓寬了免現場核查范圍，銷售散裝食品（不含熟食）等低風險經營品類，無需再等待現場核查。據北京市市場監管局相關負責人介紹，業務辦理最快僅需1個工作日辦結，平均用時縮短30%，有效降低了商戶的辦事時間和經營成本。
對于外帶茶飲、特色小吃、社區熟食檔等小微業態來說，經營場地小、空間靈活是常態。過去，“餐飲服務經營場所面積不得低于6平方米”的規定，讓不少創業者卡在了第一關。
《細則》精準拆除了這道“面積門檻”，經營者可結合自身規模與業態特點，在嚴守食品安全底線的前提下自主優化布局、靈活配置空間。一年來，這項改革舉措讓眾多小微創業者“輕裝上陣”，場地租賃與裝修改造成本顯著下降。
《細則》還明確了利用自動設備經營食品的具體要求，煎餅、盒飯、果汁、咖啡、啤酒、棉花糖等品類均可通過自動設備售賣。同時，食品經營項目負面清單范圍進一步縮減，設備設施、專門區域的審查要求持續優化，為各類新業態釋放了更大發展空間。
北京市市場監管局相關負責人表示，將持續緊跟行業新形態、新需求，動態優化監管舉措。
編輯 白爽
校對 王心
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