明天大暑節氣，記得“吃三苦，做三事，忌三事”習俗，降溫防暑平安度夏

明天就是大暑節氣了，大暑是二十四節氣中的第十二個節氣，也是干支歷未月的下半月，也是今年夏季的最后一個節氣。大暑節氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時期，氣溫最高，也是旱、澇、風災等氣象災害頻發時期。古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。”，這期間，氣溫最高，農作物生長最快，但古人在每年的這個日子里，忙里偷閑，舉行各種民俗活動，例如燒伏香、送大暑船等活動，在火熱的夏季中，寄寓對生活的美好希望。明天大暑節氣，記得“吃三苦，做三事，忌三事”習俗，降溫防暑平安度夏！

一、吃三苦

三苦指的是苦味食材，包括苦瓜、苦菜、苦蕎麥，這些食材非常適合大暑節氣。老輩人都知道，大暑期間多吃一些苦味食材，不僅能去濕熱，還可預防中暑，真可謂是一舉兩得。

1、吃苦瓜

苦瓜可謂是清熱解暑的首選佳品，苦瓜含有被稱之為脂肪殺手的苦瓜素，正是許多愛美人士求之不得的減肥良藥，苦瓜的吃法也很多，常見的做法有涼拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒雞蛋、苦瓜排骨湯等等，就看自己喜歡的口味做法，今天推薦一款簡單的家常菜做法，不僅味道美好吃，而且保持了苦瓜營養。

食材：苦瓜、前腿肉、料酒、生抽、老抽、淀粉、鹽、食用油、生姜、大蒜

做法：1、把肉切小塊剁餡，選用前上肉或者五花肉，3分肥7分瘦的比例比較好吃。剁好的肉餡加料酒、生抽、老抽、鹽、淀粉、少量水、食用油拌勻，攪打上勁。腌制肉類的時候，適量放點水和食用油，做出來的肉更嫩。2、苦瓜洗干凈去頭尾切段，用鐵湯勺的柄，沿著里面的芯轉一圈，把芯去掉，全部掏掉苦瓜芯后。3、將腌制好的肉餡釀到苦瓜中，今天做的兩根苦瓜，剛好把半斤肉餡釀完，也可以泡點干香菇加到肉餡里。4、鍋中放油，放入釀好的苦瓜，兩面煎黃。兩邊都煎好的的苦瓜，下姜蒜，放適量的水、生抽、鹽大火燒開。鍋中水收的差不多的時候，用水和淀粉調個淀粉水，倒入鍋中收汁。5、苦瓜經過煎制和水煮，吃的時候已經不會很苦了，包裹著湯汁很入味。

2、吃苦蕎

苦蕎麥是一種健康的粗糧，低脂無糖，尤其中老年人喜歡吃，以前的困難時期，苦蕎麥是一種老百姓常吃的粗糧。其實苦蕎的營養非常好，做成面食，家人都愛吃，非常適合炎熱季節。

食材：蕎麥面，鮮蝦，絲瓜，小蔥末，鹽，花生油。

做法：1、把半杯蕎麥粉和半杯面粉放入面條機，壓出蕎麥面條煮熟；2、鍋里放入花生油，入蔥姜爆香，倒入鮮蝦炒勻，再倒入絲瓜片煸炒均勻，倒入適量的清水燒開，加入少許鹽調味；3、蕎麥面盛入碗中，舀入鮮蝦絲瓜湯，撒上小蔥末即成。

3、吃苦菜

有一種野菜全身都是寶，但是卻經常被當作雜草，這個野菜就是最常見的苦菜，苦菜全身都是寶，味道微苦清心火，不管是涼拌、蒸、做餡等等，都是非常不錯的，今天和大家分享一款苦菜最好吃的做法~蒸，簡單的小技巧就可以讓蒸熟的苦菜清香好吃，不粘不沾不成坨！

