肯德基賣西瓜、德克士賣菠蘿，頭部快餐集體“擺水果攤”？

作者 |餐飲老板內參 內參君

肯德基賣西瓜、德克士賣菠蘿

頭部連鎖快餐集體“擺水果攤”了？

這個夏天，最會賣水果的，可能不是水果店，而是兩家洋快餐。

一個賣西瓜，一個送菠蘿?？系禄?span search-type="3" search-href="newsapp://nc/search?entry=articleKeyword&word=%E5%BE%B7%E5%85%8B%E5%A3%AB">德克士，不約而同把門店變成了“水果攤”。

近日，肯德基上線了“香焗紙包雞送西瓜”活動。34.9元，一份香焗紙包雞，再加一個約3斤重的小西瓜，一起打包帶走。

這次活動全國限量8萬個西瓜，如果拿到的西瓜品質不好，可以更換成2杯大杯桂花酸梅湯。

不過，消費者需要在肯德基App下單，而且只有參與活動的門店才能領取，想搶瓜，最好提前確認附近門店有沒有貨。

上海的玩法更直接。除了套餐之外，部分門店甚至開放了西瓜單賣，一個16.9元，全市限量5000個，只賣一天，而且僅限堂食。

事實上，這已經不是肯德基第一次賣西瓜了。

去年8月，肯德基就曾推出“買全雞送西瓜”活動。價格還比今年便宜，29.9元，全網限量4萬個特小鳳黃瓤西瓜，活動上線當天幾乎被搶購一空。

今年，黃瓤瓜換成了紅瓤小吊瓜，但熱度依舊沒變。

德克士也沒閑著。為了推廣“火山菠蘿堡”，德克士從7月17日起推出“送菠蘿”活動。全國500多家德克士門店，消費者購買指定漢堡，就能獲贈一個新鮮菠蘿，一人一個，送完即止。

不少門店這幾天已經把一筐筐菠蘿擺在門口，既有視覺沖擊力，又天然適合拍照、發社交平臺。

其實，送菠蘿對德克士來說，比送任何水果都更有品牌記憶點。

德克士本就是靠菠蘿雞腿堡打開市場的一代洋快餐品牌。如今新品依舊圍繞“菠蘿”做文章，再送一個真正的菠蘿，既強化了產品認知，也喚醒了消費者的童年記憶。

為什么餐飲店會想到賣水果？

說到賣水果，其實今年4月份，安徽知名茶飲品牌卡旺卡也在部分門店上架“無籽麒麟瓜”，售價38元。網友表示很奇妙，甚至有調侃“自己不知道怎么選，以后就讓卡子幫我選”。

西瓜也好，菠蘿也罷，本質上一場關于消費者情緒和注意力的爭奪。

在今天，餐飲品牌越來越清楚消費者買單的，已經不只是產品本身，還有產品帶來的體驗、話題和情緒價值。而水果，恰好成為了低成本撬動高流量傳播的營銷工具。

就拿肯德基來說，從消費場景來看，西瓜和炸雞的組合并不突兀，冰涼清甜的口感可以中和炸雞帶來的油膩感，尤其進入三伏天后，全國多地持續高溫，消費者更希望吃得清爽。一個小吊瓜，也符合當下的一人食潮流。

當然，賣炸雞漢堡的肯德基，突然賣起了水果，本來就有種反差感在里頭，更容易制造話題，天然就會吸引好奇的消費者去嘗鮮。

除了反差感，限量發售也是關鍵，肯德基全國1萬多家門店，8萬個瓜平均分下來，每家店頂多幾個，饑餓營銷拉滿。

對消費者來說，買到那限量西瓜，發條朋友圈，就是今夏最靚的仔。對品牌來說，一個“搶到了”的帖子，勝過十條硬廣。

從更大的行業趨勢來看，頭部餐飲品牌正在努力成為年輕消費者生活中的“情緒搭子”和“社交貨幣”。

過去，餐廳和消費者的關系很簡單：消費者進店，購買產品，完成消費。但現在，品牌需要創造更多連接。可能是一款聯名產品，可能是一句網絡熱梗，也可能是一顆西瓜。

“不務正業”，開始成為餐飲競爭力

今天，餐飲競爭已經進入一個新的階段。

在產品越來越同質化、流量越來越昂貴的環境下，一家餐廳能不能制造話題、創造情緒、連接消費者，正在成為新的競爭力。

某種程度上，“不務正業”正在成為頭部餐飲品牌的一項能力。

這里的“不務正業”，并不是真的偏離主業，而是品牌開始主動拓展與消費者發生關系的場景。

消費者走進一家餐廳，不再只是為了吃一頓飯?？赡転榱藫屢粋€限定新品，為了一次聯名活動，為了一件有趣的周邊，甚至只是為了拍照分享到社交平臺。

這也是為什么，越來越多頭部品牌開始主動擁抱年輕人的語言體系。它們玩網絡熱梗、做跨界聯名、推出限定產品，用年輕消費者熟悉的方式與他們對話。

因為在今天，品牌最大的資產，不只是門店數量和產品銷量，還有消費者愿不愿意主動談論它。

但與此同時，餐飲品牌也需要保持邊界感。

“不務正業”可以成為加分項，但不能成為逃避餐飲基本功的借口。無論營銷方式多么新鮮，最終決定消費者是否復購的，依然是產品本身。

如果產品不好吃，服務不到位，再有趣的營銷也只能帶來一次性的流量。

會“不務正業”的品牌，或許更容易被看見；但真正長期贏得市場的品牌，一定還是那些把餐飲本質做好的品牌。