三伏天后廚減負(fù)！新力士干式免加水餐爐

（來源：六安新聞網(wǎng)）

轉(zhuǎn)自：六安新聞網(wǎng)

　　每年七月，全國迎來一年中最熱的“三伏天”。對酒店、餐廳、食堂的后廚團(tuán)隊來說，這也是一年中最難熬的時段——不僅要應(yīng)對動輒超過 40℃的高溫環(huán)境，還要保證自助餐臺上每一道菜品始終處于最佳食用溫度。

　　傳統(tǒng)隔水加熱餐爐（俗稱“水浴式布菲爐”）在這一時節(jié)暴露出越來越多的痛點：頻繁加水，人力成本居高不下：后廚人員每隔一兩個小時就需要巡檢、加水、換水，高峰期人力消耗成本高；水垢積累，清潔維護(hù)費時費力：水反復(fù)加熱后會形成水垢，清理難度大，耗時長，影響餐爐使用壽命和食品安全；爐體發(fā)燙，后廚環(huán)境雪上加霜：傳統(tǒng)隔水餐爐沒有散熱設(shè)計，機(jī)身外殼在外長時間工作，爐體溫度可達(dá)60℃以上，本就悶熱的后廚工作環(huán)境進(jìn)一步惡化；水電雙重消耗，運(yùn)營成本攀升：頻繁換水帶來的水電消耗在餐飲行業(yè)利潤空間不斷收窄的當(dāng)下，這筆“隱性成本”不容忽視。

　　如何在確保出品質(zhì)量的同時為后廚“減負(fù)”，成為酒店及餐飲管理者夏季最迫切的課題。

　　新力士干式餐爐：用技術(shù)創(chuàng)新終結(jié)加水時代

　　面對行業(yè)痛點，SUNNEX新力士交出了一份極具針對性的解決方案——干式免加水餐爐系列。經(jīng)過持續(xù)迭代升級，新力士干式餐爐已形成覆蓋豪華款與經(jīng)典款的完整產(chǎn)品矩陣，為不同預(yù)算和場景的客戶提供靈活選擇。

　　核心優(yōu)勢一：告別水浴加熱，開啟免加水時代：新力士干式餐爐采用空氣加熱技術(shù)，無需水盤水浴，從根本上消除了加水、換水、除垢的繁瑣流程。后廚人員無需再定時巡檢水位，節(jié)省出的人力可以投入到菜品出品和服務(wù)質(zhì)量的提升上。

　　核心優(yōu)勢二：升溫速度提升12%，出餐效率更高。通過優(yōu)化的環(huán)繞式加熱系統(tǒng)，新力士干式餐爐的升溫速度較傳統(tǒng)隔水方式提升12%，幫助餐廳在用餐高峰期更快達(dá)到理想保溫溫度，確保菜品第一時間以最佳狀態(tài)呈現(xiàn)給顧客。

　　核心優(yōu)勢三：雙功率智能切換，節(jié)能更省心。新力士干式餐爐搭載智能功率調(diào)節(jié)系統(tǒng)，加熱狀態(tài)自動運(yùn)行400W大功率快速升溫，達(dá)到目標(biāo)溫度后無縫切換至200W保溫功率持續(xù)恒溫。一機(jī)雙模，既保證了加熱效率，又大幅降低了保溫階段的能耗。

　　核心優(yōu)勢四：內(nèi)置散熱風(fēng)扇，機(jī)身不發(fā)燙。區(qū)別于傳統(tǒng)餐爐的被動散熱，新力士干式餐爐內(nèi)置電源與散熱風(fēng)扇，主動將內(nèi)部熱量排出，確保機(jī)身外殼始終保持適宜溫度，后廚人員操作時不會被燙手。

　　多場景適配：從酒店早自助到暑期研學(xué)食堂

　　新力士干式餐爐有豪華款（額定功率400W）和經(jīng)典款（額定功率300W）兩大系列，多種規(guī)格可選，靈活適配不同餐飲場景的需求。

　　酒店早餐自助餐：酒店早餐時段集中、品種繁多、補(bǔ)菜頻繁。干式餐爐免加水特性讓后廚團(tuán)隊在有限的早高峰時間內(nèi)專注于菜品制作和補(bǔ)臺，而非頻繁加水換水，顯著提升早餐服務(wù)效率。

　　暑期研學(xué)食堂：每年暑期，大量研學(xué)團(tuán)隊涌入學(xué)校食堂和營地餐廳，就餐人數(shù)激增。干式餐爐升溫快、免維護(hù)的特點，幫助食堂在超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)下依然保持穩(wěn)定的出品品質(zhì)。

　　宴會冷餐與海鮮自助：高端宴會和海鮮自助對溫控精度要求極高。新力士干式餐爐的精準(zhǔn)溫控系統(tǒng)確保每一道菜品始終處于最佳食用溫度區(qū)間，避免因溫度波動影響海鮮口感和食品安全。

省人、省電、省心的三重收益

　　從實際運(yùn)營角度算一筆賬，新力士干式餐爐為餐飲企業(yè)帶來的價值是多維度的：

　　減少后廚換水人工。以配置20臺餐爐的中型酒店為例，夏季每天僅早餐時段可節(jié)省約3個人工時的加水換水操作。按人工成本核算，一年可節(jié)省數(shù)千元人力支出，更重要的是釋放了后廚人員的工作精力，讓他們回歸“做好菜”這個核心職責(zé)。

　　降低高溫環(huán)境設(shè)備散熱。內(nèi)置散熱風(fēng)扇確保機(jī)身不發(fā)燙，避免了傳統(tǒng)餐爐在后廚持續(xù)“放熱”的問題。在40℃的三伏天里，這一點對改善后廚工作環(huán)境、降低員工中暑風(fēng)險具有不可忽視的實際意義。

　　夏季食材不易變質(zhì)。干式加熱方式避免了水浴可能帶來的水汽冷凝和交叉污染風(fēng)險。穩(wěn)定的溫控環(huán)境讓食材在保溫過程中不易滋生細(xì)菌，夏季食品安全更有保障。

　　節(jié)省水電能耗。免加水意味著水資源零消耗，而雙功率智能切換讓保溫階段的能耗降低約50%。

　　97年匠心傳承，新力士為餐飲行業(yè)持續(xù)賦能

　　新力士先后榮獲“廣東老字號”“深圳知名品牌”“香港名牌”“廣東省名牌產(chǎn)品”“國家高新技術(shù)企業(yè)”“廣東省專精特新中小企業(yè)”等百余榮譽(yù)，始終以“讓中國品牌暢銷世界”為初心，持續(xù)推動餐廚用品行業(yè)的技術(shù)變革與品質(zhì)升級。品牌產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球120余個國家和地區(qū)，與廣州白天鵝賓館、上海GRAND HYATT、萬豪酒店、華住集團(tuán)、中國移動、中國銀行等眾多知名機(jī)構(gòu)建立了深度合作。

　　三伏天是檢驗餐飲設(shè)備性能的“大考”，也是餐飲企業(yè)優(yōu)化運(yùn)營成本、提升服務(wù)效率的關(guān)鍵窗口。新力士干式免加水餐爐以技術(shù)創(chuàng)新直擊夏季保溫痛點，用“免加水、快升溫、智切換、不發(fā)燙”四大核心優(yōu)勢，為酒店、食堂、宴會等多元場景提供了一套省心、節(jié)能、高效的夏季解決方案。

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