上海
最近持續高溫悶熱
你是否感到煩躁、浮腫、夜里睡不踏實？
推薦你吃點莼菜
不僅有助于解暑熱、除煩渴
還能提高免疫力
快來了解↓
夏季推薦常食用莼菜
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01
解暑熱、除煩渴
夏季天氣炎熱，人體易出汗，汗為津液，所以夏天人體容易耗氣傷津，出現乏力、口干等不適癥狀。
莼菜味甘性寒，含有豐富的黏液，是生津佳品，清熱又不傷陰，有助于解暑熱、除煩渴。
02
呵護腸胃
夏季天氣炎熱、多雨，長期處于又濕又熱的環境下，容易腹瀉。
莼菜的黏液有助于吸收毒素，緩解因濕熱引起的腹瀉。此外，莼菜滑利又滲濕，可以促進胃腸道蠕動，幫助消化。
03
緩解心煩失眠、急躁易怒
夏季天氣炎熱，暑熱易擾心，容易令人心煩失眠、急躁易怒。
莼菜富含鋅，可以幫助調節神經遞質，有助于緩解心煩失眠、急躁易怒。
小貼士：野生莼菜是我國二級保護植物，不能私自采摘；市面上可供大家烹飪食用的，全部為人工種植莼菜，可放心購買。
莼菜對身體
還有這4點好處
01
增強免疫力
莼菜含有的豐富黏液是一種酸性多糖，不僅使莼菜口感滑軟、細嫩，食用后還可以通過多種途徑“喚醒”和“激勵”免疫細胞，有助于增強人體免疫力。
02
有助于減重
每100克莼菜的熱量為21千卡，適合肥胖人群、減重人群食用。
03
促進發育
莼菜中的鋅含量比較豐富。鋅具有促進發育的作用，小兒食之，可以益智健體、預防多動。
04
輔助治療瘡毒
莼菜除了可以作為食物食用，還可以外用。將莼菜搗碎后敷在皮膚患處，可以輔助治療瘡毒。
小貼士：莼菜的透明黏液富含酸性莼菜多糖，是營養與順滑口感的關鍵。它有修復胃腸黏膜、抗氧化、抗炎、調節免疫及輔助調節糖脂代謝等多重養護作用，因此，清洗時切勿反復揉搓、長時間浸泡，以免洗掉這層珍貴的營養精華。
水八仙食用攻略
唯有莼菜清補兩不誤
水八仙包含莼菜、茭白、蓮藕、荸薺、菱角、芡實、茨菰、水芹八種水生食材。水八仙大多偏向清熱祛濕或者健脾收斂，唯獨莼菜兼具清熱、滋陰、調節免疫，屬于清補類的食材，既能降火又不傷正，體虛上火人群可以放心食用。
其余七種水八仙功效與食用注意：
蓮藕：清熱生津、健脾止血，淀粉含量偏高，控糖人群需減少食用。
茭白：利尿祛濕、清濕熱，改善下肢水腫，適合濕熱便秘人群，空腹不宜多吃。
荸薺（馬蹄）：清肺瀉火、利咽化痰，是水八仙里寒性最強的，脾胃弱者慎食。
菱角：健脾益氣、解酒，淀粉含量高，多食易脹氣。
芡實：固脾止瀉、益腎固精，收斂性強，便秘人群忌食。
茨菰：解毒消腫、散結，藥性偏外用，含微量刺激性物質，不可長期大量食用。
水芹：平肝潛陽、清肝膽濕熱，性質偏涼，經期女性少吃。
這兩類人群需注意
吃錯易傷身
01
脾胃虛寒人群
平時經常腹痛腹瀉、怕冷、大便稀溏，不建議單獨大量食用。如果想吃，可以搭配銀魚、生姜一同烹飪，中和寒性。
02
大病初愈、脾胃虛弱人群
大病過后消化能力偏弱，大量食用會加重腸胃負擔。
需注意：孕婦、經期女性僅可少量食用，不建議頻繁食用。
夏日養生藥膳
莼菜銀魚羹
銀魚滋陰潤肺、補虛，莼菜清熱利水，二者搭配口感順滑、易消化，能補充夏天出汗流失的蛋白質與水分。這道藥膳既適合老人、兒童、病后體虛有熱人群，也適合夏季暑熱心煩失眠、食欲不振、陰虛內熱、胃腸燥熱且經常上火的人。
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編輯：王之儀
資料：央視一套
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