食材：苦菜適量，面粉適量，鹽少許。蘸料：生抽少許，鹽少許，老醋少許，香油適量。

做法：1、苦菜洗凈，不需要控干水分，放入到盆中，加入少許面粉和少許鹽，不需要額外加水。2、直接用筷子拌勻，使每一片苦菜的葉子上均勻沾滿面粉，但是這里值得注意的是面粉一定不要放多了，面粉放多了不但口感不好也會黏在一起成坨。3、拌好的苦菜放入籠屜中，蓋上蓋子，直接蒸熟。4、蒸熟的苦菜是非常軟的，現在苦菜已經不是最嫩的時候，蒸的時候略多蒸一些時間。5、蒸好的苦菜直接裝盤，把大蒜砸成蒜泥，加入生抽、老醋、鹽、香油拌勻，成為蘸料，蘸食最香了。當然也可以按照自己喜歡的料汁自行拌一個料汁，家人喜歡最好。

二、做三事

1、曬伏姜

大暑烈日最盛時，生姜切片混合紅糖暴曬封存。借盛夏陽氣，遵循冬病夏治，秋冬沖泡飲用，暖胃驅寒，民諺：冬吃蘿卜夏吃姜。伏姜源自中國山西、河南等地，三伏天時人們會把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，于太陽下晾曬。充分融合后食用，對老寒胃、傷風咳嗽等有奇效，并有溫暖保健的功效，還可以去除身體中的寒氣，比吃冷飲對身體有益多了，常吃胃口好臉色也會紅潤有光澤。

2、飲伏茶

村口涼亭免費供應草藥涼茶，常用金銀花、甘草、藿香、夏枯草熬煮，供路人解暑祛濕，延續至今。入伏后氣溫高而且潮濕悶熱，有不少人喜歡吃雪糕、冰飲，來降低體溫，從而去除燥熱，不過都不如泡一壺伏茶，驅除體內的濕氣，讓身體更加健康。這款隨處可見的茶飲，很多人都不知道，趕緊的看過來，這個茶飲就是我們隨處可見的石榴葉做成，石榴葉茶是上等的選擇，一款很不錯的茶飲。

3、貼三伏貼

大暑多處于中伏，陽氣鼎盛。中醫敷貼藥膏調理咳喘、風濕、體寒等慢性病，是經典伏天養生方式。三伏貼是一種膏藥，一般四個為一組使用。夏天農歷的頭伏日期貼在后背一些特定部位上，據說可以治療預防冬天發作的某些疾病（如鼻炎，氣管炎，咽炎，哮喘等），針對不同的疾病，一般要將四片膏藥一起貼在后背的不同位置，保持八小時即可揭下。選擇在三伏天貼敷，是根據中醫“冬病夏治”的理論，對支氣管哮喘、過敏性鼻炎等冬天易發作的宿疾，在一年中最熱的三伏天，以辛溫祛寒藥物貼在背部不同穴位治療，可以減輕冬季哮喘發作的癥狀。

三、忌三事

大暑濕熱鼎盛、陽氣浮于體表，老祖宗講究大暑三忌，安穩度伏。

1、忌大汗驟涼

出汗后毛孔張開，忌諱立刻沖冷水澡、猛吹空調風扇、一頭扎進涼水。寒濕順著張開的毛孔侵入體內，容易引發關節酸痛、腹痛、“陰暑”，秋冬易遺留病痛。建議先擦干汗水，稍作休息，再納涼；空調不直吹，溫度控制 26℃上下。

2、忌暴食生冷

伏天脾胃偏弱，大量冰飲、冰瓜果、生食、重油燒烤、辛辣夜宵最傷脾胃。極易造成腹脹、腹瀉、濕氣加重；不要長期只吃寒涼清火食物，避免傷及體內陽氣。建議飲品盡量常溫，少吃冰食；飲食清淡，可適度吃冬瓜、蓮子、伏姜健脾祛濕。

3、忌動怒耗心

夏季對應心臟，大暑心火旺盛，忌煩躁暴怒，容易引發情緒中暑，心慌頭暈、血壓波動。午時（11:00–13:00）日光最烈，忌諱長時間露天勞作、劇烈運動，極易中暑耗氣。建議午時小憩 20–30 分鐘養心；遇事靜心，高溫時段減少外出。

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