適合孩子吃的8道家常菜，孩子一周吃飯不重樣，助力孩子身體成長

孩子的健康成長離不開均衡的飲食，為家長們精心準備了8道簡單易做的家常菜，讓孩子一周吃飯不重樣，助力他們茁壯成長！

一、醬香啤酒鴨塊

食材清單：

鴨腿2個、罐裝啤酒1罐、生姜5片、大蒜5瓣、八角1個、干辣椒3個、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、冰糖5顆、料酒1勺

詳細做法：

1. 鴨腿剁成小塊，冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，大火煮開撇去浮沫后，撈出鴨肉用溫水洗凈；

2. 鍋中放少許油，下冰糖小火慢慢炒出琥珀色糖色，倒入鴨塊快速翻炒，讓每塊鴨肉都裹上糖色；

3. 加姜蒜、八角、干辣椒炒出香味，放生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，給鴨肉進一步上色入味；

4. 倒入整罐啤酒，水量沒過鴨塊即可，大火燒開后轉小火燜煮25分鐘；

5. 最后開大火收濃湯汁，讓醬汁緊緊裹在鴨肉上，出鍋撒蔥花點綴即可。

二、南瓜炒肉

【食材】

肉片、南瓜、姜、蒜、小米辣、生抽、淀粉、食用油、胡椒粉、蠔油、鹽

【做法】

1. 肉片加1勺生抽、1勺淀粉、1勺食用油、少許胡椒粉，抓拌均勻，靜置腌制。

2. 南瓜處理南瓜去皮，切成薄片備用。

3. 鍋中放油，油熱后放入南瓜片，翻炒至斷生，盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入姜蒜末、小米辣爆香，加入腌制好的肉片，翻炒至肉片成熟。

5. 倒入炒過的南瓜片，與肉片炒勻，加1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

三、孜然雞胸肉

準備食材：雞胸肉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、蔥蒜、干辣椒。

做法步驟：

1、準備一塊雞胸肉，清洗干凈后改刀切成小丁。放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、起鍋燒油，油熱放入腌制好的雞丁，快速滑炒至變色后盛出備用。

3、鍋留底油，放入蒜末、干辣椒，小火煸炒出香味。放入炒好的雞丁，加入1勺孜然粉、半勺辣椒粉、少許白糖，再撒入一把孜然粒和白芝麻。

4、開大火快速翻炒均勻，讓調料裹滿雞丁，最后撒上蔥花即可出鍋。

四、清炒毛豆冬瓜

準備食材

新鮮毛豆200克、嫩冬瓜300克、小米辣2個（不吃辣可省略）、大蒜3瓣、蔥花少許、食鹽、少許生抽、食用油、少許白糖

詳細制作過程

1. 提前處理食材：毛豆剝出豆粒，清水沖洗干凈，放入沸水中加少許鹽焯水2分鐘，撈出瀝干水分，去除毛豆生澀味，炒制后更翠綠入味；冬瓜去皮去瓤，切成厚度均勻的薄片，不要切太厚，避免夾生；大蒜切片，小米辣切圈備用。

2. 熱鍋涼油，油溫六成熱時，放入蒜片、小米辣爆香，小火翻炒10秒，激發出香味即可，避免炒糊發苦。

3. 倒入焯好水的毛豆，開中火快速翻炒1分鐘，讓毛豆吸收油脂香味。

4. 下入冬瓜片，轉大火快速翻炒2分鐘，直至冬瓜微微變軟、出水。

5. 加入少許食鹽、半勺生抽、一點點白糖提鮮，翻炒均勻后，轉小火燜煮1分鐘，讓冬瓜和毛豆充分入味。

6. 最后開大火收干多余湯汁，撒上少許蔥花，即可關火出鍋。

五、韭菜炒鱔絲

詳細制作步驟

1. 準備食材：黃鱔300克、新鮮韭菜1小把、姜絲、料酒、鹽、生抽、食用油適量。

2. 食材處理：黃鱔處理干凈，切成鱔絲，加料酒、姜絲抓洗去腥；韭菜洗凈切段備用。

3. 煸炒鱔絲：熱鍋熱油，下入鱔絲大火快速翻炒2分鐘，炒干水汽、逼出腥味。

4. 調味燜香：加少許生抽、鹽簡單調味，翻炒入味。

5. 收尾出鍋：最后下入韭菜段，大火翻炒30秒，韭菜斷生即可關火出鍋。

六、絲瓜肉片湯

準備食材：絲瓜一根（選嫩一點的，老了里面的絲絡會柴），豬瘦肉一小塊（切薄片，加料酒淀粉抓一下更嫩），姜兩三片，鹽適量。

1、絲瓜刨掉外皮，切滾刀塊，泡淡鹽水里防止變黑。

2、鍋里水燒開，姜片先下去，肉片一片一片滑進去，變色就撈出來，別煮老了。

3、絲瓜倒進去煮個兩三分鐘，軟了就行。

4、肉片回鍋，加鹽調味，撒點白胡椒粉，出鍋前撒蔥花。

七、茄子燒豆角

食材：

茄子兩根，豆角一把，蒜幾瓣，生抽一勺，老抽半勺，鹽少許。

做法：

1、豆角掐頭去尾撕掉老筋，掰成小段。茄子洗干凈了不用削皮，切成滾刀塊。蒜拍碎了切成末。

2、鍋里倒油燒熱了，比平時炒菜稍微多放一點。豆角先下鍋，中火煸炒到表面微微起皺、顏色變深了，盛出來備用。

3、鍋里留了底油，把蒜末放進去爆香。茄子塊倒進去大火翻炒，炒到茄子變軟了、邊緣有點焦黃了。

4、把煸好的豆角倒回去，淋上生抽和老抽翻炒均勻了。倒上半小碗熱水，蓋上蓋子燜上五分鐘。開蓋大火收收汁，加上鹽翻勻了出鍋。

八、酸辣涼拌粉絲

食材準備

主料：干粉絲1把

配菜：黃瓜1根、香菜、蒜末、小米辣

靈魂料汁：生抽2勺、香醋1.5勺、辣椒油1勺、少許鹽、白糖、香油、白芝麻

制作步驟

1. 粉絲放入溫水中泡軟，鍋中燒水，水開下入粉絲煮1-2分鐘，煮到無硬芯立刻撈出，過涼水瀝干，防止粘連。

2. 黃瓜擦細絲，香菜切段，和粉絲一同放入大碗，鋪上蒜末、小米辣。

3. 把所有調味料汁混合攪勻，淋在食材上，充分翻拌，讓每一根粉絲都掛滿料汁，靜置2分鐘入味就可以食用。

這8道家常菜營養豐富、口味多樣，趕緊動手為孩子做起來吧，讓他們吃得開心，長得健康！