上海
“鮮奶小方又甜又清涼，正好解乏！”近日，香花橋街道轄區的順豐快遞網點內，剛結束一輪分揀的快遞小哥們，接過一份份帶著涼氣的鮮奶小方，用叉子輕輕一壓，綿密的奶油瞬間在舌尖化開。連日來持續高溫，這份來自紅寶石的甜蜜問候，讓忙碌在一線的戶外工作者們倍感清涼。
原來，香花橋街道新就業群體黨支部聯合新就業形態聯合工會、紅寶石食品有限公司新高路分公司（工廠），赴順豐速運青浦新金路網點開展“夏日送清涼”走訪慰問活動，將美味的“鮮奶小方”遞到了快遞員手中。這些平日里穿梭在大街小巷、為人們送去便利的“城市奔跑者”，此刻在繁忙的工作間隙，品嘗到了一份難得的愜意。
“他們每天頂著烈日奔波，非常辛苦。紅寶石作為扎根在香花橋街道的企業，為一線戶外工作者送上一份實實在在的關懷，也是我們的社會責任。”紅寶石生產廠副廠長童善玉說道。此次慰問不僅是一次簡單的物資贈送，更是一次情感的鏈接。當甜品從工廠直達工作一線，那份甜，也從味蕾延伸到了心間。
這份“即時送達”的甜，是如何制作的呢？帶著疑問，記者探訪了位于香花橋街道的紅寶石工廠。
每天清晨6點，當城市還在沉睡，紅寶石的工廠車間已燈火通明。這里沒有想象中的機器轟鳴，只有嚴格的溫控和工人專注的神情，這是制作動物奶油蛋糕的“生命線”。
“鮮奶小方看著簡單，其實處處是門檻?！避囬g主任指著流水線告訴記者。為了保證口感的純正與健康，紅寶石堅持使用動物淡奶油。“13公斤優質鮮牛奶才能提煉出1公斤的淡奶油，我們只取精華?！?/p>
從全蛋隔溫水打發，到170℃精準控溫烘烤，再到兩層蛋糕胚間刷上白蘭地糖水、鋪上菠蘿碎，最后由裱花師手工擠上云朵般的奶油，點綴上那顆標志性的紅櫻桃——一塊小小的鮮奶小方，前后要經過12道工序、12雙巧手的打磨。
自1986年創立以來，紅寶石這個上海老字號便以這款鮮奶小方俘獲了幾代人的味蕾。12000平方的新高路工廠內建有10萬級凈化車間，配備有目前國際先進的烘焙產品生產設備，設置了冷熱加工兩大系列生產流程及多條生產流水線。近四十載光陰流轉，紅寶石門店遍布申城，但這塊小方的配方與工藝始終未變。
剛出爐的蛋糕胚散發著香氣與溫熱，而順豐網點內，這份冷卻后的甜蜜正撫慰著被烈日炙烤的身心。紅寶石的匠心，不僅在于車間里那一絲不茍的“硬功夫”，更在于走出車間后，那份主動擁抱社區、關愛勞動者的“熱腸子”。
記者：孫曉雯
攝影：費思婕、孫曉雯
視頻：費思婕、孫曉雯
編輯：沈逸清
責任編輯：李艷麗（首席）
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