北京
來源：市場資訊
（來源：義縣發布）
為切實做好我縣黨代會期間餐飲服務食品安全保障工作，確保與會代表及工作人員的飲食安全，近日，義縣市場監督管理局餐飲科提前介入、周密部署，組織執法人員對承擔本次黨代會集體供餐任務的義縣政府招待所食堂開展了全方位的供餐前食品安全專項檢查，以最高標準、最嚴要求筑牢會議期間食品安全防線。
本次檢查中，執法人員堅持“事前介入、全程嚴管”的工作原則，對義縣政府招待所進行了全面細致的隱患排查。檢查內容覆蓋食品安全管理的各個關鍵環節：在資質與制度審查方面，執法人員重點核查了供餐單位的經營資質、供貨渠道、進貨查驗記錄、索證索票制度以及食品留樣管理落實情況；在食材溯源管控方面，要求所有食品原料、輔料及添加劑票證齊全、來源可溯，重點加強對禽畜肉、水產品、果蔬等產品的索證索票和進貨查驗，嚴令禁用高風險食材；在人員管理與操作規范方面，逐一查驗了從業人員的健康證明，并對廚師及服務人員進行了崗前食品安全培訓，督促其嚴格落實晨檢制度。同時，執法人員還深入后廚，對廚房衛生環境、食品原料貯存條件、加工操作流程、餐飲具清洗消毒等進行了全方位檢查，針對檢查中發現的細節問題，現場提出整改意見并督促立即落實。
下一步，縣市場監管局將持續強化會議期間的食品安全動態監管，通過駐點值守、實時監督等方式，緊盯食材采購、儲存保管、加工制作、餐具消殺等全流程關鍵環節，從嚴從細落實各項管控措施，堅決杜絕食品安全事故發生，全力為黨代會的勝利召開保駕護航。
來源：義縣市場監督管理局
圖文：孟凡迪
編輯：陳思霖
校對：李奇
主編：葛芯
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